番茄酱猪肉卷

番茄酱猪肉卷 - 一道美味的食谱，充满了香气和传统

总准备时间：2小时
准备时间：30分钟
烘烤时间：1小时30分钟
份量：4-6

这道番茄酱猪肉卷的食谱历史悠久，是许多文化中受欢迎的菜肴。这道简单美味的食谱将多汁的肉和香浓的酱汁结合在一起，非常适合家庭聚餐或特殊场合。猪肉卷里填满了新鲜的蔬菜，而番茄酱则提升了它们的风味，创造出令人难忘的菜肴。

所需材料：

对于卷：
- 3块猪肩肉（约1公斤）
- 1束新鲜香菜
- 6根青葱
- 3个红椒
- 1杯白葡萄酒（约200毫升）
- 橄榄油（3-4汤匙）
- 盐和胡椒粉，按口味
- 牛至，按口味

对于酱：
- 1杯高汤（约250毫升）
- 盐和胡椒粉，按口味
- 2片月桂叶

逐步制作完美的卷：

1. 准备肉类
先将猪肩肉块洗净，确保干净。用厨房纸巾擦干以去除多余的水分。使用肉锤轻轻拍打每块肉，以获得薄而均匀的片。这一步不仅改善了肉的质地，还有助于吸收调料。

2. 调味肉类
在每片肉上撒上盐、胡椒和牛至。这些调料将为卷增添美味。将肉放入冰箱冷藏约15-20分钟，以便调味料充分渗透。

3. 准备馅料
与此同时，清洗香菜、青葱和红椒。将香菜切碎，青葱切成圆片，红椒切成小块。将所有蔬菜放入一个碗中，淋上橄榄油，然后加入盐和胡椒。充分搅拌以混合材料。

4. 填充卷
从冰箱中取出肉，开始在每片肉上涂抹蔬菜混合物。小心地卷起肉片，形成卷，并用牙签固定形状，以保持在烹饪过程中不变形。

5. 准备烤箱
将卷放入陶瓷或耐烤盘中。将葡萄酒和一杯水倒在卷上，确保卷保持湿润。这一步将有助于在烘烤过程中使肉更加嫩滑。

6. 烘烤
将烤箱预热至180摄氏度。将卷放入烤箱中，烘烤约1小时30分钟。重要的是不要过于频繁地打开烤箱，以免失去热量。在将卷从烤箱中取出前15分钟，倒入调味的高汤，加入盐、胡椒和月桂叶。这种酱汁将成为你卷的完美伴侣。

7. 上菜
卷烤好后，将其从烤箱中取出，冷却几分钟。取出牙签，将卷切成适当的片。与获得的酱汁一起上菜，慷慨地倒在每片上。这些卷可以配上土豆泥或炒蔬菜的配菜，也可以搭配新鲜的沙拉。

完美结果的实用小贴士：
- 选择优质的猪肉，适中的脂肪含量，以获得嫩滑多汁的卷。
- 不要害怕尝试调料！你可以添加切碎的大蒜或辣椒，以增加辛辣味。
- 如果有时间，填充后将卷放入冰箱冷藏几小时或过夜。这样，风味会更好地融合。

营养益处：
猪肉是蛋白质、B族维生素和铁锌等矿物质的良好来源。新鲜蔬菜提供纤维和必需维生素，使这道菜成为均衡饮食的健康选择。

常见问题：
- 我可以用鸡肉代替猪肉吗？可以，但烹饪时间会更短，所以要注意肉的质地。
- 我还可以在馅料中添加什么？你可以添加奶酪、蘑菇或切碎的坚果，以增加有趣的口感。

为了获得完整的烹饪体验，你可以搭配一杯白葡萄酒或新鲜柠檬水。这道番茄酱猪肉卷不仅仅是一道菜；它是一种邀请，让你享受与亲人共度的时光。祝你好胃口！