Roulade de porc dans une sauce tomate

Roulé de porc dans une sauce tomate – Une recette délicieuse, pleine de saveurs et de traditions

Temps total de préparation : 2 heures
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure et 30 minutes
Nombre de portions : 4-6

L'histoire de cette recette de roulé de porc dans une sauce tomate remonte dans le temps, étant un plat apprécié dans de nombreuses cultures. Cette recette simple et savoureuse réunit de la viande juteuse et une sauce aromatique, parfaite pour un repas en famille ou pour des occasions spéciales. Les roulés de porc sont farcis de légumes frais, et la sauce tomate rehausse leur saveur, créant un plat mémorable.

Ingrédients nécessaires :

Pour les roulés :
- 3 morceaux de cou de porc (environ 1 kg)
- 1 bouquet de persil frais
- 6 oignons verts
- 3 poivrons rouges
- 1 verre de vin blanc (environ 200 ml)
- Huile d'olive (3-4 cuillères à soupe)
- Sel et poivre moulu, au goût
- Origan, au goût

Pour la sauce :
- 1 tasse de purée de tomate (environ 250 ml)
- Sel et poivre moulu, au goût
- 2 feuilles de laurier

Étape par étape, comment préparer le roulé parfait :

1. Préparation de la viande
Commencez par bien laver les morceaux de cou de porc, en vous assurant qu'ils sont propres. Séchez-les avec un torchon pour enlever l'excès d'eau. Utilisez un maillet à viande pour frapper chaque morceau de viande, afin d'obtenir des tranches fines et uniformes. Cette étape améliore non seulement la texture de la viande, mais aide également à l'absorption des épices.

2. Assaisonnement de la viande
Saupoudrez de sel, de poivre et d'origan sur chaque tranche de viande. Ces épices donneront un goût délicieux au roulé. Laissez la viande au frais pendant environ 15-20 minutes pour que les saveurs pénètrent bien.

3. Préparation de la farce
Pendant ce temps, lavez le persil, les oignons verts et les poivrons. Hachez finement le persil, coupez les oignons verts en rondelles et les poivrons en petits dés. Mettez tous les légumes dans un bol, arrosez d'huile d'olive, puis ajoutez du sel et du poivre. Mélangez bien pour combiner les ingrédients.

4. Farcir les roulés
Sortez la viande du réfrigérateur et commencez à étaler chaque tranche avec le mélange de légumes. Enroulez délicatement les tranches pour former des roulés et fixez-les avec des cure-dents pour maintenir leur forme pendant la cuisson.

5. Préparation pour le four
Disposez les roulés dans un plat en céramique ou un plat allant au four. Versez le vin et un verre d'eau sur eux, en veillant à ce que les roulés soient humides. Cette étape aidera à attendrir la viande pendant la cuisson.

6. Cuisson
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Placez les roulés dans le four et laissez-les cuire pendant environ 1 heure et 30 minutes. Il est essentiel de ne pas ouvrir le four trop souvent pour ne pas perdre de chaleur. 15 minutes avant de retirer les roulés du four, versez la purée de tomate assaisonnée de sel, de poivre et ajoutez les feuilles de laurier. Cette sauce deviendra un complément parfait pour vos roulés.

7. Service
Une fois que les roulés sont bien cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir pendant quelques minutes. Retirez les cure-dents et coupez les roulés en tranches appropriées. Servez-les avec la sauce obtenue, en arrosant généreusement chaque tranche. Ces roulés peuvent être accompagnés d'une purée de pommes de terre ou de légumes sautés, ainsi que d'une salade fraîche.

Conseils pratiques pour un résultat parfait :
- Choisissez de la viande de porc de qualité, avec une teneur modérée en graisse pour obtenir des roulés tendres et juteux.
- N'ayez pas peur d'expérimenter avec les épices ! Vous pouvez également ajouter de l'ail haché ou des piments pour un goût plus épicé.
- Si vous avez le temps, laissez les roulés reposer au réfrigérateur pendant quelques heures ou même toute la nuit après les avoir farcis. Ainsi, les saveurs se mélangeront encore mieux.

Bénéfices nutritionnels :
La viande de porc est une bonne source de protéines, de vitamines du complexe B et de minéraux tels que le fer et le zinc. Les légumes frais ajoutent des fibres et des vitamines essentielles, faisant de ce plat un choix sain pour un repas équilibré.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser de la viande de poulet à la place du porc ? Oui, mais la cuisson prendra moins de temps, alors faites attention à la texture de la viande.
- Que puis-je d'autre utiliser dans la farce ? Vous pouvez ajouter du fromage, des champignons ou même des noix hachées pour une texture intéressante.

Pour une expérience culinaire complète, vous pouvez accompagner ce roulé d'un verre de vin blanc ou d'une limonade fraîche. Les roulés de porc dans une sauce tomate sont plus qu'un simple plat ; ils sont une invitation à savourer des moments passés avec vos proches. Bon appétit !