Rolada wieprzowa w sosie pomidorowym

Rolada wieprzowa w sosie pomidorowym – Pyszny przepis, pełen aromatów i tradycji

Całkowity czas przygotowania: 2 godziny
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 1 godzina i 30 minut
Liczba porcji: 4-6

Historia tego przepisu na roladę wieprzową w sosie pomidorowym sięga daleko w przeszłość i jest ulubionym daniem w wielu kulturach. Ten prosty i smaczny przepis łączy soczyste mięso z aromatycznym sosem, idealny na rodzinny obiad lub specjalne okazje. Rolady wieprzowe są nadziewane świeżymi warzywami, a sos pomidorowy wzbogaca ich smak, tworząc niezapomniane danie.

Potrzebne składniki:

Na rolady:
- 3 kawałki karkówki wieprzowej (około 1 kg)
- 1 pęczek świeżej pietruszki
- 6 szczypiorków
- 3 czerwone papryki
- 1 szklanka białego wina (około 200 ml)
- Oliwa z oliwek (3-4 łyżki)
- Sól i zmielony pieprz do smaku
- Oregano do smaku

Na sos:
- 1 szklanka bulionu (około 250 ml)
- Sól i zmielony pieprz do smaku
- 2 liście laurowe

Krok po kroku, jak przygotować idealną roladę:

1. Przygotowanie mięsa
Zacznij od dokładnego umycia kawałków karkówki wieprzowej, upewniając się, że są czyste. Osusz je ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wody. Użyj tłuczka do mięsa, aby rozbić każdy kawałek, tak aby uzyskać cienkie i równomierne plastry. Ten krok nie tylko poprawia teksturę mięsa, ale także pomaga wchłonąć przyprawy.

2. Przyprawianie mięsa
Posyp sól, pieprz i oregano na każdym plasterku mięsa. Te przyprawy nadadzą rolady pyszny smak. Odstaw mięso do lodówki na około 15-20 minut, aby smaki dobrze się wchłonęły.

3. Przygotowanie nadzienia
W międzyczasie umyj pietruszkę, szczypiorek i paprykę. Posiekaj pietruszkę, pokrój szczypiorek w krążki, a paprykę w drobną kostkę. Umieść wszystkie warzywa w misce, skrop oliwą z oliwek, a następnie dodaj sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aby połączyć składniki.

4. Nadziewanie rolad
Wyjmij mięso z lodówki i zacznij smarować każdy plaster mieszanką warzyw. Ostrożnie zwiń plastry, formując rolady i zabezpiecz je wykałaczkami, aby zachowały kształt podczas gotowania.

5. Przygotowanie do pieczenia
Umieść rolady w naczyniu ceramicznym lub blaszce do pieczenia. Wlej wino i szklankę wody na nie, upewniając się, że rolady są wilgotne. Ten krok pomoże zmiękczyć mięso podczas pieczenia.

6. Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wstaw rolady do piekarnika i piecz przez około 1 godzinę i 30 minut. Ważne jest, aby nie otwierać piekarnika zbyt często, aby nie stracić ciepła. Na 15 minut przed wyjęciem rolad z piekarnika, wlej bulion przyprawiony solą, pieprzem i dodaj liście laurowe. Ten sos stanie się doskonałym uzupełnieniem dla twoich rolad.

7. Podawanie
Po upieczeniu rolad, wyjmij je z piekarnika i pozostaw na kilka minut do ostygnięcia. Usuń wykałaczki i pokrój rolady na odpowiednie plastry. Podawaj je z uzyskanym sosem, obficie polewając każdy plaster. Te rolady można podać z puree ziemniaczanym lub duszonymi warzywami, a także z świeżą sałatką.

Praktyczne wskazówki dla idealnego rezultatu:
- Wybierz wysokiej jakości mięso wieprzowe o umiarkowanej zawartości tłuszczu, aby uzyskać delikatne i soczyste rolady.
- Nie bój się eksperymentować z przyprawami! Możesz dodać posiekany czosnek lub ostrą paprykę dla bardziej pikantnego smaku.
- Jeśli masz czas, pozwól roladom schłodzić się w lodówce przez kilka godzin lub nawet na noc po nadziewaniu. W ten sposób smaki lepiej się przegryzą.

Korzyści zdrowotne:
Mięso wieprzowe jest dobrym źródłem białka, witamin z grupy B oraz minerałów, takich jak żelazo i cynk. Świeże warzywa dodają błonnika i niezbędnych witamin, czyniąc to danie zdrowym wyborem na zrównoważony posiłek.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć kurczaka zamiast wieprzowiny? Tak, ale czas gotowania będzie krótszy, więc zwróć uwagę na teksturę mięsa.
- Co jeszcze mogę dodać do nadzienia? Możesz dodać ser, grzyby lub nawet posiekane orzechy dla ciekawej tekstury.

Aby uzyskać pełne doświadczenie kulinarne, możesz podać tę roladę z kieliszkiem białego wina lub świeżą lemoniadą. Rolady wieprzowe w sosie pomidorowym to więcej niż tylko danie; to zaproszenie do delektowania się chwilami spędzonymi z bliskimi. Smacznego!