Rolo de porco em molho de tomate

Rolo de porco em molho de tomate – Uma receita deliciosa, cheia de sabores e tradições

Tempo total de preparo: 2 horas
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 4-6

A história desta receita de rolo de porco em molho de tomate remonta a tempos antigos, sendo um prato querido em muitas culturas. Esta receita simples e saborosa combina carne suculenta com um molho aromático, sendo perfeita para um jantar em família ou ocasiões especiais. Os rolos de porco são recheados com legumes frescos, e o molho de tomate enriquece seu sabor, criando um prato memorável.

Ingredientes necessários:

Para os rolos:
- 3 pedaços de paleta de porco (aproximadamente 1 kg)
- 1 maço de salsa fresca
- 6 cebolinhas
- 3 pimentões vermelhos
- 1 copo de vinho branco (aproximadamente 200 ml)
- Azeite de oliva (3-4 colheres de sopa)
- Sal e pimenta moída a gosto
- Orégano a gosto

Para o molho:
- 1 xícara de caldo (aproximadamente 250 ml)
- Sal e pimenta moída a gosto
- 2 folhas de louro

Passo a passo para preparar o rolo perfeito:

1. Preparação da carne
Comece lavando bem os pedaços de paleta de porco, certificando-se de que estejam limpos. Seque-os com um pano de prato para remover o excesso de água. Use um martelo de carne para bater cada pedaço, obtendo fatias finas e uniformes. Este passo não só melhora a textura da carne, mas também ajuda na absorção dos temperos.

2. Temperando a carne
Polvilhe sal, pimenta e orégano em cada fatia de carne. Esses temperos darão um sabor delicioso ao rolo. Deixe a carne na geladeira por cerca de 15-20 minutos, para que os sabores se infiltrem bem.

3. Preparação do recheio
Enquanto isso, lave a salsa, a cebolinha e os pimentões. Pique a salsa finamente, corte a cebolinha em rodelas e os pimentões em cubinhos pequenos. Coloque todos os legumes em uma tigela, regue com azeite de oliva e adicione sal e pimenta. Misture bem para combinar os ingredientes.

4. Recheando os rolos
Retire a carne da geladeira e comece a espalhar cada fatia com a mistura de legumes. Enrole cuidadosamente as fatias, formando rolos e prenda-os com palitos para manter a forma durante o cozimento.

5. Preparação para o forno
Coloque os rolos em um recipiente de cerâmica ou em uma assadeira resistente ao forno. Despeje o vinho e um copo de água sobre eles, garantindo que os rolos estejam úmidos. Este passo ajudará a amaciar a carne durante o cozimento.

6. Cozimento
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque os rolos no forno e deixe assar por cerca de 1 hora e 30 minutos. É essencial não abrir o forno com muita frequência, para não perder calor. 15 minutos antes de retirar os rolos do forno, despeje o caldo temperado com sal, pimenta e adicione as folhas de louro. Este molho se tornará um complemento perfeito para os seus rolos.

7. Servindo
Depois que os rolos estiverem bem assados, retire-os do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Remova os palitos e corte os rolos em fatias adequadas. Sirva-os com o molho obtido, regando generosamente sobre cada fatia. Esses rolos podem ser acompanhados por um purê de batatas ou legumes salteados, além de uma salada fresca.

Dicas práticas para um resultado perfeito:
- Escolha carne de porco de qualidade, com um teor moderado de gordura para obter rolos macios e suculentos.
- Não tenha medo de experimentar com os temperos! Você pode adicionar alho picado ou pimenta para um sabor mais picante.
- Se tiver tempo, deixe os rolos na geladeira por algumas horas ou até mesmo durante a noite após recheá-los. Assim, os sabores se misturarão ainda melhor.

Benefícios nutricionais:
A carne de porco é uma boa fonte de proteínas, vitaminas do complexo B e minerais como ferro e zinco. Os legumes frescos adicionam fibras e vitaminas essenciais, tornando este prato uma escolha saudável para uma refeição equilibrada.

Perguntas frequentes:
- Posso usar carne de frango em vez de porco? Sim, mas o tempo de cozimento será menor, então fique atento à textura da carne.
- O que mais posso usar no recheio? Você pode adicionar queijo, cogumelos ou até nozes picadas para uma textura interessante.

Para uma experiência culinária completa, você pode acompanhar este rolo com um copo de vinho branco ou uma limonada fresca. Os rolos de porco em molho de tomate são mais do que um simples prato; são um convite para saborear momentos passados com os entes queridos. Bom apetite!