Rulada de porc in sos de rosii

Ruladă de porc în sos de roșii – O rețetă delicioasă, plină de arome și tradiție

Timp total de preparare: 2 ore
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 1 oră și 30 minute
Număr de porții: 4-6

Istoria acestei rețete de ruladă de porc în sos de roșii se pierde în negura timpului, fiind un preparat îndrăgit în multe culturi. Această rețetă simplă și gustoasă aduce împreună carne suculentă și un sos aromat, fiind perfectă pentru o masă de familie sau pentru ocazii speciale. Rulourile de porc sunt umplute cu legume proaspete, iar sosul de roșii le îmbogățește aroma, creând un preparat memorabil.

Ingredientele necesare:

Pentru rulade:
- 3 bucăți de ceafă de porc (aproximativ 1 kg)
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- 6 fire de ceapă verde
- 3 ardei grași roșii
- 1 pahar cu vin alb (aproximativ 200 ml)
- Ulei de măsline (3-4 linguri)
- Sare și piper măcinat, după gust
- Oregano, după gust

Pentru sos:
- 1 cană cu bulion (aproximativ 250 ml)
- Sare și piper măcinat, după gust
- 2 foi de dafin

Pas cu pas, cum să prepari rulada perfectă:

1. Pregătirea cărnii
Începe prin a spăla bine bucățile de ceafă de porc, asigurându-te că sunt curate. Uscă-le cu un prosop de bucătărie pentru a îndepărta excesul de apă. Folosește un ciocan pentru șnițele pentru a bate fiecare bucată de carne, astfel încât să obții feliile subțiri și uniform dimensionate. Acest pas nu doar că îmbunătățește textura cărnii, dar ajută și la absorbția condimentelor.

2. Condimentarea cărnii
Presară sare, piper și oregano pe fiecare felie de carne. Aceste condimente vor da un gust delicios ruladei. Lasă carnea la rece pentru aproximativ 15-20 de minute, astfel încât aromele să pătrundă bine.

3. Prepararea umpluturii
Între timp, spală pătrunjelul, ceapa verde și ardeii grași. Taie pătrunjelul mărunt, ceapa verde în rondele și ardeii în cuburi mici. Pune toate legumele într-un bol, stropind cu ulei de măsline, apoi adaugă sare și piper. Amestecă bine pentru a combina ingredientele.

4. Umplerea ruladelor
Scoate carnea din frigider și începe să ung fiecare felie cu amestecul de legume. Rotește feliile cu grijă, formând rulouri și fixează-le cu scobitori pentru a le menține forma în timpul gătitului.

5. Prepararea pentru cuptor
Așază rulourile într-un vas de ceramica sau o tavă rezistentă la cuptor. Toarnă vinul și un pahar cu apă peste ele, asigurându-te că rulourile sunt umede. Acest pas va contribui la frăgezirea cărnii în timpul coacerii.

6. Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Introdu ruladele în cuptor și lasă-le să se coacă timp de aproximativ 1 oră și 30 de minute. Este esențial să nu deschizi cuptorul prea des, pentru a nu pierde căldura. Cu 15 minute înainte de a scoate ruladele din cuptor, toarnă bulionul condimentat cu sare, piper și adaugă foile de dafin. Acest sos va deveni un complement perfect pentru ruladele tale.

7. Servirea
După ce ruladele sunt bine coapte, scoate-le din cuptor și lasă-le să se răcească timp de câteva minute. Îndepărtează scobitorile și taie ruladele în felii potrivite. Servește-le alături de sosul obținut, stropind generos peste fiecare felie. Aceste rulade pot fi acompaniate de o garnitură de piure de cartofi sau legume sote, dar și cu o salată proaspătă.

Sfaturi practice pentru un rezultat perfect:
- Alege carne de porc de calitate, cu un conținut moderat de grăsime pentru a obține rulade fragede și suculente.
- Nu te teme să experimentezi cu condimentele! Poți adăuga și usturoi tocat sau ardei iute pentru un gust mai picant.
- Dacă ai timp, lasă ruladele să stea la frigider câteva ore sau chiar peste noapte după ce le-ai umplut. Astfel, aromele se vor întrepătrunde și mai bine.

Beneficii nutriționale:
Carnea de porc este o sursă bună de proteine, vitamine din complexul B și minerale precum fier și zinc. Legumele proaspete adaugă fibre și vitamine esențiale, transformând acest preparat într-o alegere sănătoasă pentru o masă echilibrată.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi carne de pui în loc de porc? Da, însă gătirea va dura mai puțin timp, așa că fii atent la textura cărnii.
- Ce altceva pot folosi în umplutură? Poți adăuga brânză, ciuperci sau chiar nuci tocate pentru o textură interesantă.

Pentru o experiență culinară completă, poți acompania această ruladă cu un pahar de vin alb sau cu o limonadă proaspătă. Ruladele de porc în sos de roșii sunt mai mult decât un simplu fel de mâncare; sunt o invitație la a savura momentele petrecute alături de cei dragi. Poftă bună!