टमाटर सॉस में पोर्क रोल

टमाटर सॉस में सूअर का मांस रोल - एक स्वादिष्ट नुस्खा, सुगंध और परंपरा से भरा हुआ

कुल तैयारी समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटे और 30 मिनट
पोषण संख्या: 4-6

टमाटर सॉस में सूअर का मांस रोल के इस नुस्खे का इतिहास समय के धुंध में खो गया है, जो कई संस्कृतियों में प्रिय व्यंजन है। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा रसदार मांस और सुगंधित सॉस को एक साथ लाता है, जो परिवार के भोजन या विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है। सूअर का मांस रोल ताजे सब्जियों से भरे होते हैं, और टमाटर सॉस उनके स्वाद को समृद्ध करता है, जिससे एक यादगार डिश बनती है।

आवश्यक सामग्री:

रोल के लिए:
- 3 टुकड़े सूअर का मांस (लगभग 1 किलोग्राम)
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद
- 6 हरी प्याज की पत्तियाँ
- 3 लाल शिमला मिर्च
- 1 गिलास सफेद शराब (लगभग 200 मिली)
- जैतून का तेल (3-4 चम्मच)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- ओरेगानो, स्वाद के अनुसार

सॉस के लिए:
- 1 कप शोरबा (लगभग 250 मिली)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 2 बे पत्ते

सही रोल तैयार करने के लिए कदम दर कदम:

1. मांस की तैयारी
सबसे पहले, सूअर का मांस के टुकड़ों को अच्छी तरह से धो लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे साफ हैं। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उन्हें रसोई के तौलिये से सुखाएं। प्रत्येक मांस के टुकड़े को एक मांस हथौड़ी से मारकर पतले और समान आकार की स्लाइस प्राप्त करें। यह कदम न केवल मांस के बनावट में सुधार करता है, बल्कि मसालों के अवशोषण में भी मदद करता है।

2. मांस का मसाला
प्रत्येक मांस की स्लाइस पर नमक, काली मिर्च और ओरेगानो छिड़कें। ये मसाले रोल को स्वादिष्ट बनाएंगे। मांस को लगभग 15-20 मिनट के लिए ठंडा रखें ताकि स्वाद अच्छी तरह से समाहित हो जाए।

3. भरावन तैयार करना
इस बीच, अजमोद, हरी प्याज और शिमला मिर्च को धो लें। अजमोद को बारीक काटें, हरी प्याज को गोल स्लाइस में काटें और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। सभी सब्जियों को एक कटोरे में डालें, जैतून का तेल डालें, फिर नमक और काली मिर्च डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

4. रोल भरना
फ्रिज से मांस निकालें और प्रत्येक स्लाइस पर सब्जियों के मिश्रण को लगाना शुरू करें। स्लाइस को सावधानीपूर्वक रोल करें, और उन्हें पकाने के दौरान आकार बनाए रखने के लिए टूथपिक से फिक्स करें।

5. ओवन के लिए तैयारी
रोल को एक सिरेमिक बर्तन या ओवन-सुरक्षित ट्रे में रखें। उन पर शराब और एक गिलास पानी डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि रोल गीले हों। यह कदम बेकिंग के दौरान मांस को नरम करने में मदद करेगा।

6. बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। रोल को ओवन में डालें और लगभग 1 घंटे और 30 मिनट तक बेक करें। यह महत्वपूर्ण है कि ओवन को बार-बार न खोला जाए, ताकि गर्मी न खो जाए। ओवन से रोल निकालने से 15 मिनट पहले, नमक, काली मिर्च के साथ मसालेदार शोरबा डालें और बे पत्ते डालें। यह सॉस आपके रोल के लिए एकदम सही पूरक बन जाएगा।

7. परोसना
जब रोल अच्छी तरह से बेक हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। टूथपिक्स निकालें और रोल को उचित मोटाई में काटें। उन्हें प्राप्त सॉस के साथ परोसें, प्रत्येक स्लाइस पर उदारता से डालें। ये रोल आलू की प्यूरी या सॉटेड सब्जियों के साथ परोसे जा सकते हैं, साथ ही ताजा सलाद के साथ भी।

परफेक्ट परिणाम के लिए व्यावहारिक सुझाव:
- गुणवत्ता वाले सूअर का मांस का चयन करें, जिसमें मध्यम वसा सामग्री हो, ताकि आप नरम और रसदार रोल प्राप्त कर सकें।
- मसालों के साथ प्रयोग करने से न डरें! आप अधिक मसालेदार स्वाद के लिए कटे हुए लहसुन या मिर्च भी जोड़ सकते हैं।
- यदि आपके पास समय है, तो भरने के बाद रोल को कुछ घंटों या रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें। इस तरह, स्वाद और भी बेहतर मिश्रित होंगे।

पोषण संबंधी लाभ:
सूअर का मांस प्रोटीन, बी विटामिन और आयरन और जिंक जैसे खनिजों का एक अच्छा स्रोत है। ताजे सब्जियां फाइबर और आवश्यक विटामिन जोड़ती हैं, जिससे यह डिश संतुलित भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प बन जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सूअर का मांस के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन पकाने का समय कम होगा, इसलिए मांस की बनावट पर ध्यान दें।
- मैं भरावन में और क्या जोड़ सकता हूँ? आप पनीर, मशरूम या कटा हुआ नट्स जोड़ सकते हैं ताकि एक दिलचस्प बनावट मिल सके।

एक संपूर्ण पाक अनुभव के लिए, आप इस रोल को एक गिलास सफेद शराब या ताजे नींबू पानी के साथ परोस सकते हैं। टमाटर सॉस में सूअर का मांस रोल केवल एक साधारण डिश नहीं है; यह आपके प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लेने के लिए एक निमंत्रण है। शुभ भोजन!