Domates soslu domuz rulosu

Domates soslu domuz rulosu – Aromalar ve geleneklerle dolu lezzetli bir tarif

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Domates soslu bu domuz rulosu tarifinin tarihi, birçok kültürde sevilen bir yemek olarak zamanla kaybolmuştur. Bu basit ve lezzetli tarif, sulu eti aromatik bir sosla bir araya getirerek, aile yemeği veya özel günler için mükemmel bir seçimdir. Domuz rulosu, taze sebzelerle doldurulmuş olup, domates sosu lezzetini zenginleştirerek unutulmaz bir yemek oluşturur.

Gerekli malzemeler:

Rulolar için:
- 3 parça domuz omuzu (yaklaşık 1 kg)
- 1 demet taze maydanoz
- 6 dal yeşil soğan
- 3 kırmızı biber
- 1 bardak beyaz şarap (yaklaşık 200 ml)
- Zeytinyağı (3-4 yemek kaşığı)
- Tuz ve karabiber, damak zevkine göre
- Kekik, damak zevkine göre

Sos için:
- 1 su bardağı et suyu (yaklaşık 250 ml)
- Tuz ve karabiber, damak zevkine göre
- 2 defne yaprağı

Mükemmel ruloyu hazırlamak için adım adım:

1. Etin hazırlanması
Öncelikle domuz omuzu parçalarını iyice yıkayın ve temiz olduklarından emin olun. Fazla suyu almak için mutfak havlusu ile kurulayın. Her bir et parçasını ince ve eşit dilimler elde edecek şekilde et dövecekle dövün. Bu adım, etin dokusunu iyileştirmenin yanı sıra baharatların emilmesine de yardımcı olur.

2. Etin baharatlanması
Her et diliminin üzerine tuz, karabiber ve kekik serpin. Bu baharatlar, ruloya lezzet katacaktır. Etin lezzetlerinin iyice geçmesi için yaklaşık 15-20 dakika buzdolabında bekletin.

3. İç harcın hazırlanması
Bu arada, maydanozu, yeşil soğanı ve biberleri yıkayın. Maydanozu ince ince doğrayın, yeşil soğanı halkalar halinde kesin ve biberleri küçük küpler halinde doğrayın. Tüm sebzeleri bir kasede birleştirip, üzerine zeytinyağı ekleyin, ardından tuz ve karabiber ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.

4. Ruloların doldurulması
Eti buzdolabından çıkarın ve her dilimi sebze karışımı ile sürmeye başlayın. Dilimleri dikkatlice sararak rulo haline getirin ve pişirme sırasında şekillerini korumak için kürdanlarla sabitleyin.

5. Fırına hazırlık
Ruloları seramik bir kapta veya fırın tepsisinde yerleştirin. Üzerine şarap ve bir bardak su dökün, ruloların nemli olduğundan emin olun. Bu adım, pişirme sırasında etin yumuşamasına yardımcı olacaktır.

6. Pişirme
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Ruloları fırına yerleştirin ve yaklaşık 1 saat 30 dakika pişirin. Fırını çok sık açmamaya dikkat edin, aksi takdirde ısı kaybolur. Rulaları fırından çıkarmadan 15 dakika önce, tuz ve karabiber ile tatlandırılmış et suyunu dökün ve defne yapraklarını ekleyin. Bu sos, rulolarınız için mükemmel bir tamamlayıcı olacaktır.

7. Servis
Rulolar iyice piştikten sonra fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Kürdanları çıkarın ve ruloları uygun dilimlere kesin. Elde edilen sos ile birlikte servis edin, her dilimi cömertçe sosla kaplayın. Bu rulolar, patates püresi veya sotelenmiş sebzelerle, ayrıca taze bir salata ile birlikte sunulabilir.

Mükemmel bir sonuç için pratik ipuçları:
- Yumuşak ve sulu rulolar elde etmek için kaliteli, orta yağlı domuz eti seçin.
- Baharatlarla denemekten çekinmeyin! Daha baharatlı bir tat için doğranmış sarımsak veya acı biber ekleyebilirsiniz.
- Zamanınız varsa, ruloları doldurduktan sonra birkaç saat veya bir gece buzdolabında bekletin. Böylece lezzetler daha iyi karışır.

Besin faydaları:
Domuz eti, protein, B vitaminleri ve demir ile çinko gibi mineraller açısından iyi bir kaynaktır. Taze sebzeler, bu yemeği dengeli bir öğün için sağlıklı bir seçim haline getiren lifler ve gerekli vitaminler ekler.

Sıkça sorulan sorular:
- Tavuk eti kullanabilir miyim? Evet, ancak pişirme süresi daha kısa olacaktır, bu yüzden etin dokusuna dikkat edin.
- İç harçta başka ne kullanabilirim? İlginç bir doku için peynir, mantar veya doğranmış ceviz ekleyebilirsiniz.

Tam bir mutfak deneyimi için bu ruloyu bir bardak beyaz şarap veya taze limonata ile birlikte sunabilirsiniz. Domates soslu domuz rulosu, sadece bir yemek değil; sevdiklerinizle geçirdiğiniz anları tadına varmak için bir davettir. Afiyet olsun!