トマトソースのポークロール

トマトソースのポークロール - 香りと伝統に満ちた美味しいレシピ

総調理時間：2時間
準備時間：30分
焼き時間：1時間30分
ポーション数：4-6

このトマトソースのポークロールのレシピの歴史は古く、多くの文化で愛されている料理です。このシンプルで美味しいレシピは、ジューシーな肉と風味豊かなソースを組み合わせており、家族の食事や特別な機会にぴったりです。ポークロールは新鮮な野菜で詰められ、トマトソースがその風味を引き立て、記憶に残る料理を作り出します。

必要な材料：

ロール用：
- 豚肩肉3枚（約1kg）
- 新鮮なパセリ1束
- 青ネギ6本
- 赤ピーマン3個
- 白ワイン1杯（約200ml）
- オリーブオイル（3-4大さじ）
- 塩と胡椒、好みに応じて
- オレガノ、好みに応じて

ソース用：
- ブイヨン1カップ（約250ml）
- 塩と胡椒、好みに応じて
- ローリエ2枚

完璧なロールを作る手順：

1. 肉の準備
まず、豚肩肉の塊をよく洗い、清潔であることを確認します。キッチンペーパーで水分を拭き取ります。肉たたきで各肉の塊を軽く叩き、薄く均一なスライスを作ります。このステップは、肉の食感を改善するだけでなく、スパイスの吸収を助けます。

2. 肉の調味
各肉のスライスに塩、胡椒、オレガノを振りかけます。これらのスパイスがロールに美味しさを与えます。肉を冷蔵庫で約15-20分置き、風味がしっかり浸透するようにします。

3. フィリングの準備
その間に、パセリ、青ネギ、赤ピーマンを洗います。パセリを細かく切り、青ネギを輪切りにし、赤ピーマンを小さなキューブに切ります。すべての野菜をボウルに入れ、オリーブオイルをかけ、塩と胡椒を加えます。材料をよく混ぜ合わせます。

4. ロールの詰め
冷蔵庫から肉を取り出し、各スライスに野菜の混合物を塗ります。スライスを注意深く巻き、ロールを形成し、調理中に形を保つためにつまようじで固定します。

5. オーブンの準備
ロールを陶器の皿または耐熱トレイに置きます。ワインと水1杯を上に注ぎ、ロールが湿っていることを確認します。このステップは、焼く際に肉を柔らかくするのに役立ちます。

6. 焼く
オーブンを180度に予熱します。ロールをオーブンに入れ、約1時間30分焼きます。熱が逃げないように、オーブンを頻繁に開けないことが重要です。ロールをオーブンから取り出す15分前に、塩、胡椒で味付けしたブイヨンを注ぎ、ローリエを加えます。このソースは、あなたのロールに完璧なアクセントとなります。

7. サービング
ロールがよく焼けたら、オーブンから取り出し、数分間冷まします。つまようじを取り外し、ロールを適当な厚さに切ります。得られたソースと一緒に提供し、各スライスにたっぷりと注ぎます。これらのロールは、マッシュポテトやソテーした野菜の付け合わせ、新鮮なサラダと一緒に楽しむことができます。

完璧な結果のための実用的なヒント：
- 良質の豚肉を選び、適度な脂肪含量を持つことで、柔らかくジューシーなロールを得ることができます。
- スパイスを試すことを恐れないでください！刻んだニンニクや辛いペッパーを加えて、よりスパイシーな味を楽しむことができます。
- 時間がある場合は、詰めたロールを冷蔵庫で数時間、または一晩置いておくと、風味がよりよく融合します。

栄養上の利点：
豚肉は、タンパク質、B群ビタミン、鉄や亜鉛などのミネラルの良い供給源です。新鮮な野菜は、繊維と必須ビタミンを追加し、この料理をバランスの取れた健康的な食事の選択に変えます。

よくある質問：
- 鶏肉を豚肉の代わりに使うことはできますか？はい、できますが、調理時間が短くなるので、肉の食感に注意してください。
- フィリングに他に何を加えることができますか？チーズ、キノコ、または刻んだナッツを加えて、興味深い食感を楽しむことができます。

完全な料理体験のために、このロールを白ワインや新鮮なレモネードと一緒に楽しむことができます。トマトソースのポークロールは、単なる料理以上のものであり、大切な人と過ごす瞬間を味わうための招待状です。お召し上がりください！