带刺山鲑的鱼丸

用刺山柑制成的三文鱼肉丸 – 一道美味且易于制作的食谱，非常适合与朋友共进餐或在家中享用精致的晚餐。这些肉丸不仅健康，而且由于新鲜三文鱼、咸刺山柑和香草的结合而充满风味。

总准备时间：30分钟
烹饪时间：10分钟
份量：4

配料：
- 400克去皮新鲜三文鱼片
- 200毫升牛奶
- 2-3片月桂叶
- 1汤匙刺山柑，沥干并粗略切碎
- 2-3根新鲜莳萝，切碎
- 1个鸡蛋
- 100克面包屑
- 1茶匙第戎芥末（可选）
- 盐和胡椒粉，适量
- 橄榄油，适量，用于煎炸

步骤1：准备三文鱼
首先将三文鱼片切成大块，以便准备煮。在锅中加入牛奶和月桂叶，然后将混合物煮沸。当牛奶开始煮沸时，加入三文鱼块，并在小火上煮4分钟。这是一种很好的技术，可以将牛奶和月桂叶的风味注入三文鱼中，确保其质地鲜嫩多汁。

步骤2：准备混合物
4分钟后，离开火源，用铲子将三文鱼取出，稍微冷却。三文鱼冷却后，用叉子轻轻捣碎放入大碗中。加入切碎的刺山柑、莳萝、鸡蛋、（如果选择使用）第戎芥末、面包屑、盐和胡椒。将所有配料混合均匀，直到得到类似于传统肉丸的均匀混合物。

步骤3：成型肉丸
在手上涂抹一些橄榄油，以防混合物粘连，然后形成直径约4-5厘米的肉丸。将它们放在铺有烘焙纸的盘子上，注意不要让它们相互接触。

步骤4：煎炸肉丸
在不粘锅中加入橄榄油，并用中火加热。当油热时，加入肉丸，注意不要让锅过于拥挤。每面煎炸3-4分钟，直到变成金黄色和酥脆。重要的是不要太早翻转肉丸，以避免它们破裂。

步骤5：上菜
煎炸所有肉丸后，将其放在纸巾上以吸去多余的油。您可以将三文鱼肉丸与刺山柑搭配新鲜的绿色沙拉、酸奶酱或甚至一片柠檬，以增加清新感。配上米饭或土豆泥，可以将这道菜变成一顿完整的餐点。

实用小贴士：
- 如果您更喜欢健康的选择，可以在180°C的烤箱中烘烤肉丸15-20分钟，中途翻转。
- 用切碎的黑橄榄替换刺山柑，以获得不同的风味。
- 您可以添加大蒜粉或甜辣椒等香料来增强味道。
- 如果您有熏制的三文鱼，可以用它代替新鲜的三文鱼，以获得更浓郁的味道。

这些用刺山柑制成的三文鱼肉丸是快速健康的完美选择，肯定会让所有人印象深刻。尝试不同的香草和香料，以适应您的口味！