सैल्मन मीटबॉल्स कैपर के साथ

कैपर के साथ सैल्मन मीटबॉल - एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान रेसिपी, दोस्तों के साथ भोजन या परिवार के लिए एक परिष्कृत रात के खाने के लिए एकदम सही। ये मीटबॉल न केवल स्वस्थ हैं, बल्कि ताजे सैल्मन, नमकीन कैपर और सुगंधित जड़ी-बूटियों के संयोजन के कारण स्वाद से भरे हुए हैं।

कुल तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 400 ग्राम ताजे सैल्मन फ़िले, बिना त्वचा के
- 200 मिली दूध
- 2-3 लॉरेल पत्ते
- 1 बड़ा चम्मच कैपर, छानकर और मोटे तौर पर काटा हुआ
- 2-3 ताज़ा डिल की टहनी, बारीक कटी हुई
- 1 अंडा
- 100 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 1 चम्मच डिजॉन सरसों (वैकल्पिक)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए जैतून का तेल

चरण 1: सैल्मन की तैयारी
सैल्मन फ़िले को बड़े टुकड़ों में काटकर उबालने के लिए तैयार करें। एक बर्तन में दूध और लॉरेल पत्ते डालें, फिर मिश्रण को उबालने लाएं। जब दूध उबालने लगे, तो सैल्मन के टुकड़े डालें और उन्हें धीमी आंच पर 4 मिनट तक उबालें। यह सैल्मन को दूध और लॉरेल के स्वाद से भरने के लिए एक उत्कृष्ट तकनीक है, जो एक नरम और रसदार बनावट सुनिश्चित करती है।

चरण 2: मिश्रण तैयार करना
4 मिनट बाद, बर्तन को आंच से हटा दें और एक स्पैटुला की मदद से सैल्मन को निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें। जब सैल्मन ठंडा हो जाए, तो इसे एक बड़े बाउल में कांटे से हल्का-हल्का तोड़ लें। कटे हुए कैपर, डिल, अंडा, डिजॉन सरसों (यदि आप इसका उपयोग करना चुनते हैं), ब्रेडक्रंब, नमक और काली मिर्च डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए, जो पारंपरिक मीटबॉल के समान हो।

चरण 3: मीटबॉल बनाना
अपनी हथेलियों पर थोड़ा जैतून का तेल लगाएं ताकि मिश्रण चिपके नहीं और लगभग 4-5 सेंटीमीटर व्यास के मीटबॉल बनाएं। उन्हें एक प्लेट पर रखें जो बेकिंग पेपर से ढकी हुई है, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे एक-दूसरे को छू न जाएं।

चरण 4: मीटबॉल तलना
एक नॉन-स्टिक पैन में, जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो मीटबॉल डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पैन अधिक भरा न हो। हर तरफ 3-4 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप मीटबॉल को बहुत जल्दी न पलटें, ताकि वे टूट न जाएं।

चरण 5: परोसना
सभी मीटबॉल तलने के बाद, उन्हें अतिरिक्त तेल सोखने के लिए एक पेपर टॉवल पर निकालें। आप कैपर के साथ सैल्मन मीटबॉल को ताज़ी हरी सलाद, तज़त्ज़िकी सॉस या यहां तक कि ताज़गी के लिए एक नींबू के टुकड़े के साथ परोस सकते हैं। चावल या मैश किए हुए आलू का एक साइड डिश इस पकवान को एक पूर्ण भोजन में बदल सकता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप एक स्वस्थ विकल्प पसंद करते हैं, तो आप मीटबॉल को 180°C पर 15-20 मिनट के लिए ओवन में बेक कर सकते हैं, समय के मध्य में पलटते हुए।
- कैपर को काटे हुए काले जैतून से बदलें ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- आप स्वाद बढ़ाने के लिए लहसुन पाउडर या मीठी पेपरिका जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।
- यदि आपके पास स्मोक्ड सैल्मन है, तो इसका उपयोग ताजे सैल्मन के स्थान पर करें ताकि एक अधिक तीव्र स्वाद प्राप्त हो सके।

ये कैपर के साथ सैल्मन मीटबॉल एक त्वरित और स्वस्थ पकवान के लिए आदर्श विकल्प हैं, जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा। विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ प्रयोग करें ताकि उन्हें अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सके!