Kotlety mielone z łososia z kaparami

Kotlety łososiowe z kaparami – pyszny i łatwy przepis, idealny na posiłki z przyjaciółmi lub na wykwintną kolację w rodzinie. Te kotlety są nie tylko zdrowe, ale także pełne smaku, dzięki połączeniu świeżego łososia, słonych kaparów i aromatycznych ziół.

Czas całkowity przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 10 minut
Liczba porcji: 4

Składniki:
- 400 g świeżego filetu łososia, bez skóry
- 200 ml mleka
- 2-3 liście laurowe
- 1 łyżka kaparów, odsączonych i grubo posiekanych
- 2-3 gałązki świeżego koperku, drobno posiekanych
- 1 jajko
- 100 g bułki tartej
- 1 łyżeczka musztardy Dijon (opcjonalnie)
- Sól i pieprz do smaku
- Oliwa z oliwek do smażenia

Krok 1: Przygotowanie łososia
Zacznij od pokrojenia filetu łososia w duże kostki, aby przygotować go do gotowania. W garnku dodaj mleko i liście laurowe, a następnie doprowadź mieszankę do wrzenia. Gdy mleko zacznie wrzeć, dodaj kostki łososia i gotuj na małym ogniu przez 4 minuty. To doskonała technika, aby wprowadzić smaki mleka i laurowych liści do łososia, zapewniając delikatną i soczystą teksturę.

Krok 2: Przygotowanie masy
Po 4 minutach zdejmij garnek z ognia i użyj łopatki, aby wyjąć łososia, pozostawiając go do lekkiego ostygnięcia. Gdy łosoś ostygnie, delikatnie rozdrobnij go widelcem w dużej misce. Dodaj posiekane kapary, koperek, jajko, musztardę Dijon (jeśli zdecydujesz się ją użyć), bułkę tartą, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj składniki, aż uzyskasz jednolitą masę, podobną do tradycyjnych kotletów.

Krok 3: Formowanie kotletów
Natrzyj ręce odrobiną oliwy z oliwek, aby zapobiec przyklejaniu się masy i formuj kotlety o średnicy około 4-5 cm. Ułóż je na talerzu wyłożonym papierem do pieczenia, uważając, aby się nie dotykały.

Krok 4: Smażenie kotletów
Na patelni nieprzywierającej dodaj oliwę z oliwek i podgrzej na średnim ogniu. Gdy oliwa będzie dobrze rozgrzana, dodaj kotlety, uważając, aby nie przepełnić patelni. Smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się złote i chrupiące. Ważne jest, aby nie obracać kotletów zbyt wcześnie, aby uniknąć ich złamania.

Krok 5: Podawanie
Po usmażeniu wszystkich kotletów, wyjmij je na ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar oleju. Możesz podać kotlety łososiowe z kaparami z świeżą sałatą, sosem tzatziki lub nawet z plasterkiem cytryny dla dodatkowej świeżości. Dodatek ryżu lub puree ziemniaczanego może przekształcić to danie w pełny posiłek.

Praktyczne wskazówki:
- Jeśli wolisz zdrowszą opcję, możesz upiec kotlety w piekarniku w 180°C przez 15-20 minut, przewracając je w połowie czasu.
- Zastąp kapary posiekanymi czarnymi oliwkami dla innego smaku.
- Możesz dodać przyprawy, takie jak czosnek w proszku lub słodka papryka, aby wzmocnić smak.
- Jeśli masz wędzonego łososia, użyj go zamiast świeżego łososia, aby uzyskać intensywniejszy smak.

Te kotlety łososiowe z kaparami to idealny wybór na szybkie i zdrowe danie, które na pewno zaimponuje wszystkim. Eksperymentuj z różnymi ziołami i przyprawami, aby dostosować je do swojego gustu!