Κεφτέδες σολομού με κάπαρη

Κεφτεδάκια σολομού με κάπαρη – μια νόστιμη και εύκολη συνταγή, ιδανική για γεύματα με φίλους ή για μια εκλεπτυσμένη οικογενειακή δείπνο. Αυτά τα κεφτεδάκια δεν είναι μόνο υγιεινά, αλλά και γεμάτα γεύσεις, χάρη στον συνδυασμό φρέσκου σολομού, αλμυρών καπαρών και αρωματικών βοτάνων.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά:
- 400 γρ. φρέσκο φιλέτο σολομού, χωρίς δέρμα
- 200 ml γάλα
- 2-3 φύλλα δάφνης
- 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη, στραγγισμένη και χοντροκομμένη
- 2-3 κλωνάρια φρέσκου άνηθου, ψιλοκομμένα
- 1 αυγό
- 100 γρ. φρυγανιά
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon (προαιρετικά)
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Βήμα 1: Προετοιμασία του σολομού
Αρχίστε κόβοντας το φιλέτο σολομού σε μεγάλα κομμάτια για να το προετοιμάσετε για βράσιμο. Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το γάλα και τα φύλλα δάφνης και φέρτε το μείγμα σε βρασμό. Μόλις το γάλα αρχίσει να βράζει, προσθέστε τα κομμάτια σολομού και αφήστε τα να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για 4 λεπτά. Αυτή είναι μια εξαιρετική τεχνική για να εισάγετε τις γεύσεις του γάλακτος και των φύλλων δάφνης στον σολομό, εξασφαλίζοντας μια τρυφερή και ζουμερή υφή.

Βήμα 2: Προετοιμασία του μείγματος
Μετά από 4 λεπτά, αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να βγάλετε τον σολομό, αφήνοντάς τον να κρυώσει λίγο. Μόλις ο σολομός κρυώσει, θρυμματίστε τον ελαφρά με ένα πιρούνι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε την ψιλοκομμένη κάπαρη, τον άνηθο, το αυγό, τη μουστάρδα Dijon (αν επιλέξετε να τη χρησιμοποιήσετε), την φρυγανιά, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά τα υλικά μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα, παρόμοιο με αυτό των παραδοσιακών κεφτέδων.

Βήμα 3: Σχηματισμός των κεφτέδων
Αλείψτε τα χέρια σας με λίγο ελαιόλαδο για να αποφύγετε να κολλήσει το μείγμα και σχηματίστε κεφτεδάκια διαμέτρου περίπου 4-5 εκ. Τοποθετήστε τα σε μια πιατέλα που έχει επενδυθεί με χαρτί ψησίματος, προσέχοντας να μην αγγίζουν μεταξύ τους.

Βήμα 4: Τηγάνισμα των κεφτέδων
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, προσθέστε ελαιόλαδο και ζεστάνετε το σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι είναι καλά ζεστό, προσθέστε τα κεφτεδάκια, προσέχοντας να μην υπερφορτώσετε το τηγάνι. Τηγανίστε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά. Είναι σημαντικό να μην γυρίσετε τα κεφτεδάκια πολύ νωρίς για να αποφύγετε να σπάσουν.

Βήμα 5: Σερβίρισμα
Αφού τηγανίσετε όλα τα κεφτεδάκια, βγάλτε τα σε ένα χαρτί κουζίνας για να απορροφήσουν την περίσσεια λαδιού. Μπορείτε να σερβίρετε τα κεφτεδάκια σολομού με κάπαρη μαζί με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα, σάλτσα τζατζίκι ή ακόμα και με μια φέτα λεμονιού για μια επιπλέον αίσθηση φρεσκάδας. Μια πλευρά ρύζι ή πουρέ πατάτας μπορεί να μετατρέψει αυτό το πιάτο σε ένα πλήρες γεύμα.

Πρακτικές συμβουλές:
- Αν προτιμάτε μια πιο υγιεινή επιλογή, μπορείτε να ψήσετε τα κεφτεδάκια στον φούρνο στους 180°C για 15-20 λεπτά, γυρίζοντάς τα στη μέση του χρόνου.
- Αντικαταστήστε τις κάπες με ψιλοκομμένες μαύρες ελιές για μια διαφορετική γεύση.
- Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά όπως σκόνη σκόρδου ή γλυκιά πάπρικα για να ενισχύσετε τη γεύση.
- Αν έχετε καπνιστό σολομό, χρησιμοποιήστε τον αντί για φρέσκο σολομό για να αποκτήσετε πιο έντονη γεύση.

Αυτά τα κεφτεδάκια σολομού με κάπαρη είναι μια ιδανική επιλογή για ένα γρήγορο και υγιεινό πιάτο που σίγουρα θα εντυπωσιάσει όλους. Πειραματιστείτε με διάφορα βότανα και μπαχαρικά για να τα προσαρμόσετε στη γεύση σας!