Chiftele de somon cu capere

Chiftele de somon cu capere – o rețetă delicioasă și ușor de pregătit, perfectă pentru mesele cu prietenii sau pentru o cină rafinată în familie. Aceste chiftele sunt nu doar sănătoase, ci și pline de arome, datorită combinației de somon proaspăt, capere sărate și ierburi aromatice.

Timp total de preparare: 30 de minute
Timp de gătire: 10 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 400 g file de somon proaspăt, fără piele
- 200 ml lapte
- 2-3 frunze de dafin
- 1 lingură de capere, scurse și tocate grosier
- 2-3 fire de mărar proaspăt, tocate mărunt
- 1 ou
- 100 g pesmet
- 1 linguriță de muștar Dijon (opțional)
- Sare și piper după gust
- Ulei de măsline pentru prăjit

Pasul 1: Pregătirea somonului
Începe prin a tăia fileul de somon în cuburi mari pentru a-l pregăti pentru fierbere. Într-o cratiță, adaugă laptele și frunzele de dafin, apoi adu amestecul la fierbere. Odată ce laptele începe să fiarbă, adaugă cuburile de somon și lasă-le să fiarbă la foc mic timp de 4 minute. Aceasta este o tehnică excelentă pentru a infuza somonul cu aromele laptelui și ale dafinului, asigurând o textură fragedă și suculentă.

Pasul 2: Prepararea compoziției
După cele 4 minute, dă deoparte cratița și scoate somonul cu ajutorul unei spatule, lăsându-l să se răcească puțin. Odată ce somonul s-a răcit, mărunțește-l ușor cu o furculiță într-un bol mare. Adaugă caperele tocate, mărarul, oul, muștarul Dijon (dacă alegi să-l folosești), pesmetul, sare și piper. Amestecă bine ingredientele până obții o compoziție omogenă, similară cu cea a chiftelelor tradiționale.

Pasul 3: Formarea chiftelelor
Umple-ți mâinile cu puțin ulei de măsline pentru a preveni lipirea compoziției și formează chiftele de aproximativ 4-5 cm în diametru. Așază-le pe un platou tapetat cu hârtie de copt, având grijă să nu se atingă între ele.

Pasul 4: Prăjirea chiftelelor
Într-o tigaie antiaderentă, adaugă ulei de măsline și încălzește-l la foc mediu. Când uleiul este bine încins, adaugă chiftelele, având grijă să nu supraaglomerezi tigaia. Prăjește-le timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până când devin aurii și crocante. Este important să nu întorci chiftelele prea devreme, pentru a evita ruperea acestora.

Pasul 5: Servirea
După ce ai prăjit toate chiftelele, scoate-le pe un șervețel de hârtie pentru a îndepărta surplusul de ulei. Poți servi chiftelele de somon cu capere alături de o salată verde proaspătă, sos tzatziki sau chiar cu o felie de lămâie pentru un plus de prospețime. O garnitură de orez sau piure de cartofi poate transforma acest preparat într-o masă completă.

Sfaturi practice:
- Dacă preferi o variantă mai sănătoasă, poți coace chiftelele la cuptor la 180°C timp de 15-20 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului.
- Înlocuiește caperele cu măsline negre tocate pentru o aromă diferită.
- Poți adăuga condimente precum usturoi pudră sau paprika dulce pentru a intensifica gustul.
- Dacă ai somon afumat, folosește-l în locul somonului proaspăt pentru a obține un gust mai intens.

Aceste chiftele de somon cu capere sunt o alegere ideală pentru un desert rapid și sănătos, care va impresiona cu siguranță pe toată lumea. Experimentați cu diferite ierburi și condimente pentru a le adapta după gustul vostru!