菠菜派

菠菜奶酪派 - 一道让挑剔者都心动的美味

准备时间：30分钟
烘焙时间：30分钟
总时间：1小时
份量：8

谁说菠菜不能美味？这道菠菜奶酪派的食谱非常适合那些可能对这种绿色蔬菜持怀疑态度的人。搭配奶油奶酪和酥脆的外壳，这道菜将把最挑剔的食客变成菠菜的粉丝。

一点历史：派的不同形式已经制作了数千年，是一种巧妙的方式来结合各种食材，制作出一致且美味的菜肴。随着时间的推移，每种文化都贡献了自己的食材和技术，创造出独特的食谱。这道菠菜派是现代对用面团包裹美味馅料传统的重新演绎。

配料

面团：
- 375克面粉
- 240克黄油，室温
- 2茶匙盐
- 黑胡椒，适量
- 孜然，适量
- 1个鸡蛋
- 2汤匙橄榄油

馅料：
- 500克新鲜菠菜（或冷冻菠菜）
- 200克奶酪（希腊奶酪或农家奶酪）
- 1汤匙酸奶油
- 1个鸡蛋
- 盐，适量
- 黑胡椒，适量
- 1个小洋葱
- 2瓣大蒜
- 1个鸡蛋用于涂抹（可选）

逐步制作

1. 制作面团
- 在一个大碗中，将面粉与盐、黑胡椒和孜然混合。加入切成小块的黄油，用手指尖揉搓，直到混合物变得松散。
- 加入鸡蛋和橄榄油，继续揉搓，直到得到一个有弹性的面团。如果需要，可以再加一汤匙面粉。
- 将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏约一小时。这个步骤对于获得酥脆且易于操作的外壳至关重要。

2. 准备馅料
- 在冷水下冲洗菠菜。将其在盐水中煮3分钟，然后沥干并切碎。这个步骤有助于减少菠菜的湿度，从而防止派过于潮湿。
- 在平底锅中，用少许橄榄油炒香切碎的洋葱和大蒜，直到变成金黄色。加入切碎的菠菜，在火上煮几分钟，不断搅拌。然后，将平底锅从火上移开，让馅料冷却。
- 在另一个碗中，将鸡蛋与酸奶油和奶酪混合。将这个混合物加入菠菜中，搅拌均匀。根据口味加入盐和黑胡椒。

3. 组装派
- 从冰箱中取出面团，将其分成两块，一块比另一块大。用擀面杖将较大的面团擀成薄片，足够覆盖派盘的底部和边缘。
- 将擀好的面团放入涂抹了黄油的派盘中，确保面团覆盖到边缘。将菠菜混合物均匀放入，并用刮刀抹平。
- 擀平另一块面团，覆盖派。切去多余的面团，用手指轻轻按压边缘以封住馅料。你可以用剩余的面团在派上制作装饰，增添个人风格。
- 如果愿意，可以用打散的鸡蛋涂抹派，以获得金黄光亮的外壳。

4. 烘焙
- 预热烤箱至180°C（中火），将派烘烤约30分钟，或直到变得金黄酥脆。
- 烤好后，让其在模具中冷却10-15分钟再切。热食和冷食都很美味，非常适合野餐或家庭聚餐。

实用小贴士
- 为了让派更加丰盛，可以在馅料中加入几片火腿或煎培根。
- 如果使用冷冻菠菜，请确保在使用前解冻并充分沥干。
- 可以用山羊奶酪或马苏里拉奶酪替代奶酪，以获得不同的口感。
- 这道派与新鲜沙拉或大蒜酸奶酱搭配得很好，增添清爽感。

营养益处
菠菜是维生素A、C和K，以及铁和镁的极佳来源。食用菠菜有助于眼睛健康、免疫系统，并可能有助于维持心血管健康。此外，奶酪提供钙和蛋白质，使这道派不仅美味而且健康。

常见问题
- 这道派可以冷冻吗？可以，你可以在烘烤前冷冻派。可以直接从冷冻状态烘烤，但需要更长的烘烤时间。
- 我可以用其他蔬菜代替菠菜吗？当然可以！这个食谱很灵活，所以你可以使用西兰花、南瓜或甚至蘑菇。

个人感想
我怀念和奶奶一起在厨房度过的时光，她教我们制作各种馅料的派。每次我制作这道派时，都感觉那些美好的回忆重新回到生活中，奶酪和菠菜的香气让我面露微笑。希望你也能像我一样享受这个食谱！

现在你拥有了所有必要的信息，快去烹饪吧！这道菠菜奶酪派是家庭聚餐或与朋友共进晚餐的完美选择。祝你好胃口！