Spinatkuchen

Spinat- und Käsepaste - Eine Delikatesse, die selbst die Wählerischsten begeistert

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 8

Wer hat gesagt, dass Spinat nicht lecker sein kann? Dieses Rezept für Spinat- und Käsepaste ist perfekt für diejenigen, die skeptisch gegenüber diesem grünen Gemüse sein könnten. Kombiniert mit cremigem Käse und einem mürben Teig wird dieses Gericht sogar die wählerischsten Esser zu Spinatsfans machen.

Ein bisschen Geschichte: Die Paste, in ihren verschiedenen Formen, wird seit Tausenden von Jahren zubereitet und ist eine geniale Möglichkeit, verschiedene Zutaten zu kombinieren und ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht zu erhalten. Im Laufe der Zeit hat jede Kultur ihre eigenen Zutaten und Techniken beigetragen, was zu einzigartigen Rezepten geführt hat. Diese Spinatpaste ist eine moderne Neuinterpretation der Tradition, Teig zu verwenden, um köstliche Füllungen einzuhüllen.

Zutaten

Für den Teig:
- 375 g Mehl
- 240 g Butter, zimmerwarm
- 2 Teelöffel Salz
- Pfeffer, nach Geschmack
- Kreuzkümmel, nach Geschmack
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Olivenöl

Für die Füllung:
- 500 g frischer Spinat (oder gefroren)
- 200 g zerbröckelter Käse (Feta oder Hüttenkäse)
- 1 Esslöffel Sauerrahm
- 1 Ei
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Ei zum Bestreichen (optional)

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Teig Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Mehl mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel vermengen. Die gewürfelte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen kneten, bis die Mischung krümelig wird.
- Das Ei und das Olivenöl hinzufügen und weiter kneten, bis ein elastischer Teig entsteht. Bei Bedarf kann ein Esslöffel Mehl hinzugefügt werden.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine mürbe und handhabbare Kruste zu erhalten.

2. Füllung Zubereitung
- Den Spinat unter kaltem Wasser abspülen. 3 Minuten in Salzwasser kochen, dann gut abtropfen lassen und fein hacken. Dieser Schritt hilft, die Feuchtigkeit des Spinats zu reduzieren und verhindert so eine zu feuchte Paste.
- In einer Pfanne die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind. Den gehackten Spinat hinzufügen und einige Minuten bei ständigem Rühren garen. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und die Füllung abkühlen lassen.
- In einer separaten Schüssel das Ei mit Sauerrahm und Käse vermengen. Diese Mischung zum Spinat hinzufügen und gut vermengen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Zusammenstellung der Paste
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in zwei Stücke teilen, eines größer als das andere. Den größeren Teig mit einem Nudelholz dünn ausrollen, sodass er groß genug ist, um den Boden und die Ränder einer Pastetenform zu bedecken.
- Den ausgerollten Teig in die gefettete Form legen und darauf achten, dass er auch die Ränder erreicht. Mit der Spinatmischung füllen und gleichmäßig mit einem Spatel verteilen.
- Das andere Stück Teig ausrollen und die Paste abdecken. Den überschüssigen Teig abschneiden und die Ränder leicht mit den Fingern andrücken, um die Füllung zu versiegeln. Den restlichen Teig können Sie verwenden, um Dekorationen auf der Paste zu erstellen und so eine persönliche Note hinzuzufügen.
- Wenn gewünscht, können Sie die Paste mit einem verquirlten Ei bestreichen, um eine goldene und glänzende Kruste zu erhalten.

4. Backen
- Den Ofen auf 180°C vorheizen (mittlere Hitze) und die Paste etwa 30 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und knusprig wird.
- Nach dem Backen die Paste 10-15 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie sie schneiden. Sie ist sowohl warm als auch kalt köstlich, was sie perfekt für Picknicks oder Familienessen macht.

Nützliche Tipps
- Für eine reichhaltigere Paste können Sie einige Scheiben Schinken oder knusprigen Speck zur Füllung hinzufügen.
- Wenn Sie gefrorenen Spinat verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie ihn auftauen und gut abtropfen lassen, bevor Sie ihn verwenden.
- Anstelle von zerbröckeltem Käse können Sie mit Ziegenkäse oder Mozzarella experimentieren, um eine andere Textur zu erhalten.
- Diese Paste passt perfekt zu einem frischen Salat oder einer Knoblauch-Joghurt-Sauce, die eine erfrischende Note hinzufügt.

Nährstoffvorteile
Spinat ist eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine A, C und K sowie für Eisen und Magnesium. Der Verzehr von Spinat trägt zur Gesundheit der Augen, des Immunsystems bei und kann helfen, die Herz-Kreislauf-Gesundheit zu erhalten. Darüber hinaus liefert Käse Kalzium und Protein, wodurch diese Paste nicht nur eine köstliche Wahl, sondern auch eine gesunde ist.

Häufig Gestellte Fragen
- Kann diese Paste eingefroren werden? Ja, Sie können die Paste vor dem Backen einfrieren. Sie können sie direkt aus dem Gefrierschrank backen, benötigen jedoch eine längere Backzeit.
- Kann ich andere Gemüse anstelle von Spinat verwenden? Absolut! Dieses Rezept ist vielseitig, sodass Sie Brokkoli, Zucchini oder sogar Pilze verwenden können.

Eine persönliche Note
Ich erinnere mich gerne an die Zeiten in der Küche mit meiner Großmutter, die uns beibrachte, Pasteten mit verschiedenen Füllungen zu machen. Jedes Mal, wenn ich diese Paste zubereite, habe ich das Gefühl, dass ein Teil dieser schönen Erinnerungen wieder zum Leben erwacht, und das Aroma von Käse und Spinat bringt mir ein Lächeln ins Gesicht. Ich hoffe, dass Sie dieses Rezept genauso genießen wie ich!

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, bleibt nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Diese Spinat- und Käsepaste ist die perfekte Wahl für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden. Guten Appetit!