Torta de espinafre

Empada de Espinafre e Queijo - Uma Delícia que Encanta Até os Mais Exigentes

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Porções: 8

Quem disse que espinafre não pode ser delicioso? Esta receita de empada de espinafre e queijo é perfeita para aqueles que podem ser céticos em relação a este vegetal verde. Combinado com queijo cremoso e uma massa folhada, este prato transformará até os consumidores mais exigentes em fãs de espinafre.

Um pouco de história: A empada, em suas diversas formas, é preparada há milhares de anos, sendo uma maneira engenhosa de combinar ingredientes variados e obter um prato consistente e saboroso. Ao longo do tempo, cada cultura contribuiu com seus próprios ingredientes e técnicas, resultando em receitas únicas. Esta empada de espinafre é uma reinterpretação moderna da tradição de usar massa para envolver recheios deliciosos.

Ingredientes

Para a massa:
- 375 g de farinha
- 240 g de manteiga, em temperatura ambiente
- 2 colheres de chá de sal
- Pimenta, a gosto
- Cominho, a gosto
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Para o recheio:
- 500 g de espinafre fresco (ou congelado)
- 200 g de queijo feta (ou queijo cottage)
- 1 colher de sopa de creme de leite
- 1 ovo
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 1 ovo para pincelar (opcional)

Preparação Passo a Passo

1. Preparando a Massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha com o sal, a pimenta e o cominho. Adicione a manteiga cortada em cubos e amasse com as pontas dos dedos até que a mistura fique esfarelada.
- Adicione o ovo e o azeite de oliva, continuando a amassar até obter uma massa elástica. Se necessário, você pode adicionar uma colher de sopa de farinha.
- Envolva a massa em filme plástico e deixe na geladeira por cerca de uma hora. Este passo é essencial para obter uma crosta delicada e fácil de manusear.

2. Preparando o Recheio
- Lave o espinafre sob água corrente. Cozinhe por 3 minutos em água com sal, depois escorra bem e pique finamente. Este passo ajuda a reduzir a umidade do espinafre, evitando assim uma empada muito úmida.
- Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho picados em um pouco de azeite de oliva até que fiquem dourados. Adicione o espinafre picado e cozinhe por alguns minutos em fogo baixo, mexendo constantemente. Em seguida, retire a frigideira do fogo e deixe o recheio esfriar.
- Em uma tigela separada, misture o ovo com o creme de leite e o queijo. Adicione essa mistura ao espinafre e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.

3. Montando a Empada
- Retire a massa da geladeira e divida-a em duas partes, sendo uma maior que a outra. Use um rolo para abrir a parte maior da massa em uma folha fina, grande o suficiente para cobrir o fundo e as laterais de uma forma de empada.
- Coloque a massa aberta na forma untada com manteiga, certificando-se de que a massa também chegue às bordas da forma. Recheie com a mistura de espinafre, alisando com uma espátula.
- Abra a outra parte da massa e cubra a empada. Corte o excesso de massa e pressione suavemente as bordas com os dedos para selar o recheio. Você pode usar a massa restante para criar enfeites sobre a empada, adicionando um toque pessoal.
- Se desejar, você pode pincelar a empada com um ovo batido para obter uma crosta dourada e brilhante.

4. Assando
- Preaqueça o forno a 180°C (fogo médio) e asse a empada por cerca de 30 minutos, ou até que fique dourada e crocante.
- Uma vez assada, deixe esfriar na forma por 10-15 minutos antes de cortar. É deliciosa tanto quente quanto fria, o que a torna perfeita para piqueniques ou refeições em família.

Dicas Úteis
- Para uma empada mais rica, você pode adicionar algumas fatias de presunto ou bacon crocante ao recheio.
- Se você estiver usando espinafre congelado, certifique-se de descongelá-lo e escorrê-lo bem antes de usá-lo.
- Em vez de queijo feta, você pode experimentar com queijo de cabra ou mozzarella para uma textura diferente.
- Esta empada combina perfeitamente com uma salada fresca ou um molho de iogurte com alho, que adiciona um toque refrescante.

Benefícios Nutricionais
O espinafre é uma excelente fonte de vitaminas A, C e K, bem como ferro e magnésio. O consumo de espinafre contribui para a saúde dos olhos, do sistema imunológico e pode ajudar a manter a saúde cardiovascular. Além disso, o queijo traz um aporte de cálcio e proteínas, tornando esta empada não apenas uma escolha deliciosa, mas também saudável.

Perguntas Frequentes
- Esta empada pode ser congelada? Sim, você pode congelar a empada antes de assá-la. Você pode assá-la diretamente do congelador, mas precisará de um tempo de cozimento mais longo.
- Posso usar outros vegetais em vez de espinafre? Com certeza! Esta receita é versátil, então você pode usar brócolis, abobrinha ou até cogumelos.

Uma Nota Pessoal
Lembro com carinho dos momentos passados na cozinha com minha avó, que nos ensinava a fazer empadas com diversos recheios. Sempre que preparo esta empada, sinto que uma parte dessas lindas memórias ganha vida, e o aroma de queijo e espinafre me faz sorrir. Espero que você também aproveite esta receita tanto quanto eu!

Agora que você tem todas as informações necessárias, não há mais nada a fazer a não ser começar a cozinhar! Esta empada de espinafre e queijo é a escolha perfeita para uma refeição em família ou um jantar com amigos. Bom apetite!