Placinta cu spanac

Placinta cu Spanac și Brânză - O Delicatesă Care Încântă Chiar și Cei Mai Mofturoși

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 1 oră
Porții: 8

Cine a spus că spanacul nu poate fi delicios? Această rețetă de placintă cu spanac și brânză este perfectă pentru cei care ar putea fi sceptici față de această legumă verde. Combinat cu brânză cremoasă și o crustă fragedă, acest preparat va transforma chiar și cei mai mofturoși consumatori în fani ai spanacului.

Un pic de istorie: Placinta, în diferitele sale forme, a fost preparată de mii de ani, fiind o modalitate ingenioasă de a combina ingrediente variate și de a obține un preparat consistent și gustos. De-a lungul timpului, fiecare cultură a contribuit cu propriile ingrediente și tehnici, dând naștere unor rețete unice. Această placintă cu spanac este o reinterpretare modernă a tradiției de a folosi aluatul pentru a înveli umpluturi delicioase.

Ingrediente

Pentru aluat:
- 375 g făină
- 240 g unt, la temperatura camerei
- 2 lingurițe sare
- Piper, după gust
- Chimen, după gust
- 1 ou
- 2 linguri ulei de măsline

Pentru umplutură:
- 500 g spanac proaspăt (sau congelat)
- 200 g brânză frământată (feta sau brânză de vaci)
- 1 lingură smântână
- 1 ou
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- 1 ceapă mică
- 2 căței de usturoi
- 1 ou pentru uns (opțional)

Preparare Pas cu Pas

1. Prepararea Aluatului
- Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea, piperul și chimenul. Adaugă untul tăiat cubulețe și frământă cu vârful degetelor până când amestecul devine sfărâmicios.
- Adaugă oul și uleiul de măsline, continuând să frămânți până obții un aluat elastic. Dacă este necesar, mai poți adăuga o lingură de făină.
- Înfășoară aluatul în folie alimentară și lasă-l la frigider pentru aproximativ o oră. Acest pas este esențial pentru a obține o crustă fragedă și ușor de manevrat.

2. Pregătirea Umpluturii
- Spală spanacul sub un jet de apă rece. Fierbe-l timp de 3 minute în apă cu sare, apoi scurge-l bine și toacă-l mărunt. Acest pas ajută la reducerea umidității spanacului, prevenind astfel o placintă prea umedă.
- Într-o tigaie, călește ceapa și usturoiul tăiate mărunt în puțin ulei de măsline, până devin aurii. Adaugă spanacul tocat și lasă-l câteva minute pe foc, amestecând constant. Apoi, ia tigaia de pe foc și lasă umplutura să se răcească.
- Într-un bol separat, amestecă oul cu smântână și brânza. Adaugă acest amestec peste spanac și mixează bine. Condimentează cu sare și piper după gust.

3. Asamblarea Placintei
- Scoate aluatul din frigider și împarte-l în două bucăți, una mai mare decât cealaltă. Folosește un sucitor pentru a întinde bucata mai mare de aluat într-o foaie subțire, suficient de mare pentru a acoperi fundul și marginile unei tăvi de placintă.
- Așază aluatul întins în tava unsă cu unt, asigurându-te că mâncarea ajunge și pe marginile tăvii. Umple cu amestecul de spanac, uniformizându-l cu o spatulă.
- Întinde și cealaltă bucată de aluat și acoperă placinta. Taie surplusul de aluat și apasă ușor marginile cu degetul pentru a sigila umplutura. Poți folosi aluatul rămas pentru a crea ornamente pe deasupra placintei, adăugând o notă personală.
- Dacă dorești, poți unge placinta cu un ou bătut pentru a obține o crustă aurie și lucioasă.

4. Coacerea
- Preîncălzește cuptorul la 180°C (foc potrivit) și coace placinta timp de aproximativ 30 de minute, sau până când devine aurie și crocantă.
- Odată coaptă, las-o să se răcească în formă timp de 10-15 minute înainte de a o tăia. Este delicioasă atât caldă, cât și rece, ceea ce o face perfectă pentru picnicuri sau mese de familie.

Sfaturi Utile
- Pentru o placintă mai bogată, poți adăuga câteva felii de șuncă sau bacon prăjit în umplutură.
- Daca folosești spanac congelat, asigură-te că îl dezgheți și scurgi bine înainte de a-l folosi.
- În loc de brânză frământată, poți experimenta cu brânză de capră sau mozzarella pentru o textură diferită.
- Această placintă se potrivește perfect cu o salată proaspătă sau cu un sos de iaurt cu usturoi, care adaugă o notă răcoritoare.

Beneficii Nutriționale
Spanacul este o sursă excelentă de vitamine A, C și K, precum și de fier și magneziu. Consumul de spanac contribuie la sănătatea ochilor, a sistemului imunitar și poate ajuta la menținerea sănătății cardiovasculare. În plus, brânza aduce un aport de calciu și proteine, făcând din această placintă nu doar o alegere delicioasă, ci și sănătoasă.

Întrebări Frecvente
- Se poate congela această placintă? Da, poți congela placinta înainte de a o coace. O poți coace direct din congelator, dar va necesita un timp de coacere mai lung.
- Pot folosi alte legume în loc de spanac? Cu siguranță! Această rețetă este versatilă, așa că poți folosi broccoli, dovlecel sau chiar ciuperci.

O Notă Personală
Îmi amintesc cu drag de momentele petrecute în bucătărie cu bunica, care ne învăța să facem placinte cu diverse umpluturi. De fiecare dată când prepar această placintă, simt că o parte din acele amintiri frumoase revine la viață, iar aroma de brânză și spanac îmi aduce zâmbetul pe buze. Sper să te bucuri și tu de această rețetă la fel de mult cum o fac eu!

Acum că ai toate informațiile necesare, nu mai rămâne decât să te apuci de gătit! Această placintă cu spanac și brânză este alegerea perfectă pentru o masă în familie sau o cină cu prietenii. Poftă bună!