如何制作香料番茄汁

调味番茄汁是任何热爱正宗风味和均衡口味的人的绝佳选择。这道食谱不仅会将新鲜番茄转变为美味的调味品，还会让你有机会用自己喜欢的香料进行实验，创造出一种个性化的番茄汁，完美适合各种菜肴。

番茄汁的历史非常迷人。由于其多功能性，它在全球变得流行，既可用于热菜，也可用于冷菜，为汤、炖菜、比萨等菜肴增添一丝清新。现在，让我们开始吧！

所需材料
- 35公斤新鲜番茄
- 盐，按口味
- 绿胡椒粉
- 白胡椒粉
- 月桂叶
- 丁香粉
- 香菜，磨碎的种子
- 百里香
- 甜椒粉
- 红糖，按口味
- 大蒜粉
- 牛至
- 鼠尾草
- 干香菜
- 罗勒

准备时间
- 准备时间：30分钟
- 烹饪时间：1小时
- 总时间：1小时30分钟
- 份量：根据数量而定，但大约可以制作25升的汁

调味番茄汁的制作

1. 准备番茄
- 首先在冷水下清洗番茄，确保去除任何杂质。使用质量好、成熟的番茄对获得浓郁的汁液至关重要。
- 将番茄切成大块。无需去皮，因为皮会为最终的汁液增添质感和营养。

2. 打碎番茄
- 使用强力搅拌机将番茄打成细腻的糊状。搅拌机的质量很重要，因为这将有助于获得均匀的质地。

3. 煮汁
- 将番茄糊转移到三个15公斤的大锅中。将火调至小火。这将使汁液慢慢煮沸，浓缩风味。
- 加入香料、盐、糖和任何其他想要的香味。我建议你从每种香料的小量开始，根据口味进行调整。汁液应在甜和酸之间取得平衡，并带有一点香料的味道。

4. 品尝和调整
- 煮大约30分钟后，尝一尝汁液并调整香料。如果你想要辛辣的汁液，可以加入少量磨碎的辣椒。继续煮1小时，偶尔搅拌，直到表面的泡沫消失。

5. 准备瓶子
- 在汁液煮的同时，准备瓶子，清洗并烫洗它们。确保容器干净，以防止汁液污染。你可以根据自己的喜好使用玻璃瓶或罐子。

6. 装瓶
- 一旦汁液准备好，填充瓶子，留出一点空间在顶部。盖上密封盖，确保密封良好。

7. 储存汁液
- 调味番茄汁可以存放在食品储藏室或用毯子包裹的箱子里，以保持恒定的温度。一旦打开，请保存在冰箱中，并在几周内食用。

实用建议
- 食谱变体：你可以尝试不同类型的番茄，或加入其他蔬菜，如辣椒或胡萝卜，以制作更复杂口味的汁液。
- 完美汁液的关键：味道是最重要的！确保逐渐调整香料，不要害怕尝试。
- 用途：调味番茄汁非常适合汤、炖菜、比萨酱，甚至作为精致鸡尾酒的基础，如血腥玛丽。

营养信息
番茄汁是维生素的极佳来源，特别是维生素C和番茄红素，一种强效抗氧化剂。它的卡路里含量不高，使其成为为你的菜肴增添风味而不增加多余卡路里的健康选择。

常见问题
1. 调味番茄汁可以冷冻吗？
- 可以，汁液可以冷冻，但请确保将其保存在密封容器中。

2. 番茄汁可以保存多久？
- 如果正确存放在密封瓶中，汁液可以保存长达1年，但建议在几个月内食用，以享受最佳品质。

3. 我可以使用其他香料吗？
- 你可以尝试使用香草，如牛至、迷迭香，甚至亚洲香料，为你的汁液增添不同的风味。

现在你拥有所有必要的信息，是时候开始烹饪了！这种调味番茄汁将为你的菜肴带来一丝清新和风味。别忘了与他人分享你独特美味的食谱！