Как сделать пряный томатный сок

Приправленный томатный сок — это отличный выбор для всех, кто любит аутентичные ароматы и хорошо сбалансированные вкусы. Этот рецепт не только превратит ваши свежие помидоры в вкусный соус, но и даст вам возможность поэкспериментировать с любимыми специями, создавая персонализированный сок, идеально подходящий для различных блюд. История томатного сока fascinирует. Он стал популярным во всем мире благодаря своей универсальности, использованию как в горячих, так и в холодных блюдах, добавляя нотку свежести в такие блюда, как супы, бульоны, пицца и многое другое. Теперь давайте приступим к делу! Необходимые ингредиенты - 35 кг свежих помидоров - Соль по вкусу - Зеленый перец, молотый - Белый перец, молотый - Лавровый лист - Душистый перец, молотый - Кориандр, молотый - Тимьян - Сладкий перец - Коричневый сахар, по вкусу - Чеснок в порошке - Орегано - Шалфей - Сушеная петрушка - Базилик Время приготовления - Время подготовки: 30 минут - Время приготовления: 1 час - Общее время: 1 час 30 минут - Количество порций: Зависит от количества, но может производить около 25 литров сока Приготовление приправленного томатного сока 1. Подготовка помидоров - Начните с мытья помидоров под холодной водой, убедившись, что вы удалили все загрязнения. Важно использовать качественные, хорошо зрелые помидоры, чтобы получить сок с богатым вкусом. - Нарежьте помидоры крупными кусками. Не нужно очищать их от кожицы, так как она добавит текстуру и питательные вещества в финальный сок. 2. Измельчение помидоров - Используйте мощный блендер, чтобы превратить помидоры в однородную пасту. Важно, чтобы блендер был качественным, так как это поможет добиться однородной текстуры. 3. Варка сока - Переложите томатную пасту в три больших кастрюли по 15 кг каждая. Установите огонь на низкую температуру. Это позволит соку медленно вариться, концентрируя ароматы. - Добавьте специи, соль, сахар и любые другие желаемые ароматы. Я рекомендую начать с небольшого количества каждой специи и настраивать по вкусу. Сок должен иметь баланс между сладким и кислым, с ноткой пряности. 4. Пробование и регулировка - Через 30 минут варки попробуйте сок и отрегулируйте специи. Если вы хотите, чтобы сок был острым, добавьте немного молотого перца чили. Продолжайте варить еще час, периодически помешивая, пока не исчезнет пена на поверхности. 5. Подготовка бутылок - Пока сок варится, подготовьте бутылки, промыв и ошпарив их. Важно, чтобы емкости были чистыми, чтобы избежать загрязнения сока. Вы можете использовать стеклянные бутылки или банки, в зависимости от ваших предпочтений. 6. Наполнение бутылок - Как только сок будет готов, заполните бутылки, оставив немного свободного места сверху. Закройте герметичной крышкой и убедитесь, что она хорошо закрыта. 7. Хранение сока - Приправленный томатный сок можно хранить в кладовой или в коробке, обернутой одеялом на веранде, чтобы поддерживать постоянную температуру. После открытия храните в холодильнике и употребите в течение нескольких недель. Полезные советы - Варианты рецепта: Вы можете поэкспериментировать с различными сортами помидоров или добавить другие овощи, такие как перец или морковь, для более сложного вкуса. - Ключ к идеальному соку: Вкус — это все! Убедитесь, что вы постепенно настраиваете специи и не бойтесь экспериментировать. - Применение: Приправленный томатный сок идеально подходит для супов, бульонов, соусов для пиццы или даже как основа для изысканного коктейля, такого как Bloody Mary. Пищевая информация Томатный сок является отличным источником витаминов, особенно витамина C и ликопена, мощного антиоксиданта. Он не содержит много калорий, что делает его здоровым выбором для добавления вкуса вашим блюдам без добавления лишних калорий. Часто задаваемые вопросы 1. Можно ли замораживать приправленный томатный сок? - Да, сок можно замораживать, но убедитесь, что вы храните его в герметичных контейнерах. 2. Сколько времени хранится томатный сок? - Если он хранится правильно в запечатанных бутылках, сок может храниться до 1 года, но рекомендуется употребить его в течение нескольких месяцев, чтобы насладиться максимальным качеством. 3. Какие другие специи я могу использовать? - Вы можете поэкспериментировать с травами, такими как орегано, розмарин или даже азиатские специи, чтобы придать вашему соку другой оттенок. Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, пора начинать готовить! Этот приправленный томатный сок добавит свежести и вкуса вашим блюдам. Не забудьте поделиться своим уникальным и вкусным рецептом с другими!