厚实且有嚼劲的燕麦葡萄干饼干

燕麦葡萄干饼干 - 简单美味的食谱

谁能抵挡一块新鲜出炉、质地柔软、味道诱人的饼干呢？燕麦葡萄干饼干不仅是一种美味的点心，也是健康小吃或快速甜点的完美选择。这道食谱简单，但结果绝对出色。燕麦饼干在烹饪传统中有着丰富的历史，因其简单的成分组合和多样性而迅速成为全球的最爱。

准备时间：10分钟
烘烤时间：10-12分钟
总时间：2小时15分钟（包括冷却时间）
份量：16块饼干

配料：
- ½杯无盐黄油，室温
- 1个大鸡蛋
- 1杯浅棕色糖
- 2茶匙香草提取物
- 1 ½杯传统燕麦（老式燕麦片）
- 2茶匙肉桂粉
- ½茶匙小苏打
- ¼茶匙盐（可选）
- ¾杯面包粉 - 使饼干更厚更软的秘诀
- 1杯葡萄干

制作方法：

1. 准备配料：确保所有配料都在室温。这将有助于获得均匀的质地。如果可能，选择传统燕麦，因为它会让饼干的质地更加愉悦。

2. 打发配料：在一个配有搅拌器的碗中，加入黄油、鸡蛋、棕色糖和香草。中高速度搅打4-5分钟，直到混合物变得轻盈蓬松。这个步骤对引入空气至关重要，使饼干具有轻盈的质地。

3. 加入干配料：停止搅拌，用刮刀清洁碗壁。加入燕麦、肉桂、小苏打和盐（如果使用）。以低速搅打，直到混合，约1分钟。

4. 加入面粉：加入面包粉，搅拌至混合，约30秒。重要的是不要过度搅拌面团，以保持饼干的柔软和嚼劲。面包粉是制作更厚饼干的关键。

5. 添加葡萄干：最后，加入葡萄干，轻轻搅拌以将其融入面团中。

6. 冷却面团：将面团转移到密封容器中，或用保鲜膜覆盖碗，冷藏至少2小时，但不超过5天。这个步骤至关重要，因为它有助于饼干在烘烤时不扩散。

7. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。在烤盘上铺上硅胶垫、烘焙纸或喷上烹饪喷雾。

8. 形成饼干：使用中等大小的冰淇淋勺（约2汤匙或1.50 - 1.60盎司），形成面团团。将它们放在烤盘上，每块饼干之间留出至少5厘米的间距（每盘最多8块）。

9. 烘烤饼干：烘烤饼干10-12分钟，或直到边缘熟透，顶部开始定型。如果中间稍微未烤熟也没关系，因为它们会在冷却时变硬。如果你喜欢更脆的饼干，可以将烘烤时间延长1-2分钟，但要小心不要过度烘烤，否则会变硬。

10. 冷却：让饼干在烤盘上冷却5分钟，然后转移到冷却架上。

实用小贴士：
- 保存：饼干可以在室温下密封容器中保存长达5天，或在冰箱中保存长达3个月。或者，你可以将未烘烤的面团在冰箱中保存长达5天，或在冰箱中保存长达3个月。这样，你可以随时烘烤所需的饼干！
- 变体：你可以添加切碎的坚果、巧克力或甚至椰子片来丰富食谱。试验不同类型的葡萄干或干果，如蔓越莓或杏干。
- 上菜：这些饼干与一杯牛奶、咖啡或茶搭配非常美味。上菜时，可以在上面撒一些肉桂粉或糖粉，增添节日气氛。

营养益处：
燕麦葡萄干饼干不仅美味，而且营养丰富。燕麦是纤维的极好来源，有助于维持消化健康，并提供饱腹感。此外，葡萄干还带来了额外的抗氧化剂和维生素。

常见问题：
- 我可以用普通面粉代替面包粉吗？可以，但饼干的口感会稍逊。面包粉有助于获得厚实和嚼劲的质地。
- 如何防止饼干变得太硬？确保不要烘烤过久。仔细观察它们，并在中心稍微未烘烤时将其从烤箱中取出。
- 我可以在烘烤后冷冻饼干吗？可以，烘烤后的饼干可以冷冻。在将其放入密封容器之前，确保它们完全冷却。

现在是享受你的燕麦葡萄干饼干的时候了，适合任何场合！别忘了与亲友分享这个食谱，为他们带来微笑。祝你好胃口！