Thick and Chewy Oatmeal Raisin Cookies

Biscuiți cu Ovăz și Stafide - Rețetă Ușoară și Delicioasă

Cine poate rezista unui biscuit proaspăt copt, cu o textură moale și un gust îmbietor? Biscuiții cu ovăz și stafide nu sunt doar o delicatesă, ci și o alegere perfectă pentru un snack sănătos sau un desert rapid. Această rețetă este simplă, dar rezultatul este pur și simplu deosebit. Cu o istorie bogată în tradițiile de gătit, biscuiții cu ovăz au devenit rapid un favorit în întreaga lume, datorită combinației lor de ingrediente simple și a versatilității.

Timp de preparare: 10 minute
Timp de coacere: 10-12 minute
Timp total: 2 ore 15 minute (inclusiv timpul de refrigerare)
Număr de porții: 16 biscuiți

Ingrediente:
- ½ ceașcă unt nesărat, la temperatura camerei
- 1 ou mare
- 1 ceașcă zahăr brun deschis
- 2 lingurițe extract de vanilie
- 1 ½ căni ovăz tradițional (old fashioned rolled oats)
- 2 lingurițe scorțișoară măcinată
- ½ linguriță bicarbonat de sodiu
- ¼ linguriță sare (opțional)
- ¾ ceașcă făină de pâine (bread flour) - secretul pentru biscuiți mai grosi și mai moi
- 1 ceașcă stafide

Preparare:

1. Pregătește-ți ingredientele: Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei. Acest lucru va ajuta la obținerea unei texturi uniforme. Dacă ai posibilitatea, alege ovăz tradițional, deoarece acesta va oferi biscuiților o textură mai plăcută.

2. Cremează ingredientele: În bolul unui mixer vertical echipat cu paleta, adaugă untul, oul, zahărul brun și vanilia. Bate la viteză medie-înalta timp de 4-5 minute, până când amestecul devine ușor și pufoș. Acest pas este esențial pentru a încorpora aerul, oferind biscuiților o textură ușoară.

3. Adaugă ingredientele uscate: Oprește mixerul și curăță pereții bolului cu o spatulă. Adaugă ovăzul, scorțișoara, bicarbonatul de sodiu și sarea (dacă folosești). Bate la viteză mică până se combină, aproximativ 1 minut.

4. Incorporează făina: Adaugă făina de pâine și amestecă doar până se combină, aproximativ 30 de secunde. Este important să nu supra-bateți aluatul, astfel încât biscuiții să rămână moi și chewy. Făina de pâine este cheia pentru a obține biscuiți mai groși.

5. Adaugă stafidele: În cele din urmă, adaugă stafidele și amestecă ușor pentru a le încorpora în aluat.

6. Refrigerarea aluatului: Transferă aluatul într-un recipient etanș sau acoperă bolul cu folie de plastic și refrigerare timp de cel puțin 2 ore, dar nu mai mult de 5 zile. Acest pas este crucial, deoarece ajută biscuiții să nu se răspândească în timpul coacerii.

7. Pregătește cuptorul: Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F). Așază o tavă de copt cu un mat de silicon, hârtie de copt sau stropește cu spray de gătit.

8. Formează biscuiții: Folosind o lingură de înghețată de dimensiune medie (aproximativ 2 linguri sau 1.50 - 1.60 uncii), formează mormăre de aluat. Așază-le pe tava de copt, lăsând o distanță de cel puțin 5 cm între fiecare biscuit (maximum 8 pe tavă).

9. Coace biscuiții: Coace biscuiții timp de 10-12 minute, sau până când marginile sunt fierte, iar vârful a început să se fixeze. Este în regulă dacă sunt puțin subcoace în centrul lor, deoarece se vor întări pe măsură ce se răcesc. Dacă preferi biscuiți mai crocanți, poți să extinzi timpul de coacere cu 1-2 minute, dar ai grijă să nu îi supracoacezi, altfel vor deveni duri.

10. Răcirea: Lasă biscuiții să se răcească pe tava de copt timp de 5 minute înainte de a-i transfera pe un suport de răcire.

Sfaturi practice:
- Conservare: Biscuiții se păstrează într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de până la 5 zile sau în congelator timp de până la 3 luni. Alternativ, poți păstra aluatul necoace în frigider timp de până la 5 zile sau în congelator pentru până la 3 luni. Astfel, poți coace doar câți biscuiți dorești!
- Variații: Poți adăuga nuci tocate, ciocolată sau chiar fulgi de cocos pentru a diversifica rețeta. Experimentează cu diverse tipuri de stafide sau cu fructe uscate, precum merișoare sau caise.
- Servire: Acesti biscuiți sunt delicioși alături de un pahar de lapte, cafea sau ceai. La servire, poți presăra puțină scorțișoară sau zahăr pudră deasupra pentru un aspect mai festiv.

Beneficii nutriționale:
Biscuiții cu ovăz și stafide sunt nu doar delicioși, ci și hrănitori. Ovăzul este o sursă excelentă de fibre, care ajută la menținerea sănătății digestive și oferă o senzație de sațietate. De asemenea, stafidele aduc un plus de antioxidanți și vitamine.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi făină obișnuită în loc de făină de pâine? Da, dar biscuiții vor fi mai puțin consistenți. Făina de pâine ajută la obținerea texturii groase și chewy.
- Cum pot preveni biscuiții să devină prea tari? Asigură-te că nu îi coacezi prea mult. Urmărește-i atent și scoate-i din cuptor când sunt ușor subcoace în mijloc.
- Pot congela biscuiții după coacere? Da, poți congela biscuiții coaceți. Asigură-te că sunt complet răciți înainte de a-i depozita într-un recipient etanș.

Acum e timpul să te bucuri de biscuiții tăi cu ovăz și stafide, perfecti pentru orice ocazie! Nu uita să împărtășești această rețetă cu cei dragi, pentru a aduce un zâmbet pe fețele lor. Poftă bună!