गाढ़े और चबाने योग्य ओटमील किशमिश कुकीज़

ओट्स और किशमिश के बिस्कुट - आसान और स्वादिष्ट रेसिपी

कौन ताजा बेक्ड, नरम बनावट और लुभावने स्वाद वाले बिस्कुट का विरोध कर सकता है? ओट्स और किशमिश के बिस्कुट केवल एक स्वादिष्ट मिठाई नहीं हैं, बल्कि एक स्वस्थ नाश्ते या त्वरित मिठाई के लिए एकदम सही विकल्प हैं। यह रेसिपी सरल है, लेकिन परिणाम वास्तव में विशेष है। ओट्स के बिस्कुट ने अपने साधारण सामग्री के संयोजन और बहुपरकारी उपयोग के कारण, खाना पकाने की परंपराओं में समृद्ध इतिहास के साथ, पूरे विश्व में तेजी से लोकप्रियता हासिल की है।

तैयारी का समय: 10 मिनट
बेकिंग का समय: 10-12 मिनट
कुल समय: 2 घंटे 15 मिनट (फ्रिज में रखने का समय शामिल)
पोर्टियन की संख्या: 16 बिस्कुट

सामग्री:
- ½ कप बिना नमक का मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 1 बड़ा अंडा
- 1 कप हल्का भूरा चीनी
- 2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 1 ½ कप पारंपरिक ओट्स (ओल्ड फैशन रोल्ड ओट्स)
- 2 चम्मच दालचीनी पाउडर
- ½ चम्मच बेकिंग सोडा
- ¼ चम्मच नमक (वैकल्पिक)
- ¾ कप ब्रेड फ्लोर - मोटे और नरम बिस्कुट के लिए रहस्य
- 1 कप किशमिश

विधि:

1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे समान बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी। यदि संभव हो, तो पारंपरिक ओट्स चुनें, क्योंकि यह बिस्कुट को और अधिक सुखद बनाता है।

2. सामग्री को क्रीम करें: एक स्टैंड मिक्सर के बर्तन में मक्खन, अंडा, भूरा चीनी और वनीला डालें। मध्यम-उच्च गति पर 4-5 मिनट के लिए फेंटें, जब तक मिश्रण हल्का और फुला हुआ न हो जाए। यह कदम हवा को शामिल करने के लिए महत्वपूर्ण है, जिससे बिस्कुट को हल्की बनावट मिलती है।

3. सूखी सामग्री डालें: मिक्सर को बंद करें और स्पैटुला से बर्तन की दीवारों को साफ करें। ओट्स, दालचीनी, बेकिंग सोडा और नमक (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। धीमी गति पर लगभग 1 मिनट तक फेंटें।

4. आटा मिलाएं: ब्रेड फ्लोर डालें और केवल तब तक मिलाएं जब तक यह मिल न जाए, लगभग 30 सेकंड। यह महत्वपूर्ण है कि आटे को अधिक न फेंटें, ताकि बिस्कुट नरम और चबाने योग्य रहें। ब्रेड फ्लोर मोटे बिस्कुट बनाने की कुंजी है।

5. किशमिश डालें: अंत में, किशमिश डालें और आटे में शामिल करने के लिए धीरे से मिलाएं।

6. आटे को ठंडा करें: आटे को एक सील करने वाले कंटेनर में स्थानांतरित करें या बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढककर कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा करें, लेकिन 5 दिनों से अधिक नहीं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह बिस्कुट को बेकिंग के दौरान फैलने से रोकने में मदद करता है।

7. ओवन को तैयार करें: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट पर सिलिकॉन मैट, बेकिंग पेपर या कुकिंग स्प्रे का उपयोग करें।

8. बिस्कुट बनाएं: एक मध्यम आइसक्रीम स्कूप (लगभग 2 चम्मच या 1.50 - 1.60 औंस) का उपयोग करके, आटे के ढेर बनाएं। इन्हें बेकिंग शीट पर रखें, प्रत्येक बिस्कुट के बीच कम से कम 5 सेमी की दूरी छोड़ें (प्रति शीट अधिकतम 8)।

9. बिस्कुट को बेक करें: बिस्कुट को 10-12 मिनट तक बेक करें, या जब तक किनारे पक न जाएं और शीर्ष सेट न हो जाए। यदि वे केंद्र में थोड़ा अधपके हैं तो यह ठीक है, क्योंकि वे ठंडा होने पर ठोस हो जाएंगे। यदि आप अधिक कुरकुरे बिस्कुट पसंद करते हैं, तो आप बेकिंग समय को 1-2 मिनट बढ़ा सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि उन्हें अधिक न पकाएं, अन्यथा वे कठोर हो जाएंगे।

10. ठंडा करना: बिस्कुट को बेकिंग शीट पर 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें ठंडा करने की रैक पर स्थानांतरित करें।

व्यवहारिक सुझाव:
- भंडारण: बिस्कुट को कमरे के तापमान पर एक सील करने वाले कंटेनर में 5 दिनों तक रखा जा सकता है या फ्रीजर में 3 महीने तक रखा जा सकता है। वैकल्पिक रूप से, आप बिना बेक किए हुए आटे को फ्रिज में 5 दिनों तक या फ्रीजर में 3 महीने तक रख सकते हैं। इस तरह, आप केवल उतने बिस्कुट बेक कर सकते हैं जितने आप चाहते हैं!
- विविधताएँ: आप नट्स, चॉकलेट या यहां तक कि नारियल के गुच्छे जोड़कर रेसिपी में विविधता ला सकते हैं। विभिन्न प्रकार के किशमिश या सूखे मेवे, जैसे क्रैनबेरी या खुबानी के साथ प्रयोग करें।
- सेवा: ये बिस्कुट दूध, कॉफी या चाय के साथ बेहद स्वादिष्ट होते हैं। परोसते समय, ऊपर से थोड़ा दालचीनी या पाउडर चीनी छिड़कें ताकि इसका और भी उत्सव का रूप हो।

पोषण संबंधी लाभ:
ओट्स और किशमिश के बिस्कुट न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि पौष्टिक भी होते हैं। ओट्स फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो पाचन स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है और तृप्ति की भावना प्रदान करता है। इसके अलावा, किशमिश अतिरिक्त एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन लाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं ब्रेड फ्लोर के बजाय सामान्य आटा इस्तेमाल कर सकता हूं? हां, लेकिन बिस्कुट की स्थिरता कम होगी। ब्रेड फ्लोर मोटे और चबाने वाले बनावट प्राप्त करने में मदद करता है।
- मैं बिस्कुट को कठोर होने से कैसे रोक सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अधिक न बेक करें। उन्हें ध्यान से देखें और जब वे केंद्र में थोड़े अधपके हों, तो उन्हें ओवन से निकाल लें।
- क्या मैं बेकिंग के बाद बिस्कुट को फ्रीज कर सकता हूँ? हां, आप बेक किए हुए बिस्कुट को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से ठंडे हो जाने के बाद उन्हें एक सील करने वाले कंटेनर में रखें।

अब अपने ओट्स और किशमिश के बिस्कुट का आनंद लेने का समय है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही हैं! इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें, ताकि उनके चेहरे पर मुस्कान आ सके। शुभ भोजन!