Biscoitos de Aveia com Passas, Grossos e Mastigáveis

Biscoitos de Aveia com Passas - Receita Fácil e Deliciosa

Quem pode resistir a um biscoito recém-assado, com uma textura macia e um sabor irresistível? Os biscoitos de aveia com passas não são apenas uma iguaria, mas também uma escolha perfeita para um lanche saudável ou uma sobremesa rápida. Esta receita é simples, mas o resultado é simplesmente excepcional. Com uma rica história nas tradições culinárias, os biscoitos de aveia rapidamente se tornaram um favorito em todo o mundo, graças à combinação de ingredientes simples e versatilidade.

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 10-12 minutos
Tempo total: 2 horas e 15 minutos (incluindo o tempo de refrigeração)
Número de porções: 16 biscoitos

Ingredientes:
- ½ xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 ovo grande
- 1 xícara de açúcar mascavo claro
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 ½ xícaras de aveia tradicional (aveia em flocos)
- 2 colheres de chá de canela em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ¼ colher de chá de sal (opcional)
- ¾ xícara de farinha de pão - o segredo para biscoitos mais grossos e macios
- 1 xícara de passas

Preparação:

1. Prepare os ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente. Isso ajudará a obter uma textura uniforme. Se possível, escolha aveia tradicional, pois isso dará aos biscoitos uma textura mais agradável.

2. Creme os ingredientes: Na tigela de uma batedeira equipada com o batedor, adicione a manteiga, o ovo, o açúcar mascavo e a baunilha. Bata em velocidade média-alta por 4-5 minutos, até que a mistura fique leve e fofa. Esta etapa é essencial para incorporar ar, proporcionando aos biscoitos uma textura leve.

3. Adicione os ingredientes secos: Desligue a batedeira e raspe as laterais da tigela com uma espátula. Adicione a aveia, a canela, o bicarbonato de sódio e o sal (se estiver usando). Bata em velocidade baixa até que tudo esteja combinado, cerca de 1 minuto.

4. Incorpore a farinha: Adicione a farinha de pão e misture apenas até que esteja combinada, cerca de 30 segundos. É importante não bater demais a massa, para que os biscoitos permaneçam macios e mastigáveis. A farinha de pão é a chave para obter biscoitos mais grossos.

5. Adicione as passas: Por fim, adicione as passas e misture delicadamente para incorporá-las na massa.

6. Refrigeração da massa: Transfira a massa para um recipiente hermético ou cubra a tigela com filme plástico e refrigere por pelo menos 2 horas, mas não mais que 5 dias. Esta etapa é crucial, pois ajuda a evitar que os biscoitos se espalhem durante o cozimento.

7. Prepare o forno: Preaqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com um tapete de silicone, papel manteiga ou borrife com spray de cozinha.

8. Modele os biscoitos: Usando uma colher de sorvete de tamanho médio (cerca de 2 colheres de sopa ou 1,50 - 1,60 onças), forme montinhos de massa. Coloque-os na assadeira, deixando pelo menos 5 cm de espaço entre cada biscoito (máximo de 8 na assadeira).

9. Asse os biscoitos: Asse os biscoitos por 10-12 minutos, ou até que as bordas estejam cozidas e o topo tenha começado a firmar. É normal que o centro fique um pouco subcozido, pois eles vão firmar enquanto esfriam. Se você preferir biscoitos mais crocantes, pode aumentar o tempo de cozimento em 1-2 minutos, mas tenha cuidado para não assá-los demais, ou ficarão duros.

10. Resfriamento: Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 5 minutos antes de transferi-los para uma grade de resfriamento.

Dicas práticas:
- Armazenamento: Os biscoitos podem ser armazenados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 5 dias ou no congelador por até 3 meses. Alternativamente, você pode armazenar a massa não assada na geladeira por até 5 dias ou no congelador por até 3 meses. Assim, você pode assar apenas quantos biscoitos quiser!
- Variações: Você pode adicionar nozes picadas, chocolate ou até mesmo coco ralado para diversificar a receita. Experimente diferentes tipos de passas ou frutas secas, como cranberries ou damascos.
- Servir: Esses biscoitos são deliciosos com um copo de leite, café ou chá. Ao servir, você pode polvilhar um pouco de canela ou açúcar de confeiteiro por cima para um visual mais festivo.

Benefícios nutricionais:
Os biscoitos de aveia com passas são não apenas deliciosos, mas também nutritivos. A aveia é uma excelente fonte de fibras, que ajuda a manter a saúde digestiva e proporciona uma sensação de saciedade. Além disso, as passas trazem um aumento de antioxidantes e vitaminas.

Perguntas frequentes:
- Posso usar farinha comum em vez de farinha de pão? Sim, mas os biscoitos terão uma consistência menor. A farinha de pão ajuda a obter uma textura mais grossa e mastigável.
- Como posso evitar que os biscoitos fiquem muito duros? Certifique-se de não assá-los demais. Fique de olho neles e retire-os do forno quando estiverem ligeiramente subcozidos no centro.
- Posso congelar os biscoitos após o cozimento? Sim, você pode congelar os biscoitos assados. Certifique-se de que estejam completamente frios antes de armazená-los em um recipiente hermético.

Agora é hora de desfrutar de seus biscoitos de aveia com passas, perfeitos para qualquer ocasião! Não se esqueça de compartilhar esta receita com seus entes queridos, para trazer um sorriso a seus rostos. Bom apetite!