Kalın ve Çiğnenebilir Yulaflı Kuru Üzümlü Kurabiyeler

Kuru Üzüm ve Yulaflı Kurabiye - Kolay ve Lezzetli Tarif

Taze pişirilmiş, yumuşak bir dokuya ve cazip bir lezzete sahip bir kurabiyeye kimse karşı koyamaz! Yulaflı kuru üzüm kurabiyeleri sadece bir lezzet değil, aynı zamanda sağlıklı bir atıştırmalık veya hızlı bir tatlı için mükemmel bir seçimdir. Bu tarif basit, ancak sonuç gerçekten olağanüstü. Zengin bir pişirme geleneğine sahip olan yulaflı kurabiyeler, basit malzemelerin kombinasyonu ve çok yönlülüğü sayesinde hızla dünya genelinde bir favori haline geldi.

Hazırlık süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 10-12 dakika
Toplam süre: 2 saat 15 dakika (soğutma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 16 kurabiye

Malzemeler:
- ½ su bardağı tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
- 1 büyük yumurta
- 1 su bardağı açık kahverengi şeker
- 2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 ½ su bardağı geleneksel yulaf (eski usul yulaf)
- 2 çay kaşığı toz tarçın
- ½ çay kaşığı karbonat
- ¼ çay kaşığı tuz (isteğe bağlı)
- ¾ su bardağı ekmek unu - daha kalın ve yumuşak kurabiyeler için sır
- 1 su bardağı kuru üzüm

Hazırlık:

1. Malzemeleri hazırlayın: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, homojen bir doku elde etmeye yardımcı olacaktır. Mümkünse, geleneksel yulafı seçin, çünkü bu kurabiyelere daha hoş bir doku verecektir.

2. Malzemeleri kremaya çevirin: Bir mikserin kasesine tereyağını, yumurtayı, kahverengi şekeri ve vanilyayı ekleyin. Orta-yüksek hızda 4-5 dakika çırpın, karışım hafif ve kabarık hale gelene kadar. Bu adım, havanın karıştırılmasına yardımcı olduğu için kurabiyelere hafif bir doku kazandırmak için önemlidir.

3. Kuru malzemeleri ekleyin: Mikseri kapatın ve bir spatula ile kasenin kenarlarını sıyırın. Yulafı, tarçını, karbonatı ve tuzu (kullanıyorsanız) ekleyin. Düşük hızda karıştırın, yaklaşık 1 dakika kadar.

4. Unu ekleyin: Ekmek ununu ekleyin ve sadece birleşene kadar karıştırın, yaklaşık 30 saniye. Hamuru aşırı çırpmamak önemlidir, böylece kurabiyeler yumuşak ve çiğnenebilir kalır. Ekmek unu, daha kalın kurabiyeler elde etmek için anahtardır.

5. Kuru üzümleri ekleyin: Son olarak, kuru üzümleri ekleyin ve hamura nazikçe karıştırarak dahil edin.

6. Hamurun soğutulması: Hamuru hava geçirmez bir kapta saklayın veya kaseyi streç filmle kaplayarak en az 2 saat, ancak 5 günden fazla değil, buzdolabında bekletin. Bu adım, kurabiyelerin pişirme sırasında yayılmasını önlemeye yardımcı olduğu için kritik öneme sahiptir.

7. Fırını hazırlayın: Fırını 180°C (350°F) ısıtın. Bir fırın tepsisini silikon mat, pişirme kağıdı ile kaplayın veya pişirme spreyi ile sıvayın.

8. Kurabiyeleri şekillendirin: Orta boy bir dondurma kaşığı (yaklaşık 2 yemek kaşığı veya 1.50 - 1.60 ons) kullanarak hamurdan toplar yapın. Tepsiye yerleştirirken, her kurabiye arasında en az 5 cm boşluk bırakın (tepside maksimum 8 adet).

9. Kurabiyeleri pişirin: Kurabiyeleri 10-12 dakika pişirin veya kenarları pişene kadar ve üstü sabitlenmeye başlayana kadar. Orta kısımda hafifçe çiğ kalması sorun değil, çünkü soğudukça sertleşecekler. Daha çıtır kurabiyeleri tercih ediyorsanız, pişirme süresini 1-2 dakika uzatabilirsiniz, ancak fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde sertleşirler.

10. Soğutma: Kurabiyeleri fırın tepsisinde 5 dakika soğumaya bırakın, ardından bir soğutma rafına aktarın.

Pratik ipuçları:
- Saklama: Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 5 güne kadar veya dondurucuda 3 aya kadar saklayabilirsiniz. Alternatif olarak, pişirilmemiş hamuru buzdolabında 5 güne kadar veya dondurucuda 3 aya kadar saklayabilirsiniz. Böylece istediğiniz kadar kurabiye pişirebilirsiniz!
- Varyasyonlar: Tarife ceviz, çikolata veya hatta hindistan cevizi ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Farklı türde kuru üzümler veya kızılcık veya kayısı gibi kuru meyvelerle denemeler yapın.
- Servis: Bu kurabiyeler bir bardak süt, kahve veya çay ile harika gider. Servis ederken, üzerine biraz tarçın veya pudra şekeri serpebilirsiniz.

Besin faydaları:
Yulaflı kuru üzüm kurabiyeleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Yulaf, sindirim sağlığını korumaya yardımcı olan ve tokluk hissi veren mükemmel bir lif kaynağıdır. Ayrıca, kuru üzümler ek antioksidanlar ve vitaminler sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Ekmek unu yerine normal un kullanabilir miyim? Evet, ancak kurabiyeler daha az kıvamlı olur. Ekmek unu, kalın ve çiğnenebilir bir doku elde etmenize yardımcı olur.
- Kurabiyelerin sertleşmesini nasıl önleyebilirim? Fazla pişirmediğinizden emin olun. Onları dikkatlice izleyin ve ortalarında hafifçe çiğ olduklarında fırından çıkarın.
- Pişirdikten sonra kurabiyeleri dondurabilir miyim? Evet, pişirilmiş kurabiyeleri dondurabilirsiniz. Hava geçirmez bir kapta saklamadan önce tamamen soğuduğundan emin olun.

Artık her durumda mükemmel olan yulaflı kuru üzüm kurabiyelerinizin tadını çıkarma zamanı! Bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın, böylece yüzlerinde bir gülümseme oluşturabilirsiniz. Afiyet olsun!