Cookies Épaisses et Moelleuses aux Flocons d'Avoine et Raisins

Biscuits à l'Avoine et aux Raisins - Recette Facile et Délicieuse

Qui peut résister à un biscuit fraîchement cuit, avec une texture douce et un goût irrésistible ? Les biscuits à l'avoine et aux raisins ne sont pas seulement une friandise, mais aussi un choix parfait pour une collation saine ou un dessert rapide. Cette recette est simple, mais le résultat est tout simplement exceptionnel. Avec une riche histoire dans les traditions culinaires, les biscuits à l'avoine sont rapidement devenus un favori dans le monde entier, grâce à leur combinaison d'ingrédients simples et à leur polyvalence.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10-12 minutes
Temps total : 2 heures 15 minutes (y compris le temps de réfrigération)
Portions : 16 biscuits

Ingrédients :
- ½ tasse de beurre non salé, à température ambiante
- 1 gros œuf
- 1 tasse de sucre brun clair
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 ½ tasses de flocons d'avoine traditionnels
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à café de sel (facultatif)
- ¾ tasse de farine à pain - le secret pour des biscuits plus épais et plus moelleux
- 1 tasse de raisins secs

Instructions :

1. Préparez vos ingrédients : Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante. Cela aidera à obtenir une texture uniforme. Si possible, choisissez des flocons d'avoine traditionnels, car ils donneront aux biscuits une meilleure texture.

2. Crème les ingrédients : Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de l'accessoire à palette, ajoutez le beurre, l'œuf, le sucre brun et la vanille. Battez à vitesse moyenne-élevée pendant 4-5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Cette étape est essentielle pour incorporer de l'air, donnant aux biscuits une texture légère.

3. Ajoutez les ingrédients secs : Arrêtez le batteur et raclez les parois du bol avec une spatule. Ajoutez les flocons d'avoine, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel (si vous en utilisez). Mélangez à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit combiné, environ 1 minute.

4. Incorporez la farine : Ajoutez la farine à pain et mélangez juste jusqu'à ce qu'elle soit combinée, environ 30 secondes. Il est important de ne pas trop mélanger la pâte, afin que les biscuits restent moelleux et chewy. La farine à pain est la clé pour obtenir des biscuits plus épais.

5. Ajoutez les raisins : Enfin, ajoutez les raisins et incorporez-les délicatement dans la pâte.

6. Réfrigération de la pâte : Transférez la pâte dans un récipient hermétique ou couvrez le bol de film plastique et réfrigérez pendant au moins 2 heures, mais pas plus de 5 jours. Cette étape est cruciale, car elle aide à éviter que les biscuits ne s'étalent pendant la cuisson.

7. Préchauffez le four : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Tapissez une plaque de cuisson avec un tapis en silicone, du papier sulfurisé ou vaporisez avec un spray de cuisson.

8. Formez les biscuits : À l'aide d'une cuillère à glace de taille moyenne (environ 2 cuillères à soupe ou 1,50 - 1,60 onces), formez des tas de pâte. Disposez-les sur la plaque de cuisson, en laissant au moins 5 cm entre chaque biscuit (maximum 8 par plaque).

9. Faites cuire les biscuits : Faites cuire les biscuits pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient fermes et que le dessus ait commencé à se fixer. Il est normal qu'ils soient légèrement sous-cuits au centre, car ils vont se raffermir en refroidissant. Si vous préférez des biscuits plus croustillants, vous pouvez prolonger le temps de cuisson de 1 à 2 minutes, mais faites attention à ne pas trop les cuire, sinon ils deviendront durs.

10. Refroidissement : Laissez les biscuits refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille.

Conseils pratiques :
- Conservation : Les biscuits se conservent dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 5 jours ou au congélateur pendant jusqu'à 3 mois. Alternativement, vous pouvez conserver la pâte non cuite au réfrigérateur pendant jusqu'à 5 jours ou au congélateur pendant jusqu'à 3 mois. Ainsi, vous pouvez cuire uniquement le nombre de biscuits que vous souhaitez !
- Variations : Vous pouvez ajouter des noix hachées, du chocolat ou même des flocons de noix de coco pour diversifier la recette. Expérimentez avec différents types de raisins secs ou de fruits secs, comme des canneberges ou des abricots.
- Service : Ces biscuits sont délicieux avec un verre de lait, du café ou du thé. Lors du service, vous pouvez saupoudrer un peu de cannelle ou de sucre en poudre sur le dessus pour un aspect plus festif.

Bienfaits nutritionnels :
Les biscuits à l'avoine et aux raisins ne sont pas seulement délicieux, mais aussi nutritifs. L'avoine est une excellente source de fibres, qui aide à maintenir la santé digestive et procure une sensation de satiété. De plus, les raisins secs apportent un supplément d'antioxydants et de vitamines.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser de la farine ordinaire au lieu de farine à pain ? Oui, mais les biscuits seront moins moelleux. La farine à pain aide à obtenir la texture épaisse et chewy.
- Comment puis-je éviter que les biscuits ne deviennent trop durs ? Assurez-vous de ne pas trop les cuire. Surveillez-les attentivement et retirez-les du four lorsqu'ils sont légèrement sous-cuits au centre.
- Puis-je congeler les biscuits après cuisson ? Oui, vous pouvez congeler les biscuits cuits. Assurez-vous qu'ils sont complètement refroidis avant de les ranger dans un récipient hermétique.

Il est maintenant temps de profiter de vos biscuits à l'avoine et aux raisins, parfaits pour toute occasion ! N'oubliez pas de partager cette recette avec vos proches pour leur apporter un sourire. Bon appétit !