蒸菠菜肉丸

蒸菠菜肉丸，既美味又健康，非常适合轻便餐或作为开胃菜。这道简单快捷的食谱将把常常被低估的菠菜变成美味佳肴。让我们一起看看如何准备这些充满风味的绿色肉丸吧！

准备时间：15分钟
烹饪时间：15分钟
总时间：30分钟
份数：4

主要材料：
- 300克新鲜菠菜（也可以使用冷冻菠菜，但新鲜菠菜会提供更好的口感）
- 200克菲达奶酪或里科塔奶酪（以获得更丰富的味道）
- 1个大鸡蛋（用于将混合物结合在一起）
- 100克面包屑（或面粉，适合无麸质选项）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 盐和胡椒粉适量
- 橄榄油（用于涂抹蒸锅）

逐步说明：

1. 准备菠菜：首先将一大锅水煮沸。将新鲜菠菜放入沸水中，煮约3分钟。这种焯水技术有助于保持鲜艳的颜色和营养成分。

2. 快速冷却：3分钟后，用铲子或筛子将菠菜从水中取出，并立即转移到强烈的冷水流下。这一步骤对于停止烹饪过程并保持浓郁的绿色至关重要。

3. 滤水：冷却后，将菠菜放入干净的毛巾或筛子中，充分挤压以去除多余的水分。过于湿润的混合物会导致肉丸的口感不佳，因此不要跳过这一步！

4. 准备混合物：在一个大碗中，将沥干的菠菜与菲达奶酪或里科塔奶酪、打散的鸡蛋、面包屑、切碎的大蒜混合，并根据口味加入盐和胡椒粉。充分搅拌，直到获得均匀的混合物。

5. 形成肉丸：用湿手从混合物中搓成小球，直径约为3-4厘米。它们将均匀烹饪并具有良好的口感。

6. 蒸：用少许橄榄油涂抹蒸锅或蒸容器，以防粘连。将肉丸分层放置，注意不要相互接触。盖上盖子，蒸15分钟。

7. 上菜：煮熟后，将肉丸从蒸锅中取出，稍微冷却。热食，搭配莳萝酸奶酱或新鲜沙拉，形成脆爽的对比。

变体建议：您可以添加新鲜香草，如莳萝、罗勒或香菜，以增加风味。您还可以用山羊奶酪替代菲达奶酪，以获得更浓烈的味道。

享受这道蒸菠菜肉丸的食谱，它不仅健康，而且非常多才多艺！它们可以作为开胃菜、三明治或午餐的配菜。请记住，通过蒸制，您可以获得低脂肪的菜肴，同时保留菠菜中的所有维生素。祝你好胃口！