Паровые фрикадельки со шпинатом

Паровые фрикадельки из шпината, вкусный и полезный выбор, идеально подходят для легкого обеда или в качестве закуски. Этот простой и быстрый рецепт превратит шпинат, часто недооцененный, в кулинарное лакомство. Давайте вместе посмотрим, как приготовить эти зеленые фрикадельки, полные вкуса!

Время подготовки: 15 минут
Время готовки: 15 минут
Общее время: 30 минут
Количество порций: 4

Основные ингредиенты:
- 300 г свежего шпината (можно использовать и замороженный, но свежий даст лучшую текстуру)
- 200 г сыра фета или рикотты (для более насыщенного вкуса)
- 1 большое яйцо (для связывания массы)
- 100 г панировочных сухарей (или муки, для безглютенового варианта)
- 2 зубчика чеснока (мелко нарезанных)
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло (для смазывания пароварки)

Пошаговые инструкции:

1. Подготовка шпината: Начните с того, что доведите большую кастрюлю с водой до кипения. Добавьте свежий шпинат в кипящую воду и варите около 3 минут. Эта техника бланширования помогает сохранить яркий цвет и питательные вещества.

2. Быстрое охлаждение: Через 3 минуты выньте шпинат из воды с помощью лопатки или сита и немедленно перенесите под сильную струю холодной воды. Этот шаг необходим, чтобы остановить процесс готовки и сохранить интенсивный зеленый цвет.

3. Слив: Как только шпинат остынет, положите его в чистую салфетку или сито и хорошо отожмите, чтобы удалить лишнюю воду. Слишком влажная масса приведет к неприятной текстуре фрикаделек, поэтому не пропустите этот шаг!

4. Приготовление массы: В большой миске смешайте хорошо отжатый шпинат с сыром фета или рикоттой, взбитым яйцом, панировочными сухарями, мелко нарезанным чесноком и приправьте солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.

5. Формирование фрикаделек: С мокрыми руками сформируйте небольшие шарики из массы диаметром около 3-4 см. Они будут готовиться равномерно и иметь приятную текстуру.

6. Приготовление на пару: Смажьте пароварку или контейнер для приготовления на пару небольшим количеством оливкового масла, чтобы предотвратить прилипание. Уложите фрикадельки в слои, следя за тем, чтобы они не соприкасались. Накройте крышкой и готовьте на пару в течение 15 минут.

7. Подача: После приготовления выньте фрикадельки из пароварки и дайте им немного остыть. Подавайте их горячими, с соусом из йогурта с укропом или свежим салатом для хрустящего контраста.

Предложение по вариации: Вы можете добавить свежие травы, такие как укроп, базилик или петрушка, для дополнительного аромата. Также вы можете заменить сыр фета на козий сыр для более интенсивного вкуса.

Наслаждайтесь этим рецептом паровых фрикаделек из шпината, которые не только полезны, но и чрезвычайно универсальны! Их можно подавать как закуску, в сэндвичах или как гарнир к обеду. Не забывайте, что, готовя на пару, вы получаете блюдо с низким содержанием жира, сохраняя все витамины шпината. Приятного аппетита!