Buhar ile pişirilmiş ıspanak köftesi

Buhar pişirilmiş ıspanak köfteleri, lezzetli ve sağlıklı bir seçimdir, hafif bir yemek veya aperatif olarak idealdir. Bu basit ve hızlı tarif, genellikle göz ardı edilen ıspanağı bir mutfak lezzetine dönüştürecektir. Gelin birlikte bu yeşil köfteleri, dolu dolu lezzetlerle nasıl hazırlayacağımızı görelim!

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Ana malzemeler:
- 300 g taze ıspanak (dondurulmuş da kullanabilirsiniz, ancak taze olan daha iyi bir doku sağlar)
- 200 g feta peyniri veya ricotta (daha zengin bir tat için)
- 1 büyük yumurta (karışımı bağlamak için)
- 100 g galeta unu (veya un, glütensiz bir seçenek için)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- Tuz ve karabiber damak tadına göre
- Zeytinyağı (buhar tenceresini yağlamak için)

Adım adım talimatlar:

1. Ispanağı hazırlama: Büyük bir tencereyi su ile kaynatmaya başlayın. Taze ıspanağı kaynar suya ekleyin ve yaklaşık 3 dakika pişirin. Bu haşlama tekniği, canlı rengin ve besin maddelerinin korunmasına yardımcı olur.

2. Hızlı soğutma: 3 dakikadan sonra, ıspanağı bir spatula veya süzgeçle sudan çıkarın ve hemen soğuk suyun altında bir akışa transfer edin. Bu adım, pişirme sürecini durdurmak ve yoğun yeşil rengin korunması için gereklidir.

3. Süzme: Soğuduktan sonra, ıspanağı temiz bir havlu veya süzgeçte iyice sıkarak fazla suyunu çıkarın. Çok ıslak bir karışım, köftelerin hoş olmayan bir dokuya sahip olmasına neden olacaktır, bu yüzden bu adımı atlamayın!

4. Karışımı hazırlama: Büyük bir kasede, iyice süzülmüş ıspanağı feta peyniri veya ricotta, çırpılmış yumurta, galeta unu, doğranmış sarımsak ile birleştirin ve damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

5. Köfteleri şekillendirme: Islak ellerle, karışımdan yaklaşık 3-4 cm çapında küçük toplar oluşturun. Bunlar eşit şekilde pişecektir ve hoş bir dokuya sahip olacaktır.

6. Buharda pişirme: Yapışmayı önlemek için bir buhar tenceresini veya buharda pişirme kabını biraz zeytinyağı ile yağlayın. Köfteleri katmanlar halinde yerleştirin ve birbirine değmemesine dikkat edin. Üzerini kapatın ve 15 dakika buharda pişirin.

7. Servis: Piştikten sonra köfteleri buhar tenceresinden çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Sıcak servis edin, yanında dereotlu yoğurt sosu veya taze bir salata ile çıtır bir kontrast için.

Varyasyon önerisi: Daha fazla lezzet için taze otlar, örneğin dereotu, fesleğen veya maydanoz ekleyebilirsiniz. Ayrıca feta peynirini keçi peyniri ile değiştirebilirsiniz, böylece daha yoğun bir tat elde edersiniz.

Bu sadece sağlıklı değil, aynı zamanda son derece çok yönlü buharda pişirilmiş ıspanak köftesi tarifinin tadını çıkarın! Bunlar aperitif olarak, sandviçlerde veya öğle yemeği için garnitür olarak keyifle yenebilir. Buharda pişirerek, ıspanağın tüm vitaminlerini korurken düşük yağ içeriğine sahip bir yemek elde ettiğinizi unutmayın. Afiyet olsun!