Chiftelute din spanac, aburite

Chifteluțele din spanac aburite, o alegere delicioasă și sănătoasă, sunt ideale pentru o masă ușoară sau ca aperitiv. Această rețetă simplă și rapidă va transforma spanacul, adesea subestimat, într-o delectare culinară. Să vedem împreună cum să preparăm aceste chifteluțe verzi, pline de savoare!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 30 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente principale:
- 300 g spanac proaspăt (poți folosi și congelat, dar proaspătul va oferi o textură mai bună)
- 200 g brânză feta sau ricotta (pentru un gust mai bogat)
- 1 ou mare (pentru a lega compoziția)
- 100 g pesmet (sau făină, pentru o variantă fără gluten)
- 2 căței de usturoi (tocat mărunt)
- Sare și piper după gust
- Ulei de măsline (pentru a unge vaporul)

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Pregătirea spanacului: Începe prin a aduce o oală mare cu apă la punctul de fierbere. Adaugă spanacul proaspăt în apa clocotită și lasă-l să fiarbă timp de aproximativ 3 minute. Această tehnică de blanșare ajută la menținerea culorii vibrante și a nutrienților.

2. Răcirea rapidă: După cele 3 minute, scoate spanacul din apă cu o spatulă sau o sită și transferă-l imediat sub un jet puternic de apă rece. Acest pas este esențial pentru a opri procesul de gătire și a păstra o culoare verde intensă.

3. Scurgerea: Odată răcit, pune spanacul într-un șervețel curat sau o sită și stoarce-l bine pentru a elimina excesul de apă. O compoziție prea umedă va duce la chifteluțe cu o textură neplăcută, așa că nu sări peste acest pas!

4. Prepararea compoziției: Într-un bol mare, combină spanacul bine scurs cu brânza feta sau ricotta, oul bătut, pesmetul, usturoiul tocat și condimentează cu sare și piper după gust. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.

5. Formarea chifteluțelor: Cu mâinile umede, formează bile mici din compoziție, de aproximativ 3-4 cm diametru. Acestea vor fierbe uniform și vor avea o textură plăcută.

6. Aburirea: Unge un vapor sau un recipient de aburire cu puțin ulei de măsline pentru a preveni lipirea. Așază chifteluțele în straturi, având grijă să nu se atingă. Acoperă cu un capac și gătește la abur timp de 15 minute.

7. Servire: Odată gătite, scoate chifteluțele din abur și lasă-le să se răcească puțin. Serveste-le calde, alături de un sos de iaurt cu mărar sau o salată proaspătă pentru un contrast crocant.

Sugestie de variație: Poți adăuga ierburi proaspete precum mărar, busuioc sau pătrunjel pentru un plus de aromă. De asemenea, poți înlocui brânza feta cu brânză de capră pentru un gust mai intens.

Bucură-te de această rețetă de chifteluțe din spanac aburite, care nu doar că sunt sănătoase, dar și extrem de versatibile! Acestea pot fi savurate ca aperitiv, în sandwich-uri sau ca garnitură la prânz. Nu uita că, prin aburire, obții un preparat cu puține grăsimi, păstrând totodată toate vitaminele spanacului. Poftă bună!