烟熏火腿鹰嘴豆汤

烟熏火腿鹰嘴豆汤

我为您推荐一种美味舒适的烟熏火腿鹰嘴豆汤食谱，为寒冷的日子带来一丝温暖。这款汤味道浓郁，香气扑鼻，非常适合家庭晚餐或想要给客人留下深刻印象的聚餐。制作这个食谱并不复杂，所需的材料也很容易获得，非常适合任何烹饪爱好者。

准备时间：20分钟
烹饪时间：60分钟
总时间：80分钟
份数：4

所需材料：

- 500克鹰嘴豆
- 1个红洋葱
- 3-4瓣大蒜
- 3-4汤匙橄榄油
- 1根胡萝卜
- 1根欧洲防风根
- 1根欧芹根
- 1茶匙甜椒粉
- 1小撮番茄酱
- 盐，适量
- 1茶匙干香料混合（百里香、牛至、马郁兰、月桂叶、胡椒）
- 新鲜莳萝
- 6片薄烟熏火腿
- 6根竹签

准备鹰嘴豆：

1. 首先逐颗清洗鹰嘴豆，这个过程可能看起来有些乏味，但值得付出努力。确保选择优质的、没有缺陷的鹰嘴豆。清洗后，用冷水彻底冲洗。

2. 将鹰嘴豆放入一个大碗中，加入水，浸泡过夜。这一步对于缩短烹饪时间和获得更加浓稠的汤至关重要。

3. 第二天，排干鹰嘴豆，再用多次清水冲洗，以去除可能的杂质。现在可以煮了！

准备汤：

4. 在一个大锅中，加入鹰嘴豆，加入水，留出2-3个手指的空间。加入盐、少许橄榄油和干香料混合物。中火煮鹰嘴豆，直到变软（大约45-60分钟）。

5. 同时，准备蔬菜。清洗胡萝卜、防风根和欧芹根，然后用小擦菜器擦碎。将红洋葱切碎，将大蒜切片。

6. 在平底锅中，加热2-3汤匙橄榄油，加入烟熏火腿片。将它们翻转至所有面都变成金黄色和酥脆，然后放在吸油纸上以去除多余的油。冷却后，将每片火腿插在竹签上，形成波浪形，以增加吸引力。

7. 在平底锅中剩下的油中，加入擦碎的蔬菜，翻炒至变软，大约5-7分钟。然后，加入番茄酱和甜椒粉，充分搅拌。

8. 当鹰嘴豆煮熟后，排干水分，将其加入炒好的蔬菜中。充分混合，如果需要，加入一些煮鹰嘴豆的水，以获得所需的稠度。

9. 使用搅拌机将混合物打成细腻的汤。您可以通过添加更多的水或汤来调整稠度。最后，加入一些新鲜的莳萝以增添清新感。

上菜：

10. 将鹰嘴豆汤热食，装饰上煎火腿片、几颗煮熟的鹰嘴豆和一撮甜椒粉，使其看起来色彩丰富，诱人。

这款汤不仅美味，而且富含营养。鹰嘴豆是植物蛋白、纤维和维生素的极好来源，而烟熏火腿则增添了美味的口感，完美地补充了这道菜。

上菜建议：

- 您可以搭配脆面包丁或一片新鲜出炉的自制面包。
- 一份简单的生菜沙拉，配上樱桃番茄和柠檬调味汁，将完美地补充这顿饭。
- 如果您想要一点酸味，餐前在汤中加入几滴柠檬汁会有奇效。

常见问题：

1. 我可以使用罐装鹰嘴豆吗？
虽然干鹰嘴豆提供更好的质地和更浓的味道，但您可以使用罐装鹰嘴豆来节省时间。确保在使用之前将其彻底冲洗。

2. 我可以使用其他香料吗？
您可以尝试使用孜然、香菜或姜黄等香料，这将为汤增添异国风味。

3. 我如何让汤更辣？
在炒蔬菜时加入切碎的辣椒，或加入一汤匙辣椒酱，会增加辣味。

这款烟熏火腿鹰嘴豆汤是健康、舒适且充满风味的绝佳选择。欢迎您尝试，并享受每一口！祝您好胃口！