धूम्रपान हैम के साथ चने का सूप

धूम्रपान किए हुए हैम के साथ चने का सूप

मैं आपको चने के साथ धूम्रपान किए हुए हैम का एक स्वादिष्ट और आरामदायक सूप बनाने की विधि प्रस्तुत करता हूँ, जो ठंडे दिनों में गर्माहट लाता है। यह सूप, समृद्ध और सुगंधित स्वाद के साथ, परिवार के रात के खाने या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एक शानदार भोजन के लिए एकदम सही है। इस विधि को बनाना मुश्किल नहीं है, और सामग्री सुलभ हैं, जिससे यह किसी भी खाना पकाने के शौकीन के लिए आदर्श बनाता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 60 मिनट
कुल समय: 80 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

- 500 ग्राम चना
- 1 लाल प्याज
- 3-4 कलियां लहसुन
- 3-4 चम्मच जैतून का तेल
- 1 गाजर
- 1 पार्सनिप की जड़
- 1 अजमोद की जड़
- 1 चम्मच मीठी लाल मिर्च
- 1 चुटकी टमाटर का पेस्ट
- स्वादानुसार नमक
- 1 चम्मच सूखे मसालों का मिश्रण (थाइम, ओरेगानो, मार्जोरम, बे पत्ते, काली मिर्च)
- ताजा डिल
- 6 पतले स्लाइस धूम्रपान किए हुए हैम
- 6 बांस की टूथपिक

चना तैयार करना:

1. सबसे पहले चने को एक-एक करके साफ करें, यह प्रक्रिया थोड़ी उबाऊ लग सकती है, लेकिन यह प्रयास के लायक है। सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता वाले, बिना दोष वाले चने का चयन करें। साफ करने के बाद, इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।

2. चने को एक बड़े कटोरे में डालें, इसे पानी से ढक दें और रात भर भिगोने के लिए छोड़ दें। यह कदम पकाने का समय कम करने और एक अधिक क्रीमी सूप प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. अगले दिन, चने को छान लें और किसी भी अशुद्धियों को हटाने के लिए इसे कई बार धो लें। अब यह उबालने के लिए तैयार है!

सूप तैयार करना:

4. एक बड़े बर्तन में चने डालें और इसे पानी से ढक दें, ऊपर 2-3 अंगुलियों का स्थान छोड़ दें। नमक, जैतून का तेल की एक बूंद और सूखे मसालों का मिश्रण डालें। चने को मध्यम आंच पर उबालें, जब तक यह नरम न हो जाए (लगभग 45-60 मिनट)।

5. इस बीच, सब्जियां तैयार करें। गाजर, पार्सनिप और अजमोद की जड़ को छीलें, फिर इन्हें छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें। लाल प्याज को बारीक काटें और लहसुन की कलियों को स्लाइस करें।

6. एक पैन में 2-3 चम्मच जैतून का तेल गर्म करें और उसमें धूम्रपान किए हुए हैम के स्लाइस डालें। उन्हें सभी पक्षों पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक घुमाएँ, फिर अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रखें। ठंडा होने के बाद, प्रत्येक स्लाइस को एक बांस की टूथपिक पर लगाएं, जिससे उन्हें आकर्षक रूप देने के लिए लहरदार आकार दें।

7. पैन में बचे हुए तेल में कद्दूकस की हुई सब्जियों को डालें और उन्हें नरम होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट। फिर, टमाटर का पेस्ट और मीठी मिर्च डालें, अच्छे से मिलाएँ।

8. जब चना उबल जाए, तो इसे छान लें और इसे भुनी हुई सब्जियों के साथ पैन में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और यदि आवश्यक हो, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए चने के उबाले हुए पानी में थोड़ा सा डालें।

9. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, मिश्रण को एक चिकनी सूप में बदल दें। आप स्वाद के अनुसार अधिक पानी या सूप जोड़कर स्थिरता को समायोजित कर सकते हैं। अंत में, ताजे डिल की कुछ डालें ताकि ताजगी बढ़ सके।

परोसना:

10. गर्म चने का सूप परोसें, तले हुए हैम के टुकड़ों, कुछ उबले हुए चने और मीठी मिर्च के साथ सजाएँ, ताकि यह रंगीन और आकर्षक दिखे।

यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। चना पौधों के प्रोटीन, फाइबर और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि धूम्रपान किया हुआ हैम एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है जो व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करता है।

परोसने के सुझाव:

- आप इस सूप को कुरकुरे क्राउटन या ताजा बेक की गई घर की रोटी के साथ परोस सकते हैं।
- एक साधारण हरी सलाद, चेरी टमाटर और नींबू ड्रेसिंग के साथ भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।
- यदि आप थोड़ी अम्लता चाहते हैं, तो परोसने से पहले सूप में नींबू का रस की कुछ बूँदें डालने से चमत्कार होगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं कैन में चना का उपयोग कर सकता हूँ?
हालांकि सूखे चने बेहतर बनावट और अधिक गहन स्वाद प्रदान करते हैं, आप समय बचाने के लिए कैन में चना का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसका उपयोग करने से पहले इसे अच्छी तरह से धो लें।

2. मैं और कौन से मसाले का उपयोग कर सकता हूँ?
आप जीरा, धनिया या हल्दी जैसे मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो सूप में विदेशी स्वाद जोड़ेंगे।

3. मैं सूप को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
सब्जियों को भूनते समय बारीक कटे हुए मिर्च का एक टुकड़ा जोड़ने या एक चम्मच मिर्च पेस्ट डालने से मसालेदारता बढ़ जाएगी।

यह धूम्रपान किए हुए हैम के साथ चने का सूप एक स्वस्थ, आरामदायक और सुगंधित भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। मैं आपको इसे आजमाने और प्रत्येक चम्मच का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ! भोजन का आनंद लें!