Kichererbsensuppe mit geräuchertem Schinken

Kichererbsensuppe mit Geräuchertem Schinken

Ich schlage dir ein köstliches und wohltuendes Rezept für Kichererbsensuppe mit geräuchertem Schinken vor, das an kalten Tagen für ein wenig Wärme sorgt. Diese Suppe, mit ihrem reichen und aromatischen Geschmack, ist perfekt für ein Familienessen oder für eine Mahlzeit, bei der du deine Gäste beeindrucken möchtest. Die Zubereitung dieses Rezepts ist nicht kompliziert, und die Zutaten sind zugänglich, was es ideal für jeden Kochliebhaber macht.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 80 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Notwendige Zutaten:

- 500 g Kichererbsen
- 1 rote Zwiebel
- 3-4 Knoblauchzehen
- 3-4 Esslöffel Olivenöl
- 1 Karotte
- 1 Pastinake
- 1 Petersilienwurzel
- 1 Teelöffel süßes Paprikapulver
- Eine Prise Tomatenmark
- Salz nach Geschmack
- 1 Teelöffel getrocknete Gewürzmischung (Thymian, Oregano, Majoran, Lorbeer, Pfeffer)
- Frischer Dill
- 6 dünne Scheiben geräucherter Schinken
- 6 Bambusspieße

Zubereitung der Kichererbsen:

1. Beginne damit, die Kichererbsen einzeln zu reinigen, ein Prozess, der langweilig erscheinen kann, sich aber lohnt. Stelle sicher, dass du Kichererbsen von guter Qualität ohne Mängel auswählst. Nach dem Reinigen spüle sie gut unter kaltem Wasser ab.

2. Lege die Kichererbsen in eine große Schüssel, bedecke sie mit Wasser und lasse sie über Nacht einweichen. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Kochzeit zu verkürzen und eine cremigere Suppe zu erhalten.

3. Am nächsten Tag, lasse die Kichererbsen abtropfen und spüle sie erneut in mehreren Wassern, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen. Jetzt sind sie bereit zum Kochen!

Zubereitung der Suppe:

4. In einem großen Topf gib die Kichererbsen hinein und bedecke sie mit Wasser, wobei du oben einen Abstand von 2-3 Fingern lässt. Füge Salz, einen Schuss Olivenöl und die getrocknete Gewürzmischung hinzu. Koche die Kichererbsen bei mittlerer Hitze, bis sie weich werden (ca. 45-60 Minuten).

5. In der Zwischenzeit bereite das Gemüse vor. Schäle die Karotte, die Pastinake und die Petersilienwurzel, und reibe sie dann fein. Hacke die rote Zwiebel und schneide die Knoblauchzehen in Scheiben.

6. In einer Pfanne erhitze 2-3 Esslöffel Olivenöl und füge die Scheiben des geräucherten Schinkens hinzu. Brate sie von allen Seiten, bis sie goldbraun und knusprig sind, und lege sie dann auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen. Nachdem sie abgekühlt sind, stecke jede Scheibe auf einen Bambusspieß und forme sie wellenförmig für eine ansprechende Präsentation.

7. In dem verbleibenden Öl in der Pfanne füge das geriebene Gemüse hinzu und dünste es, bis es weich wird, etwa 5-7 Minuten. Füge dann das Tomatenmark und das süße Paprikapulver hinzu und mische gut.

8. Nachdem die Kichererbsen gekocht sind, lasse sie abtropfen und füge sie in die Pfanne zu dem gedünsteten Gemüse hinzu. Mische alles gut und füge, falls nötig, etwas von dem Wasser hinzu, in dem die Kichererbsen gekocht wurden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

9. Verwende einen Mixer, um die Mischung in eine glatte Suppe zu verwandeln. Du kannst die Dicke anpassen, indem du mehr Wasser oder Brühe hinzufügst, nach Geschmack. Füge zum Schluss ein paar Zweige frischen Dills für einen zusätzlichen Frischekick hinzu.

Servieren:

10. Serviere die Kichererbsensuppe warm, garniert mit Stücken von gebratenem Schinken, einigen gekochten Kichererbsen und einer Prise süßem Paprikapulver für ein farbenfrohes und appetitliches Aussehen.

Diese Suppe ist nicht nur schmackhaft, sondern auch voller Nährstoffe. Kichererbsen sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein, Ballaststoffe und Vitamine, während der geräucherte Schinken einen herzhaften Geschmack hinzufügt, der das Gericht perfekt ergänzt.

Serviervorschläge:

- Du kannst diese Suppe mit knusprigen Croutons oder einer Scheibe frisch gebackenem Hausbrot servieren.
- Ein einfacher grüner Salat mit Kirschtomaten und Zitronendressing würde das Essen perfekt abrunden.
- Wenn du einen Hauch von Säure möchtest, werden ein paar Tropfen Zitronensaft, die vor dem Servieren zur Suppe hinzugefügt werden, Wunder wirken.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich Kichererbsen aus der Dose verwenden?
Obwohl getrocknete Kichererbsen eine bessere Textur und intensiveren Geschmack bieten, kannst du zur Zeitersparnis auch Kichererbsen aus der Dose verwenden. Stelle sicher, dass du sie gut abspülst, bevor du sie verwendest.

2. Welche anderen Gewürze kann ich verwenden?
Du kannst mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander oder Kurkuma experimentieren, die der Suppe einen exotischen Geschmack verleihen.

3. Wie kann ich die Suppe schärfer machen?
Das Hinzufügen einer fein gehackten Chilischote während des Dünstens der Gemüse oder eines Esslöffels Chilipaste wird einen zusätzlichen Schärfekick verleihen.

Diese Kichererbsensuppe mit geräuchertem Schinken ist eine ausgezeichnete Wahl für eine gesunde, wohltuende und geschmackvolle Mahlzeit. Ich lade dich ein, sie auszuprobieren und jeden Löffel zu genießen! Guten Appetit!