Суп из нута с копченым хамоном

Суп из нута с копченым ветчиной

Я предлагаю вам вкусный и согревающий рецепт супа из нута с копченым ветчиной, который приносит немного тепла в холодные дни. Этот суп с богатым и ароматным вкусом идеально подходит для семейного ужина или для трапезы, на которой вы хотите произвести впечатление на гостей. Приготовление этого рецепта несложно, а ингредиенты доступны, что делает его идеальным для любого любителя готовки.

Время приготовления: 20 минут
Время варки: 60 минут
Общее время: 80 минут
Количество порций: 4

Необходимые ингредиенты:

- 500 г нута
- 1 красный лук
- 3-4 зубчика чеснока
- 3-4 столовые ложки оливкового масла
- 1 морковь
- 1 корень пастернака
- 1 корень петрушки
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- щепотка томатной пасты
- соль по вкусу
- 1 чайная ложка смеси сухих специй (тимьян, орегано, майоран, лавровый лист, перец)
- свежий укроп
- 6 тонких ломтиков копченой ветчины
- 6 бамбуковых шпажек

Приготовление нута:

1. Начните с того, чтобы очистить нут, что может показаться скучным процессом, но стоит усилий. Убедитесь, что вы выбираете качественный нут без дефектов. После очистки хорошо промойте его под холодной водой.

2. Поместите нут в большую миску, залейте водой и оставьте на ночь для замачивания. Этот шаг необходим для сокращения времени варки и получения более кремового супа.

3. На следующий день слейте нут и снова промойте его в нескольких водах, чтобы удалить возможные примеси. Теперь он готов к варке!

Приготовление супа:

4. В большую кастрюлю добавьте нут и залейте его водой, оставив место в 2-3 пальца сверху. Добавьте соль, немного оливкового масла и смесь сухих специй. Варите нут на среднем огне, пока он не станет мягким (примерно 45-60 минут).

5. Тем временем подготовьте овощи. Очистите морковь, пастернак и корень петрушки, затем натрите их на мелкой терке. Мелко нарежьте красный лук и нарежьте зубчики чеснока.

6. На сковороде разогрейте 2-3 столовые ложки оливкового масла и добавьте ломтики копченой ветчины. Обжаривайте их со всех сторон до золотистого и хрустящего состояния, затем выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. После остывания насадите каждый ломтик на бамбуковую шпажку, придавая им волнистую форму для привлекательного вида.

7. В оставшемся масле на сковороде добавьте натертые овощи и обжаривайте до мягкости, примерно 5-7 минут. Затем добавьте томатную пасту и сладкую паприку, хорошо перемешивая.

8. После того как нут сварится, слейте его и добавьте в сковороду вместе с обжаренными овощами. Хорошо перемешайте все и, если необходимо, добавьте немного воды, в которой варился нут, чтобы получить желаемую консистенцию.

9. Используя блендер, превратите смесь в гладкий суп. Вы можете отрегулировать густоту, добавив больше воды или бульона по вкусу. В конце добавьте несколько веточек свежего укропа для дополнительной свежести.

Подача:

10. Подавайте суп из нута горячим, украсив кусочками жареной ветчины, несколькими вареными нутами и щепоткой сладкой паприки для красочного и аппетитного вида.

Этот суп не только вкусный, но и богат питательными веществами. Нут является отличным источником растительного белка, клетчатки и витаминов, а копченая ветчина добавляет вкусный аромат, который идеально дополняет блюдо.

Рекомендации по подаче:

- Вы можете подать этот суп с хрустящими гренками или кусочком свежевыпеченного домашнего хлеба.
- Простая зеленая салата с черри-помидорами и лимонной заправкой отлично дополнит блюдо.
- Если вы хотите добавить немного кислоты, несколько капель лимонного сока, добавленные в суп перед подачей, сделают чудеса.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать консервированный нут?
Хотя сушеный нут обеспечивает лучшую текстуру и более насыщенный вкус, вы можете использовать консервированный нут, чтобы сэкономить время. Убедитесь, что вы хорошо промыли его перед использованием.

2. Какие другие специи я могу использовать?
Вы можете поэкспериментировать с такими специями, как тмин, кориандр или куркума, которые добавят экзотический вкус супу.

3. Как я могу сделать суп более острым?
Добавление мелко нарезанного острого перца во время обжаривания овощей или столовой ложки острого перца придаст супу остроту.

Этот суп из нута с копченым ветчиной является отличным выбором для здорового, согревающего и ароматного блюда. Я приглашаю вас попробовать его и насладиться каждой ложкой! Приятного аппетита!