Σούπα ρεβιθιών με καπνιστό ζαμπόν

Σούπα ρεβιθιών με καπνιστό ζαμπόν

Σας προτείνω μια νόστιμη και ανακουφιστική συνταγή σούπας ρεβιθιών με καπνιστό ζαμπόν, που φέρνει μια αίσθηση ζεστασιάς τις πιο κρύες μέρες. Αυτή η σούπα, με πλούσια και αρωματική γεύση, είναι ιδανική για ένα οικογενειακό δείπνο ή για ένα γεύμα όπου θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. Η προετοιμασία αυτής της συνταγής δεν είναι περίπλοκη και τα υλικά είναι προσιτά, κάνοντάς την ιδανική για κάθε λάτρη της μαγειρικής.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 80 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Απαραίτητα υλικά:

- 500 γρ. ρεβίθια
- 1 κόκκινο κρεμμύδι
- 3-4 σκελίδες σκόρδο
- 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 καρότο
- 1 ρίζα παστινάκας
- 1 ρίζα μαϊντανού
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
- 1 πρέζα πάστα ντομάτας
- αλάτι, κατά βούληση
- 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα αποξηραμένων μπαχαρικών (θυμάρι, ρίγανη, ρίγανη, δάφνη, πιπέρι)
- φρέσκος άνηθος
- 6 λεπτές φέτες καπνιστού ζαμπόν
- 6 ξυλάκια μπαμπού

Προετοιμασία των ρεβιθιών:

1. Ξεκινήστε καθαρίζοντας τα ρεβίθια ένα προς ένα, μια διαδικασία που μπορεί να φαίνεται βαρετή, αλλά αξίζει τον κόπο. Βεβαιωθείτε ότι επιλέγετε ρεβίθια καλής ποιότητας, χωρίς ελαττώματα. Αφού τα καθαρίσετε, πλύνετέ τα καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό.

2. Βάλτε τα ρεβίθια σε ένα μεγάλο μπολ, καλύψτε τα με νερό και αφήστε τα να μουλιάσουν από το βράδυ μέχρι το πρωί. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος και να αποκτήσετε μια πιο κρεμώδη σούπα.

3. Την επόμενη μέρα, στραγγίξτε τα ρεβίθια και ξεπλύνετέ τα ξανά σε αρκετές φορές για να απομακρύνετε τυχόν ακαθαρσίες. Τώρα είναι έτοιμα για βράσιμο!

Προετοιμασία της σούπας:

4. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε τα ρεβίθια και καλύψτε τα με νερό, αφήνοντας χώρο 2-3 δάχτυλα από πάνω. Προσθέστε αλάτι, μια δόση ελαιολάδου και το μείγμα αποξηραμένων μπαχαρικών. Μαγειρέψτε τα ρεβίθια σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 45-60 λεπτά).

5. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τα λαχανικά. Καθαρίστε το καρότο, τον παστινάκα και τη ρίζα μαϊντανού, στη συνέχεια τρίψτε τα σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε το κόκκινο κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και κόψτε τις σκελίδες σκόρδου σε φέτες.

6. Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε 2-3 κουταλιές ελαιολάδου και προσθέστε τις φέτες καπνιστού ζαμπόν. Γυρίστε τις από όλες τις πλευρές μέχρι να γίνουν χρυσές και τραγανές, στη συνέχεια τοποθετήστε τις σε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε την περίσσεια λαδιού. Αφού κρυώσουν, τοποθετήστε κάθε φέτα σε ένα ξυλάκι μπαμπού, δίνοντάς τους κυματιστό σχήμα για μια ελκυστική εμφάνιση.

7. Στο υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι, προσθέστε τα τριμμένα λαχανικά και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε την πάστα ντομάτας και την γλυκιά πάπρικα, ανακατεύοντας καλά.

8. Αφού βράσουν τα ρεβίθια, στραγγίξτε τα και προσθέστε τα στο τηγάνι μαζί με τα σοταρισμένα λαχανικά. Ανακατέψτε τα όλα καλά και, αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο από το νερό στο οποίο βράστηκαν τα ρεβίθια για να αποκτήσετε την επιθυμητή υφή.

9. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, μετατρέψτε το μείγμα σε μια λεία σούπα. Μπορείτε να προσαρμόσετε την πυκνότητα προσθέτοντας περισσότερα νερό ή ζωμό, κατά βούληση. Στο τέλος, προσθέστε μερικές κορυφές φρέσκου άνηθου για επιπλέον φρεσκάδα.

Σερβίρισμα:

10. Σερβίρετε τη σούπα ρεβιθιών ζεστή, διακοσμημένη με κομμάτια τηγανισμένου ζαμπόν, μερικά βρασμένα ρεβίθια και μια πρέζα γλυκιάς πάπρικας για μια πολύχρωμη και λαχταριστή εμφάνιση.

Αυτή η σούπα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά είναι επίσης γεμάτη θρεπτικά συστατικά. Τα ρεβίθια είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών, φυτικών ινών και βιταμινών, ενώ το καπνιστό ζαμπόν προσθέτει μια νόστιμη γεύση που ολοκληρώνει τέλεια το πιάτο.

Προτάσεις σερβιρίσματος:

- Μπορείτε να συνοδεύσετε αυτή τη σούπα με τραγανές κρουτόν ή με μια φέτα φρέσκου ψωμιού.
- Μια απλή πράσινη σαλάτα με ντοματίνια και dressing λεμονιού θα συμπληρώσει τέλεια το γεύμα.
- Αν θέλετε μια δόση οξύτητας, μερικές σταγόνες χυμού λεμονιού προστιθέμενες στη σούπα πριν το σερβίρισμα θα κάνουν θαύματα.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κονσέρβα ρεβιθιών;
Αν και τα αποξηραμένα ρεβίθια προσφέρουν καλύτερη υφή και πιο έντονη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβα ρεβιθιών για να εξοικονομήσετε χρόνο. Βεβαιωθείτε ότι τα έχετε ξεπλύνει καλά πριν τα χρησιμοποιήσετε.

2. Ποιες άλλες μπαχαρικές μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Μπορείτε να πειραματιστείτε με μπαχαρικά όπως κύμινο, κόλιανδρο ή κουρκουμά, που θα προσθέσουν μια εξωτική γεύση στη σούπα.

3. Πώς μπορώ να κάνω τη σούπα πιο πικάντικη;
Η προσθήκη ενός ψιλοκομμένου καυτερού πιπεριού κατά το σοτάρισμα των λαχανικών ή μιας κουταλιάς καυτερής πάστας πιπεριάς θα προσθέσει πικάντικη γεύση.

Αυτή η σούπα ρεβιθιών με καπνιστό ζαμπόν είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα υγιεινό, ανακουφιστικό και γεμάτο γεύσεις γεύμα. Σας προσκαλώ να την δοκιμάσετε και να απολαύσετε κάθε κουταλιά! Καλή όρεξη!