Füme jambonlu nohut çorbası

Füme şarküteri ile nohut çorbası

Sizi soğuk günlerde bir parça sıcaklık getiren, lezzetli ve rahatlatıcı bir füme şarküteri ile nohut çorbası tarifiyle tanıştırmak istiyorum. Zengin ve aromatik bir tada sahip olan bu çorba, aile yemeği için mükemmel veya misafirlerinizi etkilemek istediğiniz bir akşam yemeği için idealdir. Bu tarifi hazırlamak karmaşık değildir ve malzemeleri erişilebilir olduğundan, her yemek tutkununa uygundur.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 80 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Gerekli malzemeler:

- 500 g nohut
- 1 kırmızı soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 havuç
- 1 yer elması
- 1 maydanoz kökü
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber
- 1 tutam domates salçası
- tuz, damak tadına göre
- 1 tatlı kaşığı kuru baharat karışımı (kekik, origan, mercanköşk, defne, karabiber)
- taze dereotu
- 6 ince dilim füme şarküteri
- 6 bambu çubuk

Nohutun hazırlanması:

1. Nohutu tek tek temizleyerek başlayın; bu işlem sıkıcı görünebilir ama çabaya değer. Kaliteli, hatasız nohut seçtiğinizden emin olun. Temizledikten sonra, soğuk su altında iyice yıkayın.

2. Nohutu büyük bir kaseye koyun, su ile kaplayın ve gece boyunca bekletin. Bu adım, pişirme süresini azaltmak ve daha kremalı bir çorba elde etmek için gereklidir.

3. Ertesi gün nohutu süzün ve olası kirleri gidermek için birkaç su ile tekrar durulayın. Artık pişirmeye hazır!

Çorbanın hazırlanması:

4. Büyük bir tencereye nohutu ekleyin ve üstüne su ekleyin, üstte 2-3 parmak boşluk bırakın. Tuz, bir miktar zeytinyağı ve kuru baharat karışımını ekleyin. Nohutu orta ateşte yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 45-60 dakika).

5. Bu arada sebzeleri hazırlayın. Havuç, yer elması ve maydanoz kökünü soyun, ardından ince rendeleyin. Kırmızı soğanı ince doğrayın ve sarımsakları dilimleyin.

6. Bir tavada 2-3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve füme şarküteri dilimlerini ekleyin. Her iki tarafını altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar çevirin, ardından fazla yağı almak için kağıt havlu üzerine koyun. Soğuduktan sonra, her dilimi bambu çubuğa geçirin ve çekici bir görünüm için dalgalı bir şekil verin.

7. Tavada kalan yağda, rendelenmiş sebzeleri ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin, yaklaşık 5-7 dakika. Ardından, domates salçası ve tatlı biberi ekleyin, iyice karıştırın.

8. Nohut piştikten sonra, süzün ve sotelenmiş sebzelerle birlikte tavaya ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve gerekirse, nohutun haşlandığı sudan biraz ekleyerek istenen kıvamı elde edin.

9. Bir blender kullanarak karışımı pürüzsüz bir çorbaya dönüştürün. İsterseniz, daha fazla su veya çorba ekleyerek yoğunluğunu ayarlayabilirsiniz. Son olarak, taze dereotu ekleyerek ekstra bir tazelik katın.

Servis:

10. Nohut çorbasını sıcak servis edin, kızartılmış şarküteri parçaları, haşlanmış nohut taneleri ve renkli ve iştah açıcı bir görünüm için üzerine bir tutam tatlı biber ile süsleyin.

Bu çorba sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından da zengindir. Nohut, mükemmel bir bitkisel protein, lif ve vitamin kaynağıdır ve füme şarküteri, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayan lezzetli bir tat ekler.

Servis önerileri:

- Bu çorbayı çıtır krutonlar veya yeni pişirilmiş ev yapımı ekmek dilimi ile servis edebilirsiniz.
- Basit bir yeşil salata, cherry domatesler ve limon sosu ile mükemmel bir şekilde yemeği tamamlayacaktır.
- Eğer bir asidite dokunuşu istiyorsanız, çorbanın servisinden önce birkaç damla limon suyu eklemek harika bir etki yaratacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Konserve nohut kullanabilir miyim?
Kuru nohut daha iyi bir doku ve daha yoğun bir tat sunduğundan, zaman kazanmak için konserve nohut kullanabilirsiniz. Kullanmadan önce iyice duruladığınızdan emin olun.

2. Hangi diğer baharatları kullanabilirim?
Çorbanıza egzotik bir tat katacak kimyon, kişniş veya zerdeçal gibi baharatlarla deneme yapabilirsiniz.

3. Çorbayı nasıl daha acı yapabilirim?
Sebzeleri sote ederken ince doğranmış bir acı biber eklemek veya bir yemek kaşığı acı biber salçası eklemek, çorbaya acılık katacaktır.

Bu füme şarküteri ile nohut çorbası, sağlıklı, rahatlatıcı ve aromalarla dolu bir yemek için mükemmel bir seçimdir. Denemeniz ve her kaşıkta keyfini çıkarmanız için sizi davet ediyorum! Afiyet olsun!