我的方式做粗麦粉
在一个深锅中，加入两勺橄榄油，放在中火上加热。油会变热，当食材与它接触时，会发出愉快的声音。此时，加入切成大块的洋葱，细切的蒜和肉，肉可以是牛肉或鸡肉，具体取决于你的喜好。让所有食材稍微上色，让洋葱变成金黄色，这时香味会完美结合。
在洋葱变得愉快的颜色后，加入需要更长时间煮的根菜，比如胡萝卜、芹菜根和香菜根，切成块或大圆片。还可以加入绿色芹菜的茎，这将增添额外的风味。用力搅拌，使蔬菜吸收肉留下的芳香汁液。
当蔬菜开始变软后，加入你喜欢的香料：新鲜薄荷和切碎的绿香菜，它们会为菜肴提供清新的味道。加入高汤和番茄汁，对于喜欢辛辣的人，可以根据口味加入一些红椒或辣椒。加盐和胡椒调味，然后倒入足够的水，几乎将锅填满。小火煮1-2小时，具体取决于肉的煮熟情况。
当肉熟透后，加入切成小块的西葫芦和南瓜，以及可以是罐装的鹰嘴豆，或者如果是干的，需要提前浸泡一夜并与根菜一起煮。煮大约30分钟，这段时间香味会浓缩。
为了搭配这道美味的菜肴，我们可以准备粗麦粉。在一个碗里放入粗麦粉，加入一点橄榄油，搅拌均匀以使其吸收。另一个碗里放入蔬菜，盖上温水。将这水倒入粗麦粉上，确保液体覆盖谷物1-2个手指。盖上盖子，静置几分钟以让水被吸收。粗麦粉也可以在蒸锅中或锅的上部煮，蒸汽将完美地煮熟谷物。这样，这道菜就完成了，提供了一顿健康而美味的餐点。
成分: 3根胡萝卜 1根不太大的芹菜 3个土豆 2-3根绿色芹菜（去掉叶子并保留） 2个洋葱 2个西葫芦 1块（切片）南瓜 1根香菜根 1束新鲜香菜 3瓣大蒜 250克干鹰嘴豆或350克罐装 2-3汤匙香料ras el hanout 1汤匙干薄荷或几片新鲜叶子 1块Knorr或Maggi牛肉方块 ~ 500克牛肉 ~ 500克羊肉 盐和胡椒适量 2汤匙油 1 ½汤匙番茄酱 1大杯咖啡的番茄汁 辣椒（可选）或辣椒酱 用于蒸粗麦粉 400-500克粗麦粉 2汤匙油 1勺满的蔬菜 热水 深锅或蒸粗麦粉器
