Кускус по-моему

В глубокой кастрюле добавьте две столовые ложки оливкового масла и дайте ему разогреться на среднем огне. Масло станет теплым и начнет приятно звучать, когда ингредиенты соприкоснутся с ним. В этот момент добавьте нарезанный крупными кусками лук вместе с мелко нарезанным чесноком и мясом, которое может быть говядиной или курицей, в зависимости от ваших предпочтений. Дайте всему немного подрумяниться, а луку стать золотистым, в то время как ароматы прекрасно соединятся.

После того как лук приобретет приятный оттенок, добавьте корнеплоды, которые требуют более длительного варки, такие как морковь, корень сельдерея и корень петрушки, нарезанные кубиками или крупными кругами. Также добавьте стебли зеленого сельдерея, которые придадут дополнительный вкус. Энергично перемешайте все, чтобы овощи впитали ароматные соки, оставленные мясом.

Когда овощи начнут размягчаться, добавьте ваши любимые специи: свежую мяту и нарезанную зеленую петрушку, которые придадут свежий вкус блюду. Введите бульон и томатный сок, а для любителей острого можно добавить немного паприки или перца чили по вкусу. Посолите и поперчите, затем налейте достаточно воды, чтобы почти заполнить кастрюлю до краев. Дайте вариться на медленном огне в течение 1-2 часов, в зависимости от того, как варится мясо.

После того как мясо будет хорошо приготовлено, добавьте нарезанные кубиками кабачки и тыкву, а также нут, который может быть консервированным или, если он сухой, должен быть замочен на ночь и вариться вместе с корнеплодами. Дайте вариться около 30 минут, в течение которых ароматы усилятся.

Чтобы дополнить это вкусное блюдо, мы можем приготовить кускус. В миске положите кускус и добавьте немного оливкового масла, тщательно перемешивая, чтобы он пропитался. Отдельно положите овощи в другую миску и накройте теплой водой. Эта вода будет налита на кускус, обеспечивая, чтобы жидкость покрывала зерна на 1-2 пальца. Накройте крышкой и дайте постоять несколько минут, чтобы кускус впитал воду. Кускус также можно готовить в кускуссере или в верхней части кастрюли, где пар будет готовить зерна до совершенства. Таким образом, блюдо будет завершено, предлагая здоровую и вкусную еду.