肉丸配减量豌豆的酱汁

肉丸子配豌豆浓汤

打开一盘香气四溢的肉丸子和一份浓豌豆的搭配，仿佛回到了过去的时光，那些奶奶用温暖舒适的美食宠爱我们的日子。这道食谱不仅仅是一顿饭，而是将我们与家庭传统和童年味道联系在一起的仪式。肉丸子非常多才多艺，可以用多种方式制作，但这种番茄酱和豌豆的组合简直无法抗拒。让我们开始吧！

准备时间：20分钟
烹饪时间：40分钟
总时间：1小时
份量：4

配料

制作肉丸子：
- 500克牛肉末
- 3个鸡蛋
- 200克面包屑（或磨碎的饼干）
- 盐，适量
- 胡椒粉，适量
- 100克磨碎的帕尔马干酪
- 切碎的香菜（可选）
- 2瓣大蒜，捣碎
- 食用油用于煎炸

制作豌豆浓汤：
- 400克豌豆（新鲜或冷冻）
- 2汤匙橄榄油
- 1小洋葱，切碎
- 盐，适量
- 胡椒粉，适量

制作番茄酱：
- 500毫升番茄酱（最好是自制）
- 2汤匙橄榄油
- 1小洋葱，切碎
- 1瓣大蒜，捣碎
- 一片新鲜或干燥的罗勒或牛至
- 盐，适量
- 一小块辣椒（可选）

制作步骤

步骤1：制作肉丸子
在一个大碗中，将牛肉末与鸡蛋、面包屑、盐、胡椒粉、帕尔马干酪、香菜和捣碎的大蒜混合在一起。用叉子搅拌材料，直到混合均匀。确保所有成分都很好地结合，以获得多汁和美味的肉丸子。

实用建议：
- 如果想要更浓烈的味道，可以加入一些自己喜欢的香料，比如红椒粉或孜然。
- 确保肉类在室温下，以便更好地混合成分。

步骤2：形成肉丸子
用湿手将混合物捏成高尔夫球大小的球。如果喜欢小一点的肉丸子，可以做得更小；如果喜欢大一点的，可以调整大小。将它们放在盘子上备用。

步骤3：煎炸肉丸子
在一个大煎锅中，中火加热食用油。小心地加入肉丸子，确保不要过于拥挤。煎炸至外部金黄酥脆，每面约4-5分钟。将它们放在厨房纸巾上，以去除多余的油。

步骤4：制作豌豆浓汤
在一个锅中，加入橄榄油和切碎的洋葱。中火炒洋葱，直到变得透明。加入豌豆并充分搅拌。确保豌豆是新鲜的或充分解冻的。将开水倒入豌豆中，并用盐和胡椒粉调味。盖上锅盖，小火煮约15-20分钟，直到变得嫩滑。

步骤5：制作番茄酱
在另一个煎锅中，使用橄榄油炒洋葱和大蒜，直到变成金黄色。加入番茄酱，小火煮10-15分钟，直到变稠。加入罗勒或牛至以及辣椒（如果使用）。根据口味调味。

步骤6：将肉丸子与豌豆和番茄酱结合
如果豌豆已经准备好，加入4个肉丸子到锅中，倒入开水，确保覆盖所有。小火煮10-15分钟，让肉丸子吸收豌豆的香味。以同样的方式，将另外4个肉丸子加入番茄酱中，煮约30分钟。

步骤7：上菜
将肉丸子与豌豆浓汤一起上桌，番茄酱淋在上面。可以用一些切碎的香菜装饰，使其看起来更具吸引力。这种组合美味至极，盘子里不会剩下任何东西！

上菜建议和变化：
- 可以添加土豆泥或米饭作为配菜，以使餐点更加丰盛。
- 如果喜欢辛辣的版本，可以在番茄酱中加入更多的辣椒。
- 为了获得酥脆的口感，可以选择在烤箱中烘烤肉丸子，而不是煎炸。

营养益处：
肉丸子由于牛肉是一种优质的蛋白质来源，而豌豆富含维生素和矿物质，纤维含量丰富。这道菜不仅美味，而且营养丰富。

卡路里：
一份肉丸子配豌豆浓汤（大约2个肉丸子和一份豌豆）约含400-500卡路里，具体取决于使用的油量。

常见问题：
- 我可以用鸡肉代替牛肉吗？
可以，你可以用鸡肉或火鸡，但烹饪时间可能会有所不同。
- 我可以在豌豆浓汤中添加其他蔬菜吗？
磨碎的胡萝卜、土豆或甚至西葫芦都是很好的选择。

总之，肉丸子配豌豆浓汤是一道充满情感的食谱，不仅带来了美味，还带来了美好的回忆。无论是为家庭晚餐准备，还是为了给客人留下深刻印象，它们都一定会迅速成为大家的最爱。祝您好胃口！