Klopsiki w sosie z duszonymi groszkami

Pulpeczki w sosie i duszona grochówka

Otwierając talerz z aromatycznymi pulpeczkami w sosie i duszoną grochówką, przenosimy się w czasie do dni, kiedy babcia rozpieszczała nas ciepłymi i pocieszającymi potrawami. Ten przepis to nie tylko posiłek, ale rytuał, który łączy nas z rodzinnymi tradycjami i smakami dzieciństwa. Pulpeczki są wszechstronne i można je przygotować na wiele sposobów, ale ta wersja z sosem pomidorowym i grochem jest po prostu nieodparta. Zaczynajmy!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 4

Składniki

Na pulpeczki:
- 500 g mielonej wołowiny
- 3 jajka
- 200 g bułki tartej (lub zmielonych grissini)
- sól, do smaku
- pieprz, do smaku
- 100 g tartego parmezanu
- posiekana pietruszka (opcjonalnie)
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- olej sojowy do smażenia

Na duszoną grochówkę:
- 400 g grochu (świeżego lub mrożonego)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- sól, do smaku
- pieprz, do smaku

Na sos pomidorowy:
- 500 ml sosu pomidorowego (najlepiej domowego)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 mała cebula, posiekana
- 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
- liść bazylii lub oregano, świeże lub suszone
- sól, do smaku
- mały kawałek ostrej papryki (opcjonalnie)

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie pulpeczków
W dużej misce połącz mieloną wołowinę z jajkami, bułką tartą, solą, pieprzem, parmezanem, pietruszką i zmiażdżonym czosnkiem. Użyj widelca, aby wymieszać składniki, aż uzyskasz jednolitą masę. Ważne jest, aby wszystkie składniki były dobrze połączone, aby uzyskać soczyste i aromatyczne pulpeczki.

Praktyczne wskazówki:
- Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, możesz dodać ulubione przyprawy, takie jak papryka w proszku lub kminek.
- Upewnij się, że mięso ma temperaturę pokojową przed rozpoczęciem, aby lepiej połączyć składniki.

Krok 2: Formowanie pulpeczków
Wilgotnymi rękami formuj kulki wielkości piłki golfowej. Jeśli wolisz mniejsze pulpeczki, możesz je zrobić mniejsze, a jeśli lubisz większe, dostosuj rozmiar. Odłóż je na talerz.

Krok 3: Smażenie pulpeczków
Na dużej patelni podgrzej olej sojowy na średnim ogniu. Ostrożnie dodaj pulpeczki, uważając, aby ich nie przepełnić. Smaż je, aż staną się złote i chrupiące z zewnątrz, około 4-5 minut z każdej strony. Wyjmij je na ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar oleju.

Krok 4: Przygotowanie duszonej grochówki
W garnku dodaj oliwę z oliwek i posiekaną cebulę. Smaż cebulę na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta. Dodaj groch i dobrze wymieszaj. Ważne jest, aby groch był świeży lub dobrze rozmrożony. Dodaj wrzącą wodę do grochu i przypraw solą oraz pieprzem. Przykryj garnek i gotuj groch na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż stanie się miękki.

Krok 5: Przygotowanie sosu pomidorowego
Na osobnej patelni smaż cebulę i czosnek w oliwie z oliwek, aż staną się złote. Dodaj sos pomidorowy i pozwól mu gotować się na małym ogniu przez 10-15 minut, aż zgęstnieje. Dodaj bazylię lub oregano oraz ostrą paprykę, jeśli używasz. Przypraw solą do smaku.

Krok 6: Połączenie pulpeczków z grochem i sosem pomidorowym
Jeśli groch jest gotowy, dodaj 4 pulpeczki do garnka i wlej wrzącą wodę, aby wszystko przykryć. Pozwól gotować na małym ogniu przez 10-15 minut, aby pulpeczki wchłonęły aromat grochu. W ten sam sposób dodaj kolejne 4 pulpeczki do sosu pomidorowego i gotuj przez około 30 minut.

Krok 7: Podanie
Podawaj pulpeczki z duszoną grochówką, polewając sosem pomidorowym. Możesz je ozdobić odrobiną świeżo posiekanej pietruszki dla atrakcyjniejszego wyglądu. Ta kombinacja jest tak pyszna, że na talerzu nie zostanie nic!

Pomysły na podanie i wariacje:
- Możesz dodać puree ziemniaczane lub ryż jako dodatek, aby uczynić posiłek jeszcze bardziej sycącym.
- Jeśli preferujesz pikantną wersję, dodaj więcej ostrej papryki do sosu pomidorowego.
- Aby uzyskać chrupiącą teksturę, możesz piec pulpeczki w piekarniku zamiast je smażyć.

Korzyści odżywcze:
Pulpeczki to doskonałe źródło białka dzięki mielonej wołowinie, a groch jest pełen witamin i minerałów, mając wysoką zawartość błonnika. To danie jest nie tylko pyszne, ale także odżywcze.

Kalorie:
Jedna porcja pulpeczków w sosie i duszonej grochówki (około 2 pulpeczki i porcja grochu) zawiera około 400-500 kalorii, w zależności od ilości użytego oleju.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć mięsa z kurczaka zamiast wołowiny?
Tak, możesz użyć mięsa z kurczaka lub indyka, jednak czas gotowania może się różnić.
- Jakie inne warzywa mogę dodać do duszonej grochówki?
Tarte marchewki, ziemniaki lub nawet cukinia to doskonałe opcje.

Podsumowując, pulpeczki w sosie i duszona grochówka to przepis z duszą, który przynosi na talerz nie tylko smak, ale także piękne wspomnienia. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na kolację w rodzinie, czy aby zaimponować gościom, na pewno szybko staną się ulubionymi wszystkich. Smacznego!