牛肉饺子
牛肉是一种多功能且美味的食材，完美适合准备美味的餐点。我们首先用多次水清洗肉，以确保它干净。它将被填充大蒜和几块培根，这将增加特殊的风味和愉悦的多汁感。如果您选择了瘦肉，培根将补充味道。
在准备肉后，我们慷慨地涂抹上芥末，这不仅有助于提升味道，而且在烹饪过程中形成美味的外壳。然后将肉放入锅中；我使用了一种 kukta，由于高压加速了烹饪过程。像胡萝卜、芹菜和洋葱这样的蔬菜被去皮、清洗，并小心地放在肉旁边。这些将为菜肴增添风味和香气。
所有东西都用水覆盖，撒盐，然后盖上盖子，接着放在中火上。我们耐心地等待肉煮熟。煮熟后，将肉从锅中取出，放凉，然后切成适合上菜的块。在此期间，煮熟的蔬菜被过滤，汤被放在一旁以备后用。
蔬菜用经典的方法通过筛子压制，以获得细腻美味的质地，而无需使用搅拌机。这种技术提供了优质的酱汁。获得蔬菜奶油后，我将其与一些保留的汤混合并放在一旁。
在另一个锅中，我们将油和糖放在中火上进行焦糖化。当糖融化并变成金黄色时，用一些蔬菜汤熄灭。加入3汤匙面粉，搅拌均匀以避免结块。我们继续逐渐加入保留的汤和压制的蔬菜，让酱汁煮沸并变稠。一旦达到所需的稠度，我们将其从火上移开，倒入已经分好的肉上。
在准备酱汁时，我们将一锅水和盐煮沸以准备饺子。我们混合鸡蛋（2个）、面粉和水，以获得均匀的面团。一旦面团准备好，我们加入干面包丁以增加额外的质感。借助勺子，我们形成饺子，让它们在沸水中煮约15分钟。完成后，将它们取出并过滤。
我们将菜肴放在盘子上，将饺子放在牛肉旁边，并用美味的酱汁覆盖所有，最后加上一层丰厚的酸奶油。这种风味和质地的组合将使每一餐都成为味蕾的真正盛宴。祝你好胃口！
成分: 牛肉，2-3根胡萝卜，1个洋葱，2根香菜根，少许芹菜，1片月桂叶，几颗胡椒，1个甜椒，盐适量，涂抹在肉上的芥末。
