Carne de vaca com bolinhos

A carne de vaca é um ingrediente versátil e delicioso, perfeito para preparar uma refeição saborosa. Começamos lavando a carne em várias águas para garantir que esteja limpa. Ela será recheada com alho e alguns pedaços de bacon, o que adicionará um sabor especial e uma suculência agradável. Se você escolheu uma carne mais magra, o bacon complementará o sabor.

Depois de terminar de preparar a carne, a untamos generosamente com mostarda, que não só ajudará a melhorar o sabor, mas também formará uma crosta deliciosa durante o cozimento. Em seguida, a carne é colocada em uma panela; eu usei uma kukta, que acelera o processo de cozimento devido à alta pressão. Os vegetais, como cenouras, aipo e cebola, são descascados, lavados e cuidadosamente colocados ao lado da carne. Estes adicionarão sabor e aroma ao prato.

Tudo é coberto com água, salgado e a tampa é colocada, depois é colocado em fogo médio. Esperamos pacientemente que a carne cozinhe bem. Depois de cozida, a carne é retirada da panela e deixada esfriar, depois cortada em pedaços adequados para servir. Enquanto isso, os vegetais cozidos são coados e o caldo é reservado para ser usado mais tarde.

Os vegetais são amassados usando um método clássico, através de uma peneira, para obter uma textura fina e deliciosa, sem usar o liquidificador. Essa técnica fornece um molho de qualidade superior. Depois de obter o creme de vegetais, misturo com um pouco do caldo reservado e deixo de lado.

Em uma panela separada, colocamos o óleo e o açúcar para caramelizar em fogo médio. Assim que o açúcar derreteu e adquiriu uma cor dourada, apagamos com um pouco do caldo de vegetais. Adicionamos 3 colheres de sopa de farinha e mexemos bem para evitar grumos. Continuamos a adicionar gradualmente o caldo reservado e os vegetais amassados, deixando o molho ferver e engrossar. Assim que atingir a consistência desejada, retiramos do fogo e despejamos o molho sobre a carne já porcionada.

Enquanto preparamos o molho, colocamos uma panela com água e sal para ferver para preparar os bolinhos. Misturamos os ovos (2 peças), a farinha e a água para obter uma massa homogênea. Assim que a massa estiver pronta, adicionamos croutons para dar uma textura extra. Com a ajuda de uma colher, formamos bolinhos que deixamos cozinhar na água fervente por cerca de 15 minutos. Depois de prontos, retiramos e coamos.

Servimos o prato em um prato, colocando os bolinhos ao lado da carne de vaca e cobrindo tudo com o delicioso molho, finalizando com uma generosa camada de creme azedo. Esta combinação de sabores e texturas fará com que cada refeição seja uma verdadeira festa para as papilas gustativas. Bom apetite!