两种肉的炖菜
肉在冷水流下洗净，然后小心地清除任何脂肪或膜的痕迹。重要的是将肉切成小块，注意不要将鸡肉与牛肉混合，因为它们的烹饪时间不同。牛肉最好放在冷水中浸泡约两个小时，以去除多余的血液，这将有助于最终菜肴的更干净的风味。经过这段时间后，将牛肉放入深锅中，加入少许油，以开始煎炸过程。同样，鸡肉需要一个单独的锅，在其中加入相同量的油，大约100毫升，以避免粘连。
当鸡肉半熟时，加入切成细条的洋葱，这将为菜肴增添风味和甜味。在另一个容器中，蘑菇切成合适的块；就个人而言，我将它们切成四块，考虑到它们的大小。它们与洋葱一起翻炒，直到变得微微金黄。一旦获得愉悦的质地，就可以添加足够的水来覆盖所有食材。
一旦鸡肉和洋葱融合后，锅中的油被滤掉，肉被加入到蘑菇上。之后，对牛肉也做同样的处理。用细切的莳萝调味混合物以增强风味是至关重要的。我们让炖菜在小火上煮5-10分钟，以便食材和谐地结合。
与此同时，我们用3个鸡蛋准备蛋黄酱，充分搅打至获得奶油状的稠度。炖菜准备好后，将其转移到陶罐或耶拿碗中，覆盖每个部分一层薄薄的蛋黄酱。这些碗放入中火的烤箱中，烤至蛋黄酱变得金黄，带来美味的金色外壳。最终的菜肴不仅是一顿丰盛的晚餐，而且是一次非凡的烹饪体验，将让任何餐桌都感到愉悦。热食，搭配新鲜沙拉或土豆泥作为配菜，完美补充炖菜的浓郁风味。祝您好胃口！
成分: 700克牛肉，600克鸡胸肉，500克蘑菇，2束适量的莳萝，5个适量的洋葱，150毫升水，油用于煎炸，调味料，胡椒，盐按口味，家常美乃滋（由3个鸡蛋制作）
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