La viande est bien lavée sous un jet d'eau froide, puis soigneusement nettoyée de toute trace de graisse ou de membranes. Il est important de couper la viande en petits morceaux, en veillant à ne pas mélanger le poulet avec le bœuf, car ils ont des temps de cuisson différents. Le bœuf doit être laissé, de préférence, environ deux heures dans de l'eau froide pour éliminer l'excès de sang, ce qui contribuera à une saveur plus propre du plat final. Après ce temps, le bœuf est placé dans une casserole profonde avec un filet d'huile pour commencer le processus de friture. De même, le poulet nécessitera une casserole séparée, où la même quantité d'huile, environ 100 ml, sera ajoutée pour éviter qu'il ne colle.
Lorsque le poulet est à moitié frit, une oignon coupée en julienne est ajoutée, ce qui ajoutera de la saveur et de la douceur au plat. Dans un autre récipient, les champignons sont coupés en morceaux appropriés ; personnellement, je les ai coupés en quatre, tenant compte de leur taille. Ils sont sautés avec l'oignon jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés. Une fois une texture agréable obtenue, il est temps d'ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients.
Une fois que le poulet et l'oignon ont infusé, l'huile de la casserole est égouttée, et la viande est ajoutée sur les champignons. Ensuite, on fait la même chose avec le bœuf. Il est essentiel d'assaisonner le mélange avec de l'aneth finement haché pour intensifier les saveurs. Nous laissons le ragoût mijoter à feu doux pendant 5-10 minutes, permettant aux ingrédients de se combiner harmonieusement.
Pendant ce temps, nous préparons une mayonnaise à partir de 3 œufs, en les battant bien jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Une fois le ragoût prêt, il est transféré dans des bols en terre cuite ou en yena, en couvrant chaque portion d'une fine couche de mayonnaise. Ces bols sont placés au four à feu modéré, où ils cuiront jusqu'à ce que la mayonnaise soit joliment dorée, apportant une délicieuse note de croûte dorée. Le plat final ne sera pas seulement un dîner copieux, mais aussi une expérience culinaire extraordinaire qui ravira n'importe quelle table. Servez-le chaud, accompagné d'une salade fraîche ou d'un accompagnement de purée de pommes de terre, qui complétera parfaitement les riches saveurs du ragoût. Bon appétit!
Lorsque le poulet est à moitié frit, une oignon coupée en julienne est ajoutée, ce qui ajoutera de la saveur et de la douceur au plat. Dans un autre récipient, les champignons sont coupés en morceaux appropriés ; personnellement, je les ai coupés en quatre, tenant compte de leur taille. Ils sont sautés avec l'oignon jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés. Une fois une texture agréable obtenue, il est temps d'ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients.
Une fois que le poulet et l'oignon ont infusé, l'huile de la casserole est égouttée, et la viande est ajoutée sur les champignons. Ensuite, on fait la même chose avec le bœuf. Il est essentiel d'assaisonner le mélange avec de l'aneth finement haché pour intensifier les saveurs. Nous laissons le ragoût mijoter à feu doux pendant 5-10 minutes, permettant aux ingrédients de se combiner harmonieusement.
Pendant ce temps, nous préparons une mayonnaise à partir de 3 œufs, en les battant bien jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Une fois le ragoût prêt, il est transféré dans des bols en terre cuite ou en yena, en couvrant chaque portion d'une fine couche de mayonnaise. Ces bols sont placés au four à feu modéré, où ils cuiront jusqu'à ce que la mayonnaise soit joliment dorée, apportant une délicieuse note de croûte dorée. Le plat final ne sera pas seulement un dîner copieux, mais aussi une expérience culinaire extraordinaire qui ravira n'importe quelle table. Servez-le chaud, accompagné d'une salade fraîche ou d'un accompagnement de purée de pommes de terre, qui complétera parfaitement les riches saveurs du ragoût. Bon appétit!
Ingrédients
700 g de viande de boeuf, 600 g de poitrine de poulet, 500 g de champignons, 2 bouquets de aneth, 5 oignons moyens, 150 ml d'eau, huile pour frire, vegeta, poivre, sel au goût, mayonnaise maison (faite avec 3 œufs)