花椰菜炸饼
即使您在配料中看到相当可观的辣味和热性香料，也不要害怕：它们在油炸时会失去很多力量，而花椰菜需要强烈的香料来平衡其浓烈的甜味。首先彻底清洗花椰菜，确保去除任何杂质。清洗完花椰菜后，彻底沥干，以确保上面没有水，因为过多的水分可能会影响油炸过程。
在一个大碗中，将面粉与所选的香料混合。最常见的香料包括姜黄、辣椒、孜然和香菜，但您可以尝试其他您喜欢的风味。逐渐加入水，不断搅拌，直到获得均匀的混合物，类似于煎饼面糊。检查混合物的稠度：将手指放入其中，如果取出时均匀覆盖，则混合物准备好了。
现在，将火调至中等，放置一个足够大的锅，加入足够的棕榈油，以便Pakoras可以自由漂浮。油应足够热，但不要热到冒烟。当油准备好时，取一朵花椰菜，将其充分浸入混合物中，沥去多余的部分，然后小心地放入油中。建议用手进行此操作，但请务必小心，以免烫伤！
重复这一过程，直到将更多的花椰菜放入锅中。使用大约1升容量的锅时，您可以油炸大约9块。让它们在不打扰的情况下油炸约4分钟，然后翻转它们，再油炸2分钟。如果火候掌握得当，Pakoras会呈现金棕色。如果火太大，它们会在外面烧焦，而内部却没有熟透。
一旦它们准备好，将其放在纸巾上以吸收多余的油，然后准备下一批。总的来说，您应该有两到三批，具体取决于花椰菜的大小和油炸锅的容量。完成了！这些美味的Pakoras可以与Raita、chutney一起食用，或作为各种菜肴的配菜。您会在每一口中发现风味的爆炸，而辛辣香料的组合将完美平衡花椰菜的甜味。
别忘了，您可以根据自己的喜好尝试各种香料。不过，请确保添加一些辛辣的东西，以平衡油炸花椰菜的天然甜味。胡椒、咖喱和马萨拉的混合物将使这些Pakoras成为难以忘怀的美味。享受每一份，享受这道美味的食谱！
成分: 1个中等大小的花椰菜切成手指大小的小花，5汤匙鹰嘴豆粉，1汤匙全麦粉，1汤匙米粉，1茶匙生姜粉或高良姜，1茶匙黑胡椒粉，1/2茶匙卡宴胡椒，1/2茶匙香菜，1/2茶匙姜黄，盐适量，150毫升水，油用于煎炸
