Blumenkohl Pakoras

Auch wenn Sie bei den Zutaten recht erhebliche Mengen an heißen und scharfen Gewürzen gesehen haben, haben Sie keine Angst: Sie verlieren beim Frittieren viel von ihrer Kraft, und Blumenkohl benötigt kräftige Gewürze, um seinen starken süßen Geschmack auszugleichen. Beginnen Sie damit, den Blumenkohl gut zu waschen und sicherzustellen, dass Sie alle Verunreinigungen entfernen. Nachdem Sie den Blumenkohl gewaschen haben, lassen Sie ihn sehr gut abtropfen, damit kein Wasser darauf bleibt, da überschüssige Feuchtigkeit den Frittierprozess beeinträchtigen kann.

In einer großen Schüssel mischen Sie die Mehle mit den gewählten Gewürzen. Die gebräuchlichsten Gewürze sind Kurkuma, Chili, Kreuzkümmel und Koriander, aber Sie können mit anderen Aromen experimentieren, die Ihnen gefallen. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu und rühren Sie kontinuierlich, bis Sie eine homogene Mischung erhalten, die der von Pfannkuchenteig ähnelt. Überprüfen Sie die Konsistenz der Mischung: Tauchen Sie einen Finger hinein, und wenn er beim Herausziehen gleichmäßig bedeckt ist, ist die Mischung fertig.

Jetzt stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und stellen Sie einen Topf auf den Herd mit genügend Palmöl, damit die Pakoras frei schwimmen können. Das Öl sollte heiß genug sein, aber nicht so heiß, dass es raucht. Wenn das Öl bereit ist, nehmen Sie einen Blumenkohlröschen, tauchen Sie ihn gut in die Mischung, lassen Sie den Überschuss abtropfen und legen Sie ihn vorsichtig ins Öl. Es wird empfohlen, diese Operation mit der Hand durchzuführen, aber seien Sie sehr vorsichtig, dass Sie sich nicht verbrennen!

Wiederholen Sie den Vorgang mit weiteren Blumenkohlröschen, bis der Topf voll ist. Sie können etwa 9 Stück frittieren, wenn Sie einen Topf von etwa 1 Liter verwenden. Lassen Sie sie etwa 4 Minuten lang frittieren, ohne sie zu stören, dann drehen Sie sie um und lassen Sie sie weitere 2 Minuten frittieren. Wenn das Feuer gut eingestellt ist, erhalten die Pakoras einen goldbraunen Farbton. Wenn das Feuer zu stark ist, werden sie außen verbrennen, ohne innen richtig gegart zu sein.

Sobald sie fertig sind, nehmen Sie sie auf ein Papiertuch, um das überschüssige Öl zu entfernen, und bereiten Sie die nächste Charge vor. Insgesamt sollten Sie zwei oder drei Chargen haben, je nach Größe der Röschen und der Kapazität des Frittiertopfes. Fertig! Diese köstlichen Pakoras können zusammen mit Raita, Chutney oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert werden. Sie werden in jedem Bissen eine Explosion von Aromen entdecken, und die Kombination aus würzigen Gewürzen wird die Süße des Blumenkohls perfekt ausgleichen.

Vergessen Sie nicht, dass Sie mit verschiedenen Gewürzen nach Ihren Vorlieben experimentieren können. Stellen Sie jedoch sicher, dass Sie etwas Scharfes hinzufügen, um die natürliche Süße des frittierten Blumenkohls auszugleichen. Eine Mischung aus Pfeffer, Curry und Masala wird diese Pakoras in eine unvergessliche Delikatesse verwandeln. Genießen Sie jede Portion und erfreuen Sie sich an diesem köstlichen Rezept!