Пакоры из Цветной Капусты

Даже если вы видели довольно значительные количества горячих и острых специй в ингредиентах, не пугайтесь: они теряют много своей силы при жарке, а цветной капусте нужны сильные специи, чтобы сбалансировать ее сильный сладкий вкус. Начните с того, чтобы хорошо вымыть цветную капусту, убедившись, что вы удалили все примеси. После того как вы вымыли цветную капусту, тщательно отцеживайте, чтобы на ней не осталось воды, так как избыточная влага может повлиять на процесс жарки.

В большой миске смешайте муки с выбранными специями. Наиболее распространенные специи включают куркуму, чили, тмин и кориандр, но вы можете экспериментировать с другими вкусами, которые вам нравятся. Постепенно добавляйте воду, постоянно помешивая, пока не получите однородную массу, похожую на тесто для блинов. Проверьте консистенцию смеси: окуните палец в нее, и если он равномерно покрыт, когда вы его вытаскиваете, смесь готова.

Теперь включите средний огонь и поставьте кастрюлю на плиту с достаточным количеством пальмового масла, чтобы пакоры могли свободно плавать. Масло должно быть достаточно горячим, но не настолько, чтобы дымило. Когда масло готово, возьмите цветочную капусту, хорошо обмакните ее в смесь, стяните лишнее и аккуратно положите в масло. Рекомендуется делать эту операцию вручную, но будьте очень осторожны, чтобы не обжечься!

Повторите процесс с несколькими цветочками цветной капусты, пока кастрюля не заполнится. Вы можете жарить около 9 штук, если используете кастрюлю объемом около 1 литра. Дайте им жариться, не беспокоя их, около 4 минут, затем переверните и дайте им жариться еще 2 минуты. Если огонь хорошо отрегулирован, пакоры приобретут золотисто-коричневый оттенок. Если огонь слишком сильный, они сгорят снаружи, не будучи должным образом приготовленными внутри.

После того как они будут готовы, вытащите их на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла, затем подготовьте следующую партию. В общей сложности у вас должно получиться две или три партии, в зависимости от размера цветочков и вместимости жаровни. Готово! Эти вкусные пакоры можно подавать с раитой, чатни или в качестве гарнира к различным блюдам. Вы откроете для себя взрыв вкусов в каждом укусе, а комбинация острых специй идеально сбалансирует сладость цветной капусты.

Не забывайте, что вы можете экспериментировать с различными специями в зависимости от ваших предпочтений. Однако убедитесь, что вы добавляете что-то острое, чтобы уравновесить естественную сладость жареной цветной капусты. Смесь перца, карри и масалы превратит эти пакоры в незабываемое лакомство. Наслаждайтесь каждой порцией и наслаждайтесь этим восхитительным рецептом!