Pakory z Kalafiora

Chociaż w składnikach widziałeś dość znaczące ilości gorących i pikantnych przypraw, nie bój się: podczas smażenia tracą one wiele ze swojej mocy, a kalafior potrzebuje mocnych przypraw, aby zrównoważyć swój intensywny słodki smak. Zacznij od dokładnego umycia kalafiora, upewniając się, że usuwasz wszelkie zanieczyszczenia. Po umyciu kalafiora dokładnie go osącz, aby nie pozostała na nim woda, ponieważ nadmiar wilgoci może wpłynąć na proces smażenia.

W dużej misce wymieszaj mąki z wybranymi przyprawami. Najczęściej używane przyprawy to kurkuma, chili, kumin i kolendra, ale możesz eksperymentować z innymi smakami, które lubisz. Stopniowo dodawaj wodę, ciągle mieszając, aż uzyskasz jednorodną masę, podobną do ciasta naleśnikowego. Sprawdź konsystencję masy: włóż w nią palec, a jeśli po wyjęciu jest równomiernie pokryty, masa jest gotowa.

Teraz włącz średni ogień i postaw na nim garnek z wystarczającą ilością oleju palmowego, aby Pakory mogły swobodnie unosić się. Olej powinien być wystarczająco gorący, ale nie tak bardzo, aby się dymił. Gdy olej jest gotowy, weź kawałek kalafiora, dobrze zanurz go w masie, odsącz nadmiar i ostrożnie umieść go w oleju. Zaleca się wykonanie tej operacji ręcznie, ale bardzo uważaj, aby się nie poparzyć!

Powtórz proces z kolejnymi kawałkami kalafiora, aż napełnisz garnek. Możesz usmażyć około 9 kawałków, jeśli używasz garnka o pojemności około 1 litra. Pozwól im smażyć się bez przeszkadzania przez około 4 minuty, a następnie je obróć i smaż jeszcze przez 2 minuty. Jeśli ogień jest dobrze ustawiony, Pakory nabiorą złotobrązowego odcienia. Jeśli ogień jest zbyt mocny, spalą się na zewnątrz, nie będąc odpowiednio ugotowanymi w środku.

Gdy będą gotowe, wyjmij je na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar oleju, a następnie przygotuj następną partię. Łącznie powinieneś mieć dwie lub trzy partie, w zależności od wielkości kawałków i pojemności garnka do smażenia. Gotowe! Te pyszne Pakory można podawać z Raitą, chutneyem lub jako dodatek do różnych potraw. Odkryjesz eksplozję smaków w każdym kęsie, a połączenie pikantnych przypraw doskonale zrównoważy słodycz kalafiora.

Nie zapomnij, że możesz eksperymentować z różnymi przyprawami według własnych upodobań. Upewnij się jednak, że dodasz coś pikantnego, aby zrównoważyć naturalną słodycz smażonego kalafiora. Mieszanka pieprzu, curry i masali sprawi, że te Pakory staną się niezapomnianym przysmakiem. Ciesz się każdą porcją i delektuj się tym pysznym przepisem!