红肉牛排配芥末酱

红肉牛排配芥末酱 - 节日的美味食谱

准备时间：15分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：45分钟
份量：4

如果你在寻找一种美味且易于制作的节日食谱，红肉牛排配芥末酱是完美的选择。它将为节日餐桌增添独特的风味和优雅的气息。准备这道牛排不需要高级的烹饪技巧，最终的结果肯定会给大家留下深刻印象。

配料：
- 800克牛肉或猪肉里脊（选择一块油花丰富的肉，确保牛排多汁）
- 2汤匙酸奶油（最好是浓稠的酸奶油）
- 2汤匙第戎芥末（或根据个人喜好选择经典芥末）
- 盐和胡椒粉适量
- 橄榄油用于煎炸
- 可选：新鲜香草（迷迭香，百里香）以增添额外风味

逐步说明：

1. 准备肉类：在烹饪前约30分钟将牛肉或猪肉里脊从冰箱中取出。这将使其达到室温，确保均匀烹饪。烹饪前，用纸巾将其擦干，并在所有面上慷慨地撒上盐和胡椒。

2. 煎炸肉类：在大煎锅中，中高火加热2-3汤匙橄榄油。当油开始轻微冒烟时，加入肉块。每面煎4-5分钟，直到形成金黄色的脆皮。如果你喜欢更熟的牛排，可以多煎一会儿。使用肉类温度计检查内部温度：50-55°C为五分熟，60-65°C为七分熟。

3. 准备芥末酱：在一个小碗中，将2汤匙芥末与2汤匙酸奶油混合。充分搅拌至均匀。你可以加入切碎的新鲜香草以增添风味 - 迷迭香或百里香与牛肉非常搭配。

4. 完成牛排：一旦里脊达到所需温度，将其从煎锅中取出，放在切菜板上静置5-10分钟。这个步骤是为了让肉汁重新分布，从而使牛排更加多汁。

5. 上菜：将牛排切成薄片，放在盘子上。将芥末酱放在上面或旁边，以便每个人可以根据自己的口味添加。烤蔬菜或土豆泥作为配菜与这道菜搭配完美。

实用建议：
- 你可以尝试不同类型的芥末：蜂蜜芥末或辣芥末为酱汁增添有趣的风味。
- 如果你更喜欢猪肉牛排，可以选择猪里脊或排骨，这些也非常美味。
- 不要犹豫，尝试用香料如红椒粉或切碎的大蒜在芥末酱中增添额外风味。

这道红肉牛排配芥末酱的食谱不仅会为你的餐点增添独特的风味，还一定会成为你客人中的最爱。享受每一口，珍惜围坐在桌子旁的时光！