Steak de viande rouge avec sauce moutarde

Steak de viande rouge avec sauce moutarde - une recette savoureuse pour les fêtes

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4

Si vous recherchez une recette délicieuse et facile à préparer pour les fêtes, le steak de viande rouge avec sauce moutarde est le choix parfait. Il apportera une saveur unique et une touche de raffinement aux repas festifs. Préparer ce steak ne nécessite pas de compétences culinaires avancées, et le résultat final impressionnera à coup sûr tout le monde.

Ingrédients :
- 800 g de filet de bœuf ou de porc (choisissez un morceau bien marbré pour un steak juteux)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche (de préférence crème épaisse)
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon (ou moutarde classique, selon vos préférences)
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive pour la cuisson
- Optionnel : herbes fraîches (romarin, thym) pour ajouter des arômes supplémentaires

Instructions étape par étape :

1. Préparation de la viande : Commencez par sortir le filet de bœuf ou de porc du réfrigérateur environ 30 minutes avant de le cuire. Cela lui permettra d'atteindre la température ambiante, garantissant une cuisson uniforme. Avant la cuisson, séchez-le bien avec un essuie-tout et assaisonnez-le généreusement avec du sel et du poivre sur toutes les faces.

2. Cuisson de la viande : Dans une grande poêle, chauffez 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Lorsque l'huile commence à fumer légèrement, ajoutez le filet de viande. Faites-le cuire pendant 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante. Si vous préférez un steak bien cuit, vous pouvez le laisser cuire plus longtemps. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne : 50-55°C pour une cuisson à point, 60-65°C pour une cuisson intermédiaire.

3. Préparation de la sauce moutarde : Dans un petit bol, combinez les 2 cuillères à soupe de moutarde avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches finement hachées pour une saveur supplémentaire : le romarin ou le thym se marient à merveille avec le bœuf.

4. Finition du steak : Une fois que le filet de viande a atteint la température désirée, retirez-le de la poêle et laissez-le reposer sur une planche à découper pendant 5-10 minutes. Cette étape est essentielle pour permettre aux jus de se redistribuer, obtenant ainsi un steak plus juteux.

5. Service : Coupez le steak en fines tranches et servez-le sur un plat. Placez la sauce moutarde dessus ou à côté, afin que chacun puisse l'ajouter selon son goût. Un accompagnement de légumes grillés ou de purée de pommes de terre se mariera parfaitement avec ce plat.

Conseils pratiques :
- Vous pouvez expérimenter avec différents types de moutarde : la moutarde au miel ou la moutarde épicée ajoutent une note intéressante à la sauce.
- Si vous préférez un steak de porc, choisissez le filet de porc ou la côtelette, qui sont tout aussi délicieux avec cette sauce.
- N'hésitez pas à essayer des variations avec des épices comme le paprika ou l'ail haché dans la sauce moutarde pour un supplément de saveur.

Cette recette de steak de viande rouge avec sauce moutarde ne fera pas seulement apporter une saveur unique à vos repas, mais elle deviendra sûrement un favori parmi vos invités. Savourez chaque bouchée et appréciez le temps passé autour de la table !