लाल मांस की स्टेक सरसों की चटनी के साथ

सरसों की चटनी के साथ लाल मांस का स्टेक - त्योहारों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग: 4

यदि आप त्योहारों के लिए एक स्वादिष्ट और आसान बनाने वाली रेसिपी की तलाश कर रहे हैं, तो सरसों की चटनी के साथ लाल मांस का स्टेक सही विकल्प है। यह त्योहारों की मेज पर एक अनूठा स्वाद और एक परिष्कृत स्पर्श लाएगा। इस स्टेक को तैयार करने के लिए उन्नत खाना पकाने के कौशल की आवश्यकता नहीं है, और अंतिम परिणाम निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा।

सामग्री:
- 800 ग्राम बीफ या पोर्क टेंडरलॉइन (एक रसदार स्टेक के लिए एक अच्छी तरह से मार्बल वाला टुकड़ा चुनें)
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम (इष्टतम रूप से भारी क्रीम)
- 2 बड़े चम्मच डीजन सरसों (या प्राथमिकता के अनुसार क्लासिक सरसों)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए जैतून का तेल
- वैकल्पिक: अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए ताजे जड़ी-बूटियाँ (रोसमेरी, थाइम)

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. मांस की तैयारी: पकाने से लगभग 30 मिनट पहले बीफ या पोर्क टेंडरलॉइन को फ्रिज से निकालें। इससे यह कमरे के तापमान पर पहुंच जाएगा, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से पक जाएगा। पकाने से पहले, इसे कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह से पोंछ लें और सभी तरफ से नमक और काली मिर्च के साथ उदारता से मसाला डालें।

2. मांस को भूनना: एक बड़े पैन में, मध्यम-उच्च आंच पर 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। जब तेल हल्का धुंआ करने लगे, तो मांस जोड़ें। हर तरफ 4-5 मिनट तक भूनें, जब तक कि एक सुनहरी और कुरकुरी परत न बन जाए। यदि आप एक अच्छी तरह से पका हुआ स्टेक पसंद करते हैं, तो आप इसे और अधिक भून सकते हैं। आंतरिक तापमान की जांच करने के लिए एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करें: मध्यम-कच्चे के लिए 50-55°C, मध्यम के लिए 60-65°C।

3. सरसों की चटनी तैयार करना: एक छोटे कटोरे में, 2 बड़े चम्मच सरसों को 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। आप अतिरिक्त स्वाद के लिए बारीक कटी हुई ताजे जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं - रोसमेरी या थाइम बीफ के साथ अद्भुत संयोजन करते हैं।

4. स्टेक को पूरा करना: एक बार जब टेंडरलॉइन वांछित तापमान पर पहुंच जाता है, तो इसे पैन से निकालें और 5-10 मिनट के लिए एक काटने के बोर्ड पर आराम करने दें। यह चरण महत्वपूर्ण है ताकि रस पुनर्वितरित हो सकें, जिससे एक अधिक रसदार स्टेक प्राप्त होता है।

5. परोसना: स्टेक को पतले स्लाइस में काटें और एक प्लेट पर परोसें। ऊपर या साइड में सरसों की चटनी रखें, ताकि हर कोई अपनी पसंद के अनुसार जोड़ सके। ग्रिल की हुई सब्जियों या मैश किए हुए आलू का एक साइड इस डिश के साथ पूरी तरह से मेल खाएगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप विभिन्न प्रकार की सरसों के साथ प्रयोग कर सकते हैं: शहद की सरसों या मसालेदार सरसों चटनी में एक दिलचस्प नोट जोड़ती है।
- यदि आप पोर्क स्टेक पसंद करते हैं, तो पोर्क टेंडरलॉइन या चॉप चुनें, जो इस चटनी के साथ समान रूप से स्वादिष्ट होते हैं।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए सरसों की चटनी में पेपरिका या कटी हुई लहसुन जैसे मसालों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें।

यह सरसों की चटनी के साथ लाल मांस का स्टेक न केवल आपके भोजन में एक अनूठा स्वाद लाएगा, बल्कि निश्चित रूप से आपके मेहमानों के बीच पसंदीदा बन जाएगा। हर कौर का आनंद लें और मेज के चारों ओर बिताए गए समय की सराहना करें!